陳育強教授今年退休，全情投入他的藝術創作。
香港大部份嘅藝術家都係Kurt 嘅學生，但我遲入學，冇機會上佢堂。所以我所有對藝術上嘅問題，今次一次過問：畫家同藝術家嘅分別丶藝術上中西文化嘅分別丶verbal 同non-verbal嘅理解。
呢一小時嘅內容，真係好實在！有興趣藝術嘅朋友必睇！
陳香吟畫家 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，香港人，當然要支持香港事，經常舉行本地畫家、填詞人作品展覽的心燒食堂，最近便跟十二位本地插畫師合作，在日本岐阜縣白扇酒造出品的花美藏純米大吟釀，繪畫上十二位畫師的作品，包括早前在海港城擺畫展的迪嘉，曾為模特兒後轉攻幕後的Afa Annfa，以及繪畫聾貓而聞名的小克、繪畫癲噹的貓室、畫風純真的John...
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【五糧液】
「三杯入腹全身爽，一滴沾唇滿口香」這是對五糧液的讚譽。但我更熟悉的一句話是：「ㄗㄟˇ意罈酒啊，私油理私滴。」
我第一次喝大陸的白酒，是16歲那年在東北喝的塞外茅台(寧城老窖，內蒙古出產，1992年在日本東京舉行的第四屆國際酒類博覽會上與貴州茅台同獲金質獎)，雖然我從小就喝過各種不同的酒，但直到那一天，我才知道白酒可以那麼好喝。
五糧液產自四川宜賓，是濃香型的白酒。濃香型的白酒以瀘州老窖特曲為代表，其風味要求為窖香濃郁、綿甜純淨、香味協調、回味悠長。濃香型白酒的香氣主體是己酸乙酯，這是酵母吃掉糖分後，轉化成酒精時所產生的酯類化合物。己酸乙酯所呈現出的是蘋果，洋梨與鳳梨的香氣，這在日本酒中稱為吟釀香。另外一個香氣元素則是乳酸乙酯。
有些人會覺得濃香型白酒的香是加了香料，但其實這是因為中國酒是開放式發酵，而洋酒是封閉式發酵。開放式發酵的中國白酒需要捕集空氣中與窖池裡的各種微生物參與發酵，由於時間長及生物的多樣性，從而使得酒中充滿著大量的風味物質。至於封閉發酵的洋酒，由於是單一純菌種，發酵時間短，代謝物質較單一，風味也就比較就單一了。
也因為這樣，五糧液與許多中國白酒都必須進行勾兌。勾兌這個說法，也會讓人誤解是在酒精裡添加香精。但勾兌其實是指將同一香型的不同酒質白酒之間進行調配，以保證所有生產出的酒風味與質量一致的工序，也就是將不同的原漿與原漿調和，因此勾兌比較類似畫家在調色。
民國初年時，買酒的人經常會說，這壇酒不如上壇酒好，每次買的酒風味都不一樣。後來五糧液廠的老員工，發現把不同的酒調兌到一起，酒的風味就發生了奇妙的變化。在發現了各壇酒的微妙區別後，1960年代，酒廠命其老員工范玉平，開始進行勾兌五糧液酒的一系列實驗。他將不同車間、不同批次、不同窖池出產的酒都做了統計，甚至相同的窖池也對分層取出來的酒做了標記，最後創造出了勾兌技術。這就是五糧液酒勾兌技術的起源，也可以說是中國白酒勾兌技術的起源。而五糧液的製作方式，也就是以高粱、大米、糯米、玉米、小麥，五種糧食作物混合配比，以小麥製大曲做為糖化發酵劑，在陳年老窖中發酵，經蒸餾、儲存、勾兌而成。
五糧液在江北廠區擁有2萬多口窖池，而許多窖池也是利用老窖的窖泥，採用現代微生物技術，經科學配方培育而成的人工老窖，但與老窖釀出的酒仍有很大差別。現有的9個老窖釀的酒，80%都作為五糧液陳釀年份酒的基礎酒儲存起來。而能生產調味酒的，只有「長發升」、「利川永」這兩個有著超過300年歷史的明代古窖。
