關於 隆興牛肉爐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

屏東民族夜市豆花╎屏東⋌屏東夜市
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吃完隆興牛肉爐，飯後甜點走來屏東夜市裡吃豆花！
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✳︎ 綜合豆花 $35
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古法煉製的傳統豆花
選擇綜合可挑2-3種料
配料珍珠跟花生都很不錯
珍珠Q有嚼勁又香甜
水晶圓不推薦不好吃
包餡裡的甜料有化學香味
糖水可以減半 有點太甜些
但豆花口感吃起來很綿密！
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⚖︎ 喜歡度#太陽75分.
⚖︎ 再訪率：●●●○○.
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✎ 屏東縣屏東市民族路10-5號
✎ 08-732-1187
✎ 10:00-23:00
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#太陽吃屏東 .
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#屏東#屏東美食#屏東夜市美食 #屏東夜市 #屏東民族夜市豆花 #屏東民族夜市

隆興汕頭火鍋╎屏東⋌屏東夜市
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之前沒訂位撲空一次的汕頭火鍋，市場內跟市場外的相比，喜歡市場外這家隆興，撇除肉品的部分，環境寬敞乾淨，真的舒服很多！
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✳︎ 霜降牛肉 $700
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湯頭分為沙茶跟清湯兩種
可以選鴛鴦鍋兩種都喝的到
為了這個霜降牛肉而來
厚薄適中的牛肉🐂涮起來柔軟嫩口
細細咀嚼品嚐 牛味蠻鮮明甜口的！
可以搭配店家調的香油醬汁 好吃
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鍋料的部分自取！以盤子分色分價
貢丸、魚漿都好吃之外 推玉米🌽
煮起來超甜✨看了別桌跟著拿準沒錯！
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⚖︎ 喜歡度#太陽80分.
⚖︎ 再訪率：●●●●○.
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✎ 屏東縣屏東市謙正巷1-1號
✎ 11:30-14:30、17:00-22:00
✎ 週四公休
✎ 08-755-2211
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#太陽吃屏東 .
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#屏東#屏東美食#屏東夜市 #屏東牛肉火鍋 #屏東火鍋#屏東汕頭火鍋 #隆興汕頭火鍋 #隆興牛肉爐 @ 隆興汕頭火鍋

在家打邊爐、在家食火鍋、 火鍋外送！暖之鍋 Warm in the pot hotpot

見到咁靚嘅食材，唔好以為我出街打邊爐喎！原來呢個係我哋馬來西亞團隊嘅同事，試吓當地近來好流行嘅「在家打邊爐」，疫情期間，安座家中烚吓烚吓，既安心又舒服啦！

今日要同大家介紹呢間暖之鍋 Warm in the pot，一入佢哋嘅網頁，就已經見到好多唔同嘅火鍋配套選擇，最特別嘅係，就算你屋企無爐，佢哋都會成個爐送埋俾你㗎！我哋就揀咗呢個2-3位用嘅尊貴【送電鍋】湯之鍋配套，酸甜開胃嘅番茄湯配埋兩款五花肉片，自選肉我就揀咗牛肉片，維番大約都係港幣250蚊左右，真抵食！

食物準時送到，而且賣相仲唔錯添喎！正如落單嘅時候介紹，除咗食物之外，仲有個襯埋顏色嘅迷你小電鍋！等我喺個保溫袋入面拎啲食物出嚟先！

嘩一盒一盒嘅食物真係同網頁見到嘅完全一樣咁靚㗎！除咗兩包湯底之外，我揀嘅上等五花肉片、牛肉片、各式各樣嘅肉丸同餃子、米粉同麵、哇仲有菜同海鮮、最估唔到嘅係連個醬料Bar都搬埋返屋企，真係同出去打邊爐一樣，而且仲唔使同人迫！

唔講咁多，開餐喇！呢個電鍋一啲都唔失禮喎，火力可以揀快同慢㗎，等我倒個湯底入去先...... 話咁快湯底就滾左，等我試吓片肉先.... 又鮮又嫩，肉質當然靚啦，不過我打邊爐都有一手㗎 ！不過喺香港嘅觀眾，暫時暖之鍋就送唔到咁遠，唯有睇住先啦！

