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#活字印刷讓字體多了份人味
一腳踏進 日星鑄字行 Ri Xing Type Foundry的鑄字間。約莫十坪空間，擺滿了鑄字機具，老闆 #張介冠 一如往昔站在機台前，熟稔地將銅模裝進機具，把鉛灌入。
期許自己是個播種者，他以一個「#字」，去形容自己對 #活版印刷 產業寄予的厚望，面臨市場挑戰，「昔字、惜字、習字」則是他數十年來的堅持......→
專欄：《尋常．台北》#百工職人
親愛的大家 (感謝大家踴躍支持，名額已滿)
晚安！
緊湊忙碌的生活節奏，是不是讓我們幾乎忘了到底為了甚麼而打拼？人與人之間的距離是不是愈來愈疏離？
非常木蘭 邀請您 在11/16 日周六下午，一起參加一場在萬華老宅舉辦的老派的約會：共好生活．派對台北。
請您，停下腳步，稍事休息，藉著一邊享用美味料理、啜飲一點微醺、一邊動手做、用心學、交流分享，共食、共學、共享、無包裝、零剩食、社群共聚……
活動辦在兼具古意與現代感的萬華老屋空間，大家一起圍坐餐桌旁，一起體驗滿滿的共好能量，體驗饒富共好精神的知性與實作，願你也能成為共好生活點火者
活動時間：2019/11/16 (六) 12:00
結束時間：2019/11/16 (六) 14:30
活動地點：玖樓萬華1樓
(台北市萬華區和平西路三段66號，捷運龍山寺站3號出口，步行5分鐘)
【活動流程】
｜12:00-13:30｜
共食餐桌：自炊食代/極光老師
珍惜每一分食材的老派，讓每一寸滋味都盡情揮灑
｜13:30-14:30 ｜
共學創作：日星鑄字行
珍藏活版印刷的老派，讓文化傳承更具時代新意
共食餐桌分享人：自炊食代—極光老師
鼓勵自炊的烹飪熱愛者，也熱愛蒐集與食相關的生活器皿。人生上半場在職場拚搏，下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。生活中潛心研究，使用當令在地食材，鼓勵食材全利用，融合中、西、東方料理手法和調味，完成一道道美味、健康、營養兼具的極光家之味。FB粉絲頁：自炊食代
共食餐桌菜單
★ 柴魚起司仙貝
★ 昆布香菇佃煮
★ 柿子香醋煎櫻桃鴨胸
★ 豬五花青蔥捲串燒
★ 花生醬奶油味噌煎金針菇排
★ 澤煮碗：昆布、柴魚熬煮的高湯，加入金菇、時蔬，暖胃暖心又高雅。
★ 隱藏版菜單：手作小飯丸
★ 佐餐酒：西班牙白酒
共學創作分享人：日星鑄字行
位於台北市太原路的日星鑄字行創辦於1969年，保留了全台唯一的「正體中文活版印刷」工藝。在鑄字機「七恰、七恰」的節奏聲中，台灣最後一間鉛字產房仍持續接生飽鉛足重、亮晃晃的小鉛字。以「昔字、惜字、習字」的精神，積極推廣鑄字、活版印刷文化的復興與保存。
對 象：20人 🈵️ 謝謝🙏
費 用：800元
早鳥優惠：10/31前，早鳥優惠600元，加贈獨家插畫設計《BetterTogether共好生活環保布袋》（棉質、方便收納，33x38cm，價值350元）。
●環保布袋贈品，請於活動當天現場領取。
活動連結
https://pse.is/JZVWV
🎊日星鑄字行50年匠藝
鉛字活版印刷《活葉集》書展7.15即將開展
世界唯一僅存正體中文字鉛字鑄字廠「日星鑄字行」今年邁入50週年，1968年張錫齡先生創辦、 張介冠 先生繼承至今，日星鑄字行曾經經歷繁榮，如今成為全球唯一還留存的繁體中文活版印刷鑄字行。活字印刷對很多人來說早已從現代社會退場，但張介冠先生對這些鉛字的深情讓他不肯放棄，努力為這些鉛字尋找生機。
兩年前，張介冠先生在年輕義工的幫忙下，訂下為受損嚴重的銅模全面修復的計畫，這個計劃沒有結束的時間表，需要的資金非常龐大，但張先生堅持做下去，並在募資計畫時認識了作家張大春，兩個對鉛字同有鄉愁的張先生決定合作，開啟了這部全球限量100本全手工的書籍《活葉集》計畫。
#一天平均只做3個字