麴是酒之骨。製麴，就是用糧食捕集空氣中自然界裡的豐富微生物來釀造好酒。五糧液的糖化發酵劑是麴，純小麥製成的大塊麴，因其麴胚表面如山丘般隆起，而被稱為包包麴。由於包包麴的包包部位增加了和外界環境的接觸面積，因此與普通平板麴比起來，更能網羅自然環境中有益的微生物參與繁殖。同時又因為包包麴的包包部位結構相對比較疏鬆，特殊的位置具有特定的環境條件，形成了中溫曲高溫區域，以它為糖化發酵劑，在不同溫度下，將形成不同的菌系、酶系，有利於酯化、生香和香味物質的累積，從而造就了五糧液的豐富香氣。
而水乃酒之血，五糧液的釀造用水，則是取自岷江江心的「岷江江心水」。
不過五糧液之名，則是在民國成立之後才誕生的。
宜賓古稱戎州和敘州，當地荔枝甜又多汁。在《華陽國志》和《太平御覽》中均有記載，其荔枝甜郁芬芳，多汁可釀酒，故宜賓自古以產美酒和荔枝著稱。因此最早的五糧液，其實是一種荔枝酒，與唐朝的「重壁酒」、北宋的「荔枝綠」一脈相承，而一直到現在，宜賓人品嚐五糧液時，還會先吃荔枝，並佐以苦筍。
明初，位於宜賓城北門的「溫德豐酒坊」正式推出這款酒的時候，它被稱為「雜糧酒」。在此之前，它則是被稱為「姚子雪麴」。
姚子雪麴之名，出於與蘇軾並稱蘇黃的黃庭堅，於北宋紹聖四年，謫居宜賓時所著之《安樂泉頌》一詩。詩云：「姚子雪麴，杯色爭玉。得湯鬱郁，白雲生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風，須此晨藥。眼花作頌，顛倒淡墨。」這首詩之所以叫《安樂泉頌》，是因為姚子雪麴是取戎州紳士姚君玉私家糟房的「安樂泉」之水所釀。
到了明朝末年，宜賓的釀酒業已經非常發達。1900年，烤酒師陳三在原本家傳釀酒的基礎上，研究探索出獨家成份配比，釀出雜糧酒，稱之為「陳式秘方」。自此之後，五糧液一直以陳氏秘方為基礎。
不過雖說是秘方，但還是傳出了個其配比的口訣：「蕎子半成黍半成，大米糯米各兩成，川南紅糧用四成」。
陳三由於膝下無子，故在清同治年間將此秘方授與其徒弟趙銘盛，而趙銘盛在繼承了溫德豐後，將之改名為利川用，其傳人鄧子均再將配方加以改良，形成了高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%的的配比，使其風味更上一層樓。
民國15年的時候，宜賓團練局長雷東垣一次邀請當地社會名流來家裡辦家宴。其中有一位客人是叫楊惠泉的前清舉人，他在細品這種酒之後之後，認為將之稱為姚子雪麴過於高寡，叫它雜糧酒又不文雅。於是他提出，此酒乃是集五糧之精華的瓊漿玉液，何不更名為五糧液？自此之後，五糧液得名。而五糧液集團也在其廠內的酒文化博物館中，建立了一個楊惠泉的白玉塑像，以紀念這位五糧液的命名者。
陳香吟畫家 在 知史 Facebook 的最佳解答
女子無才便是德 | 諺語新知
要說古代壓迫女性的格言，最有名的一句肯定是「女子無才便是德」。這句話出自陳繼儒《安得長者言》：「男子有德便是才，女子無才便是德。」
陳繼儒字仲醇，號眉公，是明代有名的文學家、書法家及畫家。陳繼儒年輕時四處遊歷，大凡見到有趣的事情就會記錄下來，直到廿九歲時，取儒生衣冠焚棄之，之後隱居崑山，築室東佘山，杜門著述。而《安得長者言》就是陳繼儒摘錄不同老人家的說話的一本書，並非他的原創。但是為什麼當時會有女子無才便是德的這一種說法？其實這與明末清初大量青樓才女的出現不無關係。明末青樓文化繁榮，才子才女式的結合往往傳為佳話，如李香君與侯方域、柳如是與錢謙益等。如此一來詩詞創作幾乎成了青樓名妓的必備技藝，晚明名妓王微、柳如是可謂其中的傑出代表。文人們不吝給予她們衷心的讚美，甚至鼓勵她們刊刻詩作。但是在大眾眼中吟詩作對被認為不是良家婦女所為。