謝謝你們收看！請你們按讚！訂閱！
📍台北市文山區興隆路三段167號
https://g.page/goldbeefnoodles?share
☎ 02-2239-9908
⏰ 11:30–15:00, 17:00–21:00
週二公休
#金牛牛肉麵
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#台北美食
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯！美味しい！
https://youtu.be/wcUK-UyF_Sw
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵感動吃招牌豬腳便當80!豬腳蹄膀腱子很好吃!隠身市場!Q彈豬腳便當,親民價只要80!超推！台北 木新市場 市場の豚足弁当美味しすぎた!@巧味便當
https://youtu.be/bQbwmuPEIe8
【台灣美食🇹🇼】日本美女空姐🇯🇵試試看麻辣臭豆腐！吃後覺得怎麼樣？ 火山爆蝦・龍珠・蒜泥白肉・空心菜@大灣碼頭-松隆店 Japanese Girls Try STINKY TOFU
https://youtu.be/gJlkCYqg8nw
【台灣美食🇹🇼】義大利美女🇮🇹愛吃台灣的臭豆腐與芒果雪花冰!她覺得臭豆腐比納豆好吃!@三兄妹雪花氷,一口金酥臭豆腐@通化夜市
https://youtu.be/iga-G9gb6Cs
【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐（木柵店）冬は羊鍋！
https://youtu.be/DejQuR7FOhs

【在台灣留學的日本人的留學生】
Facebook:https://www.facebook.com/shigeki.nakayama.youtube/

月兒半彎，沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調，偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下，惟獨一家小店亮起小白燈，光澤了殘白的老招牌，八個招牌大字倒也風韻猶存，尚露幾分燦紅，「叁去壹」，好古怪的名字。
解讀店名之時，某路口冒出了一丁點的豆影，揉揉惺忪，他，漸近，漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮，架着黑框眼鏡，灰背心配短褲，褲管內，是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿，正向着光明之處走，輕巧的身軀，步履間，卻帶點沉重。也對，這家迄今四十年的小茶樓，每天折騰人十來個時辰，任誰都吃力。叮叮噹噹，門外已不見大叔蹤影，店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆，綿密有致，彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持，這沁人心脾的樂曲，方能伴隨柔光，一解深宵的幽清。

最美的伴奏
時針踏正三時，雨露開始俏皮地灑落於門前，宛若奏伴。往店內一瞧，裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔，既是小店的店主，亦是夥計，他們默言不語，各自奔波。
步入小店，首先經過左邊的蒸檔，略胖的大叔站於檔內，洗擦着蒸籠用具。他髮根參白，粗眉大眼，卻有着親切的笑容，他是耀哥，負責企蒸檔，見他把東西擺放好，就急急移步至中央的圓桌，與另一名赤裸上身的大叔並列，這位大叔叫阿羅，是小店最舊之人，主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯，整齊地置好於鐵盤上。此時，後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲，又夾雜了絲絲爐火之音，靠近一瞥，身穿白背心，戴着白框方鏡的瘦削大叔，專心地備着廚房用具，又點了明火預熱蒸爐，他是水哥，負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地，一個黑影迅捷地於身後竄過，往鋪末的方向走。隨之來到轉角處，竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場，古舊的木地板感覺不太牢固，牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。


眼前的大叔正是方才門外那位，他是發仔，負責點心出品。只見，他先來到攪拌機旁，把各種麵粉與水倒入機器內，開機，不時用手搓搓，好調校分量，待麵粉拌好成麵糰後取出，再於長桌上搓勻。他說，一種包皮，就能做出很多款的廣東包點，目前最難尋的，要數雞球大包了。因為大包餡多，一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎，沒甚麼利潤，故很多店都不再做了。他們嘛，不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包，靦腆的他推說這是工多藝熟，畢竟他做點心已經五十多年，接手這家小店前，更受邀到日本教授做點心技術，可是不折不扣的老師傅。說着，身旁突然冒出了個人，是阿羅。他們誰也好，只要顧好了自己的工作，就會上來幫忙做點心。二人手照揑，嘴裏則說起往事來。