《活葉集》收錄 張大春 先生的32首詩，全書設計由 高鵬翔、劉宜芬 Yifen Liu 兩位負責，高劉兩位是對傳統活版印刷裝幀技術熟稔的設計師，與日星鑄字行一起投入此案，高鵬翔以手工摺紙法讓這部作品以「前所未有的書冊結構」一體成型，劉宜芬則沒日沒夜進行美術設計，現代數位排版只需花15分鐘，她卻要花掉3週來挑戰傳統排版，每天排到「最晚關燈」，再加上選紙、嘗試各種印刷方式等，她苦笑：「做完這本書，都能上一整學期的印刷教科書了！」
歷經改版討論超過二十次，再以手工紙傳統樣修改來回，歷經將近三年才終於完成這部以活字排版、凸版印刷的書籍。
#夢想這間全球僅存的繁體中文鑄字行能變工藝館
本書分「興觀群怨」四輯，除了鉛字還有張大春的書法，拉開展讀一氣呵成。詩篇裝於裱褙布質的書盒之中，正面鑲嵌了以大春老師題字的「葉」字製作成的銅模，書背則為鑄造而成的鉛字。成品的耗時與艱難，如實反映了台灣活版印刷技術的現況。
耗時費力又看不到經濟回報，但張介冠先生仍無悔地投入。30年前當鑄字行陸續歇業，同行紛紛將上萬個鉛字、鑄字機等當成廢五金變賣處理時，他不忍心把父親一生心血掃入歷史灰塵，便用自己的方式讓鑄字行活了下來，甚至夢想著作出一本鉛字活版印刷書，如今這本《活葉集》在日星50年完成，其意義不僅是台灣出版工匠手藝的展現，更濃縮了華語出版史上這段觸動人心的鉛字故事。
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📌《活葉集》鉛字活版印刷書展
開幕茶會︱7/15（一）14:30
展期︱7/15-8/18，10:00-21:00
地點︱和平青鳥書店
書籍設計︱劉宜芬、高鵬翔
展場攝影︱呂學緯
展場海報︱陳文德
書籍出版︱台灣活版印刷文化保存協會
🔍展覽活動頁 https://www.facebook.com/events/330626121218694/
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：
📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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各節重點：
00:00 前導
01:18「暢銷線上課程的煉成心法」廣告段落
02:15 NFT是什麼？
03:17 鑄造一顆NFT
04:00 CryptoKitties：NFT的革命性實驗
04:48 NBA也來湊一腳？
05:34「加密藝術」狂潮襲來！
06:45 萬物NFT時代來臨？
07:33 NFT沒有想像中美好？
08:48 我們的觀點
10:49 提問
11:04 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：品維
｜腳本：品維
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→瘋NFT加密！推特第一則貼文賣破8千萬天價，買家到底買到了什麼？：https://bit.ly/2VGPN2f
→音樂NFT價值在哪？為何周興哲作品賣出2.8萬美元，Linkin Park、血肉果汁機都上鏈？：https://bit.ly/3yE2l8Q
→史上第一則推文NFT以291萬美元拍定售出，得標者到底買到了什麼？：https://bit.ly/3s4Jv8p
→NFT狂熱》一張jpg圖檔，拍賣出天價19億，加密藝術正在崛起？：https://bit.ly/3jH1Gx7
→NFT 熱潮的背後，寄生侵權者開始野蠻生長：https://bit.ly/3fNqyT4
→對 NFT 的一些想法：https://bit.ly/2X3Xlwo
→火星投研 | 买FLOW为时已晚了？NFT会昙花一现？那我们还要玩下去吗？：https://bit.ly/3lTMrnz