這句話一直傳入清代，順治時的國史院學士靳輔直接作出了解釋，他說：「女子通文識字，而能明大義者，固為賢德，然不可多得；其它便喜看曲本小說，挑動邪心，甚至舞文弄法，做出無醜事，反不如不識字，守拙安分之為愈也。」這樣一來並且認為陳繼儒的「女子無才便是德」是至理名言。於是在舊社會，不少女性在這句話的桎梏下，成為了不識字不讀書、三從四德的婦女。
#知史 #諺語新知 #諺語 #中國歷史
陳香吟畫家 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港人，當然要支持香港事，經常舉行本地畫家、填詞人作品展覽的心燒食堂，最近便跟十二位本地插畫師合作，在日本岐阜縣白扇酒造出品的花美藏純米大吟釀，繪畫上十二位畫師的作品，包括早前在海港城擺畫展的迪嘉，曾為模特兒後轉攻幕後的Afa Annfa，以及繪畫聾貓而聞名的小克、繪畫癲噹的貓室、畫風純真的John Ho等，所有清酒劃一價$590，還包括一組畫家繪畫的酒杯，每位畫家只限量推出六十瓶。
畫作已夠出色，清酒味道亦不錯，酒質醇滑，帶點果香花香，容易入口，喝一口帶香港風格的好酒。
採訪﹕楊志強
拍攝﹕陳冠源
心燒食堂
地址﹕銅鑼灣駱克道487號駱克駅22-23樓
電話﹕2383 8686
營業時間﹕6pm-1:15am
註﹕十二位插畫師包括小克、門小雷、歐陽應霽、迪嘉、文地貓、Afa Annfa、LMF阿庭、黎達達榮、癲噹、John Ho、馮穎琪及蒙特嬌娃
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陳香吟畫家 在 [自由時報]陳香吟遇上大榮鷹大喊GO！ GO！ - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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記者邵怡華／台北報導
陳香吟遇上大榮鷹 大喊GO！ GO！
走進畫家陳香吟的家裡，空氣裡，瀰漫著一種關於「藝術」的氣息，
映入眼簾的，盡是仕女、靜物的唯美畫作。
隨意擺放的相片，如實記錄著女主人從小到大的成長記憶。畫作裡，
女孩們「巧笑倩兮、美目盼兮」的模樣，無疑是陳香吟現實生活裡的最佳寫照。
常言道，「創作是一條孤獨的路」。不過，對於一日工作超過十小時
的陳香吟而言，創作一點也不孤獨。
她打趣的說著，「因為，畫畫的時候有日本職棒選手、相撲選手、還
有柯南、一休和尚陪著我呢！」。
細究之下才發現，原來旅居法國與洛杉磯多年的她，近幾年來，搖身
一變成了標準的「哈日」迷，尤其對於日本戰國時期、幕府時代文化背
景嚮往不已，日本職棒更是徹底擄獲了美人芳心。
像個天真的孩子游移在繪畫與棒球之間，外人眼裡看似反差的兩件事，
陳香吟卻自認一點也不衝突。
在畫家父親陳輝東薰陶下，理所當然地於繪畫領域中發揮長才，人們
總形容她的作品「畫如其人」，她則認為，身為一個藝術家，涉獵廣泛，
才能為作品投注更多的靈感，提升自我層次，透過對於棒球的學習與了
解，彷彿打開了生命裡的另一扇窗，所見所聞，截然不同，視野也因著