小店年四十，起初的十年，都沒有發仔的參與。第一任的事頭，是他的兩個朋友，啊不，本來是三個人開的店。三名點心師傅，一心想要興家闖天下，於是租了鋪位，合資當老闆，其中一人正是阿羅。當一切準備就緒，卻出了點小岔子，阿羅的父親怕兒子做生意有風險，着他還是安安穩穩地打工好了，他不敢忤逆父親，於是向兩位拍檔坦白不合資，但以打工身份來工作，兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後，記得是八九民運那一年，二人舉家移民，湊巧發仔剛從日本回來，就決定接手小店。只是，做生意不是件容易事，請師傅更是難，於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友，再湊合阿羅一起合資：「我哋細細個就識，大家一齊做點心，請佢哋請唔到㗎，大家合資先有心機做。」四個大男人，既是夥計，亦是老闆，這麼一做，便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備，做點心，直至下午三時許，清潔完畢方下班，工作時間長，天天十數小時，沒有休息天。「佢住柴灣，一點半就要出門；我仲慘，住屯門，直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來，邊說着，邊執起包好的數籠大包，一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下，慨嘆為了養家，也沒有其他選擇。


隨着水哥的腳步聲漸遠，發仔見做好雞球大包，於是又跑到攪拌機旁，倒入另一種麵粉：「呢啲係澄麵，做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家，一點不為過，想當年，他就是被看中了做蝦餃的技術，才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮，要做到煙韌透明，不論揑皮還是包餡的過程，都相當講究。搓好麵糰，他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同，棄坊間常用的竹筍，改用沙葛。一來竹筍貴，有時比蝦更貴；二來很多老人家不喜歡，覺得濕毒。加入原隻大蝦後，又倒入炸香了的乾葱油，這樣會香口些。餡料準備好，發仔挖來一把菜刀，鬧着玩地往自己手臂劈下去，掩眼之際，他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮，不需要太鋒利，接着便示範把一團團的麵糰壓薄，放上餡料，用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠，做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉，做夠一天的分量，日日如是，幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿，久站似乎挺吃力，而且有靜脈曲張的迹象，他笑言：「由得佢啦，我試過約咗時間做手術，但都冇時間去，咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿，看了看手錶，四時許，所有點心也都做好了，可以開店。

曲終就人散
移步到樓下，店外依舊是半夜天，然而，點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應，就立即迎來今天的第一位客人，是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼，拿了一籠叉燒包，便隨便坐下，嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶，邊道：「我哋三蚊一位茶芥，有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片，如果係熟客就唔使問啦，你問他反而畀佢鬧，有冇搞錯？我飲乜茶你都唔知道？」語畢，遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來，於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達，是個夜冷佬，又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包，坐到伯伯對面，枱面已擺好一壺水仙，眾人開始高談闊論，阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒，好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁，他坦言：「我慢熱啲，聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇，你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人，通常來吃點早餐就開工，吃一盅飯﹑一碟點心，又或一碟腸粉，二十來元，經濟實惠兼有水吹，這些小茶樓，正是如此，才受歡迎。幾十年，不論客人還是諸位事頭，都由壯年步入暮年。講起這話題，跟客人最相熟的耀哥很是唏噓，年紀大的熟客，如果一個星期不見其人，要不就是進了醫院，要不，很快就打聽到他已經離開的消息：「人年紀大咗就係咁，都要睇化，我自己都老啦，唔捨得班客，冇咗間鋪就見唔到啦。」

終於迎來午市，水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職，頗有默契。當然，間中也會有爭吵﹑有磨擦，但不消一會兒就和好，大家的共識是，一起完成工作，一起收工就好了。說到底，都是老相知。縱沒天長地久，此情，卻勝人間無數。
時至中午，他們疲態盡現，人啊，還是不得不認老。他們四人都六十來歲，靠着小店，算是把兒女捱大了，如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱：「做呢一行做咗好耐啦，唔做都好唔慣，但人始終要退休，冇理由做到死為止。」合約還有一年多，如果沒有人頂手，合約結束之時，小店也就終結。
聽着，聽着，人聲倒如哼歌，為清音樂點綴。只是，曲終，人總要散。

叁去壹點心粉麵飯
地址：西環薄扶林道11號
電話：2547 3917
營業時間：5am-2:30pm
詳情： http://bit.ly/2Mv0kmL

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華

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