「每一杯奶茶都經嚴格把關，絕不添加鴉片。」
像這樣印在餐廳牆上的趣味標語，就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店，適逢開幕10 週年及疫情暫歇，在這個時候重新整頓起家店，再適合不過。雖然賣印度菜，Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的，最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買，由當地的波斯人族群所開立，全盛時期高達 300 多家，如今剩不到十分之一，Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區，就此打響名號。
開頭的那一句標語，便是來自於 19 世紀的一個傳聞，據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡，好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店，每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色，既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷，也融入了英國特質，更呈現道地美味的印度佳餚。
Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳，去的正好是 Covent Garden，這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作，能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照，當然除了以往我經常點的菜，也經他們推薦嘗試了一下新菜色。
Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了，而且看起來其貌不揚，但一吃下去絕對是味蕾大噴發，雞腿肉烤得恰到好處，肉質極鮮美，可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度，酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質，非常過癮！
Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅，配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa，很有趣的口感衝擊。
Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色，這天剛好他們家的烤羊排賣完了，於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。
House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸，以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚，純素就很好吃，這也是我們家常常煮的咖哩之一，參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳，當然也要點上這一道招牌菜，餐廳版本燉煮了超過 24 小時。
Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩，也是很老掉牙的菜色，但我每次必點，紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾，配飯配 naan 都一口接一口。
Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌，每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩，我一定先帶他們去 Dishoom，熟悉了確定喜歡了之後，再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳，雖然他們家名氣已經十分響亮，對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說，我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好，每一家都很有獨自的特色。
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
陸園菜單 在 [抱怨] 很委屈的用餐經驗-台中陸園江浙餐廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：陸園江浙餐廳
地址：台中市民權路248號
電話：04-2202-0361
消費時間：2015年11月23日
星期天南北兩地的長輩聚餐，為了方便大家交通，我們約了台中的陸園餐廳聚餐。
之前家人先打過電話，請餐廳經理先擬一份約八千元左右九個大人兩小享用的菜單，
餐廳經理一再保證菜單現場可刪可改，僅先供參考，所以我們給了餐廳經理電話請他
將擬好的菜單傳真給我們看一下，同時我們也上網查看陸園的用餐經驗，得知陸園的
桌菜份量都超大，所以我們把傳來的菜單看了看後，決定現場再點菜好了，想說不如
就點小份量的，種類多一點這樣。屆時順便可以參酌長輩的意見，讓他們點他們想吃
的菜，因此也沒在再特意回電陸園說我們不要他預擬的菜單，想說經理當初強調先擬
給我們看看參考而已。
星期天家人陸續到期陸園並就坐，我們坐了好一陣子覺得怎麼都沒有上菜單讓
我們點菜呢，於是就問了餐廳的工作人員，然後被告知因為我們這桌都已經點
好八千元的菜了，我很傻眼，又找上餐廳經理詢問並告知他我們從來沒有打電
話來確認要他擬的菜單，怎麼會在沒徵詢過我們的意見之下就擅自幫我們決定
呢?餐廳經理手腕很好地說的確實沒跟我們確認，也說可以讓我換，我換了幾道
後，(由其是羊排拼田雞這道長輩根本不吃的啊!)非常高明的經理一方面說可以
換，一方面又說菜其實他們廚師都準備好了，是不能退的。(奇怪了，是我的問
題嗎?)，我說我想換到6500以內因為家人的食量都沒有很大，經理一方面說好
一方面又手段高明口氣強硬地明示暗示我我換的菜很不值得。枉費他一番苦心。
我後來請長輩出來協助我點菜，餐廳經理又說了:[唉呀，你看，我幫小姐配的菜
這麼好這麼漂亮，小姐都不要，他換菜根本不划算啊，你看我們的菜多好多好，
小姐都不識我的用心。]之類的。長輩低聲跟我說:[眼前我們人都坐定了，怕場子
弄僵，算了。依他們安排，別換了]。
好，為了不掃大家的興，我忍了，咬牙付八千我認了，菜果然多到像在辦軍中伙
食，一道比一道大，紅燒獅子頭真的就像香港人吃盆菜的尺寸，其中有道有烏蔘
的菜，烏蔘的腥味其重無比，讓人作嘔，想不到之後還有個清蒸石斑，整個魚肉
是糊的散的，一嚐就知道不是新鮮的魚，這魚我們實在無法再吞忍下去，所以我
們跟餐廳反映，又多等了三十至四十分鐘，等到大家水果都吃完了，更換過的寶
石魚才姍姍來遲，換過的魚是好吃，但是被硬塞下八千元，看了滿桌要滿溢出來
的菜(有另外招待兩小盤清蒸臭豆腐和豆干炒肉絲之類的)，很腥的烏參還有不新
鮮的魚，吃的很不痛快，今天是你的失誤，我硬是被凹拿了八千出來解決，滿桌
的菜多到難以消化，還給我很腥的海參和不新鮮，肉質爛糊糊的魚來呼攏我，一
整個被吃夠夠的感覺!當時怕掃長輩的興，按耐沒有發作，但不代表遇到不厚道的
店家消費者一定會默不吭聲。
以後這家列為拒絕往來戶。
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