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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，眷村酸菜鍋、60年湯圓、七彩蒸餃、關山便當、台中功夫菜 第249集 【台灣1001個故事】2014年 ☞眷村味炭火酸菜鍋 在高雄左營眷村， 有一位從陸戰隊退伍的老闆 他的這個炭火酸菜白肉鍋 光是一天可賣出三百鍋以上 而上門顧客也愈來愈多了！ ☞講究基本功的圓仔 萬華有一家六十年 老字號的湯圓店 ...
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#台北最老的北方菜館
#天廚菜館
#擋不住肺炎疫情
#四月中旬準備休息兩個月
#老派中餐廳的代表
#很多故事的餐廳
#江南案情報員陳虎門所經營
#獨臂刀王王羽被襲擊的地方
#國父的兒子孫科有提字相贈
#因為怕失去所以要常去
心中一直擔心的事還是發生了，雖然最近在廣播節目中一直呼籲聽眾，不要突然停止平日的消費行為，否則有些行業會慘兮兮，其中包括應變能力比較慢的老餐廳。
果然，我最常去的天廚菜館也準備在四月中旬暫時休息兩個月，即使我在廣播中介紹它的北方菜餚，它的老派服務，它的歷史故事，它的總經理還是跑來告訴我，三、四樓的偌大餐廳裡，平日中午只有一桌，晚上最多三桌的殘酷事實。
今天帶我娘去天廚吃飯就覺得怪怪的，其實昨天打電話去訂位就怪怪的，天廚有供應烤鴨，可是從來不必事先預訂，因為每日供應量大，尤其是日本觀光客必吃，但昨天在電話中竟被詢問要不要吃烤鴨？
就像幾個月前發現天廚不再供應很有嚼勁的現拉手工拉麵炸醬麵，原因是生意不好，點心師傅用不了那麼多人，也因此不供應現拉的麵條。
怪怪的天廚是因為關閉了三樓，營業空間集中在四樓，我很少上四樓吃飯，也因此更認識天廚的歷史，民國六十年成立的天廚菜館的故事。
每次都站在電梯口的領檯姊姊是天廚的門面，也是熟客的朋友，總是笑容可掬，噓寒問暖的她，在民國六十六年就進入天廚擔任領檯的工作，一做四十多年，四十年來如一日，還是美女一位。
理平頭的邱經理是開店元老之一，每次來吃飯都要刻意看一眼寒喧一下，擔心他年紀大久站吃力，今天他帶我逛四樓的包廂，才知道五十多年前紅極一時的武打明星王羽，民國七十年在這𥚃被砍殺時，是他背著王羽從四樓逃到一樓，背得一身是血。（請用王羽天廚上網搜尋，維基百科寫得好像黑幫電影情節）
四樓包廂掛的字畫很多，其中居然有國父的兒子，前行政院長孫科「精調蔬饈，藝稱天廚」的提字，是送給第一任總經理陳萬策，就是江南案情報員陳虎門的父親。
牆上掛著許多國劇人物的水彩畫，落款是王藍，他以抗戰小說「藍與黑」聞名，我依稀有印象，保師傅說藍與黑曾被邵氏拍成電影，關芝琳的爸爸關山和林黛是男女主角，片子還沒拍完林黛就自殺了，所以男女主角相擁的最後一幕是替身上陣。
今天是用故事佐菜餚，但隱約間感受到員工即將面對無薪假的恐懼，令我有幾分不捨，這種隨時都有可能「剉起來」的未來，有誰不害怕？
珍惜台灣的老派北方菜館，從無照片全文字還分大中小份的菜單，從餐具到濕毛巾都看得到紅色天廚兩字，從每道菜都有綠色公筷還有服務生都一直要幫忙分菜，從一開始免費的奉茶到最後送上有罐頭水果的杏仁豆腐和熱呼呼的炸芝麻球，所有種種都是快要消失不見的老派餐廳的習慣。
去天廚菜館吃飯，人多就會點北京烤鴨，他的烤鴨靠甜麵醬調味，烤鴨餅是我愛的荷葉餅，厚皮有嚼勁，像我山東老爸的手感。但大多時候是點我們愛吃的固定菜色，像今天五人用餐，點了：