棒球因緣，更加開拓。
對於棒球，陳香吟情不自禁地連聲強調「真的很喜歡」。到日本看球
賽，也成為工作之餘，紓壓的最佳管道。只要球季開始，陳香吟便與母
親相偕一起看球賽去。
她更自詡為「球場福星」，她形容，只要親臨球場看球，大榮鷹隊必
定所向無敵，勝利在望。
從客廳角落裡，擺滿的各式棒球相關商品，足以證明陳香吟愛棒球所
言不假！
攤開所有收藏，從球員的簽名棒球、太平洋冠軍聯盟旗、巨人隊球員
的充氣玩偶、棒球鑰匙圈、各式加油棒等，不懂日文的她，仍舊保留著
每場球賽的票根、及關於棒球的書籍及簡報，陳香吟小心翼翼的收藏棒
球的一切，點點滴滴豐富自己的棒球記憶。
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〈她很真〉記者邵怡華／台北報導
看球賽吃便當 幸福啊
陳香吟開出擇偶條件，除了內涵之外，純真自然的運動型美男子則列
為第一要件。
儘管創作過無數作品、繪盡人生百態，然而，在陳香吟的心目中，卻
早已勾勒出一幅屬於人生的幸福藍圖，她說，「人生至樂，是與心愛的
人，一起到日本球場，吃便當、配啤酒，為大榮鷹隊放聲加油！」
日昨報載「大榮日本第一、鷹揚福岡、王貞治狂喜。」宣布大榮鷹隊
以六比二擊敗阪神隊，相隔四年二度登上日本第一寶座時，剛從福岡看
完兩場球賽回國的陳香吟，依舊掩不住內心狂喜，與朋友飲酒大肆慶祝
一番，以「酩酊大醉」的方式與遙遠北國的大榮鷹隊同歡。
手裡握著十一月十六日大榮鷹隊即將到天母棒球場的球賽入場券，陳
香吟已醞釀好無比熱情，準備在聲嘶力竭的吶喊聲中為大榮鷹隊加油，
堅定的語氣，她說，對於棒球，仍要一路不悔的迷戀下去！
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她超high〉記者邵怡華／台北報導
真情加油 優雅擺一旁
隨手拿起為球隊加油的啦啦棒，陳香吟一反優柔唯美形象，跳上了沙發，
一派「應援團」的專業架式，大聲唱頌著大榮鷹隊的專屬加油聲，還不時
以啦啦棒擊掌發出聲鳴，隨後，又唱起了大榮鷹隊的隊歌，讓人看了都不
禁大嘆「這太犧牲色相了吧！」她反擊說，「怎麼會！這是真情釋放。」
手舞足蹈、神采奕奕的同時，陳香吟的臉上堆滿了笑容，「真的很喜歡
棒球」的心情不言可喻。
巨蟹座、B型的她，隱藏著「動如脫兔、靜若處子」的雙重性格，在創作
時，她是位超級戀家的巨蟹座，可以待在畫室裡十幾個小時如如不動。
不過，在球場上，隱身於身體裡的B型性格躍然而出，任誰也料想不到，
在球場裡恣意吶喊、熱情奔放的人，正是陳香吟呢！
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〈她哈日〉記者邵怡華／台北報導
球員魅力 來自機智反應
翻開日本職棒選手年鑑，她說，「日本職棒裡，舉凡大榮鷹隊的城島健
司、川崎宗則，巨人隊的高橋尤伸、清原和博，甚至是足球選手TOTTI都是
我心目中超級偶像。」
問她喜不喜歡當紅足球明星貝克漢？她搖搖頭說，「迷戀這些棒球明星，
不單是因為他們長得帥，其實，從每個球員的球路、球技、打擊方式，多多
少少反映了球員的智慧與個性，在球場上點滴觀察球員們的一舉一動，便會
發現，球員魅力，絕不單純地來自於單純的外表，大榮隊捕手城島健司的球
場機智反應，最令我神往。」
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