快樂的周末料理直播又來囉~
ㄚ樺媽媽今天要做的是....實在有夠蝦系列!
泰式蒜味蝦、薑黃鮮蝦粉絲煲，兩道都是香氣十足的料理
還加碼一道蝦頭高湯做的番茄豆腐蝦湯喔!!
歡迎大家一起來抬槓呦~~
✨SuperBuy料理直播✨ (完整食譜↓↓↓)
我們阿樺媽媽說本週遇到太多瞎事了.....太憤怒只好怒吃鮮蝦😤😤😤
週五有夠蝦系列現在開播🎬主題：酸辣泰式蒜味蝦 & 養生薑黃鮮蝦粉絲煲
吃午餐配直播，還可以跟阿樺媽媽抬槓唷😋
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泰式蒜味蝦
材料
1. 大草蝦..... 12-15隻
2. 香菜根末..... 1大匙
3. 蒜頭末..... 3大匙
4. 白胡椒粉..... 1小匙
5. 砂糖..... 2小匙
6. 魚露..... 1大匙
7. 薑末..... 2大匙
8. 青蔥末..... 2大匙
步驟
1. 蝦子去蝦頭及蝦殼，保留蝦尾，開背去腸泥備用。
2. 熱鍋後轉中小火下蒜末、香菜根末炒香，後下砂糖及魚露稍稍拌炒。
3. 將蝦肉入鍋快速拌炒後下白胡椒粉拌勻，之後下薑末及蔥花即可。
~~廚房小秘訣~~
1. 炒香蒜末時火力不能太大以免燒焦。
薑黃鮮蝦粉絲煲
材料
1. 大草蝦..... 10-12隻
2. 香菜根末..... 3大匙
3. 薑黃末..... 1大匙
4. 薑黃粉..... 1大匙
5. 洋蔥絲..... 1/2顆
6. 白胡椒粉..... 1大匙
7. 砂糖..... 2大匙
8. 醬油..... 2大匙
9. 蠔油..... 1大匙
10. 白芝麻香油..... 2大匙
11. 黃酒..... 3大匙(紹興、花雕、紅露酒皆可)
12. 綠豆粉絲..... 2把(溫水泡軟)
步驟
1. 蝦子剪掉鬚腳，去腸泥備用。
2. 熱鍋後下薑黃末、香菜根末、洋蔥絲、砂糖、白胡椒粉炒香後與蝦子拌勻備用。
3. 將醬油、蠔油、白芝麻香油、薑黃粉攪拌均勻、再下粉絲拌勻備用。
4. 將步驟3、步驟2依序放入砂鍋中後淋上黃酒，小火煨煮至收汁即可。
~~廚房小秘訣~~
1. 粉絲先跟醬汁拌勻更入味。
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