素拉皮，炸蝦球，蔥燒海參，糟溜魚片，豌豆雞絲，酸白菜炒牛肉，手擀家常炸醬麵，蔥油餅，韭菜盒，素蒸餃，牛肉餡餅，而涼拌白菜心和杏仁豆腐與炸芝麻球都是店家送的，別桌也有送。
保師傅去買單，刷了3300多元，肚子吃很飽，價格很實惠，老餐廳的刀工，調味，份量都有一定的標準，這幾年吃下來沒有太大改變，這就是在台灣的北方菜。
其實帶我媽媽出來吃飯，自己也很緊張，到底要上餐廳吃？還是去店𥚃打包帶回家吃？一整個晚上睡不好。
我問天廚有跟外送平台合作嗎？答案是沒有，因為不堪外送平台的三成費用，所以即使要外帶也要親自跑一趟。期待疫情快快過去，所有擔心都消失不見。
#吃美食也要長知識
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【365日計劃】 No.357 #台東生活
星期天，四維路「#商展」天。
大家還知道商展是什麼嗎？據說，商展是指早期的流動市集，販賣五花八門的各種商品及童玩遊戲，而「夜市仔」則幾乎每晚都會營業，內容也大多都與飲食有關；隨著時代演進，現在很少人聽過商展，而形式也幾乎都和夜市仔融合為一。
人口基數不多的城市，鮮少能擁有每日出現的固定夜市，因此多以流動夜市為主；夜市的流動，讓在地人對它的到來多了一分期待，孩子們更是興奮到不行。
台東的流動夜市文化，每日都有夜市出沒的歸屬。週一成功鎮、週二太麻里、週三大武鄉、週四關山鎮與台東市正氣路、週五玉里鄉、知本與台東市正氣路、週六太平、台東正氣路；週日則來到了攤商數量最多的四維路！
#四維路夜市，自中華路口至臨海路口，由攤商們圈成約三百多公尺的夜市範圍；人聲喧鬧，空氣中混合著各種食物的香味，大腸包小腸、當歸土虱、鹹酥雞、烤魷魚、仙草冰、牛排、蒸餃、燒酒螺、章魚小丸子、藥燉排骨、十元碳烤、臭豆腐…當然還有人人愛的地瓜球。
雖然和瑞豐夜市、士林夜市、東大門夜市…等知名夜市比起來，簡直大鯨魚與小蝦米；但趁著周日夜晚，跟家人、朋友一同享受流動夜市的小確幸，共同珍惜著這最後一絲絲的假日時光，
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#台東製造 #地方生活 #365日
關山蒸餃 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
眷村酸菜鍋、60年湯圓、七彩蒸餃、關山便當、台中功夫菜 第249集 【台灣1001個故事】2014年
☞眷村味炭火酸菜鍋
在高雄左營眷村，
有一位從陸戰隊退伍的老闆
他的這個炭火酸菜白肉鍋
光是一天可賣出三百鍋以上
而上門顧客也愈來愈多了！
☞講究基本功的圓仔
萬華有一家六十年
老字號的湯圓店
每到了冬至就大排長龍
顧客都甘願頂著寒風來排隊
為的就是吃這麼一口
成為全台排名前三大的
必吃甜品
☞七年級的七彩水餃
一群有線電視業務
出身的七年級男生
他們懷抱了創業的夢想
他們就研發出七彩顏色的水餃皮
跟七種不同口味的水餃
滿獨特的產品
終於闖出名號
☞關山 米香的滋味
台東關山著名的便當
除了米粒又香又Ｑ之外
還搭配獨家菜色「炸殼」
來看看關山便當的創始店
☞窮小子的功夫菜
來自彰化的一名窮小子
為了賺錢，
曾經一天打了四份工
後來靠著料理功夫菜
精湛廚藝進到了鴻禧山莊
當了學徒
還幫政商名流當外燴主廚
28歲的他
已經在台中擁有四家餐廳
■台灣1001個故事 說不完的故事
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