→NBA Top Shot：2 萬人瘋狂搶購收藏的 NBA 球員短影片卡是什麼？：https://bit.ly/3iwTMXZ
→NFT — 區塊鏈與虛實整合的關鍵：https://bit.ly/3jIMWxO
→加密貨幣收藏品和非同質化代幣 (NFT) 指南：https://bit.ly/3xBrzUf
→「數位藝術」盜版無從打擊？談談 NFT 引發的「侵權難題」：https://bit.ly/2U7XoX2
→誰要買這個啦！ 推特執行長賣推文，「加密熱潮」新標的，NFT是什麼？：https://bit.ly/37suK65
→如何創造自己的NFT？：https://bit.ly/3m2tI9t
→NFT 降溫後再談加密藝術價值：投機泡沫還是新的杜尚？：https://bit.ly/3fKAJHF
→NFTs, Explained：https://bit.ly/3xEFvfX
→NFTs Are Fueling a Boom in Digital Art. Here’s How They Work | WSJ：https://bit.ly/3s3AbSl
→NFTs And The Missing Layer Of Utility：https://bit.ly/2VEkmFx
→Are NFTs The New Crypto? A Guide To Understanding Non-Fungible Tokens：https://bit.ly/3CAwzvS
→Why people are buying cartoon cats on the blockchain：https://bit.ly/3yzWxNN
【 延伸閱讀 】
→你必須知道的三大 NFT 熱門專案：NBA Top Shot、CryptoPunks 以及 Hashmasks：https://bit.ly/3s2uLqG
→NFT 風潮再起 — 獨自擁有的珍貴：https://bit.ly/2VybX75
→Cryptopunk NFT｜Genies 個人替身 ｜複製聲音 Veritone：https://bit.ly/2VGUrwW
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🌸食譜：
消油解膩、開胃健脾，酸酸甜甜清涼又止渴的酸梅湯，是炎熱夏季不可多得的健康飲品。
不論是用直火加熱、壓力電子鍋、小V電子鑄鐵鍋、傳統電鍋都可以製作，在家就能輕鬆做酸梅湯，健康好喝的飲品在家自己做最安心，自己做就不用擔心外面的酸梅湯有太多的化學添加劑了！
夏季必備飲品，經典酸梅湯，冰爽解渴超好喝，絕不輸市售的風味！還能運用做好的酸梅湯做「酸梅氣泡水」、「酸梅粉條」、「酸梅蒟蒻果凍」，真的是一舉多得啊！
週末快來試試好喝又簡單的飲品甜點吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/YOadWx
📌影片小撇步
1.煮過一回的剩餘材料可以再重複燉煮一次，水份量減半，口味可能會稍微清淡些，但只要加入少許冰糖味道一樣酸甜可口。可依個人口味微調增減糖份或水份。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《酸梅湯》
烏梅6顆
山楂乾40克
陳皮4克
甘草3片
桑椹乾10克
洛神花10克
冰糖200克
清水2000克
《蒟蒻果凍》
蒟蒻果凍粉40克
液體550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #酸梅湯 #阿婆酸梅湯 #老北京酸梅湯
鑄字機 在 日星鑄字行Ri Xing Type Foundry | Taipei - Facebook 的推薦與評價
如果想要來日星買鉛字、自行檢字的朋友，歡迎把影片看完，會對如何找字有完整的概念喔！ 5/6（六）15:00-16:00來日星鑄字行幫參賽者們加油！ ... <看更多>