第N波 外援食物,抵達!
屏東市 Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理
曾在去年春天時,把佬媽子寫在 微笑台灣319鄉+ 專欄 #島嶼晃遊者 的文章「屏東市壞壞惹人愛,無法抗拒的風格小食三選」裡。(全文閱讀 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3244)
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疫情前,老闆拉拉每年都會帶領所有員工前往泰國曼谷、清邁等地,找真正的「泰國佬媽子」學做菜,學回來的料理讓人一吃就愛上,特別是嘎拋豬和冬蔭海鮮湯。
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疫情期間禁止內用,他們也順勢開始推宅配包,嘎拋豬、紅咖哩、綠咖哩,全部給它訂起來,光是嘎拋豬的量就超過2/3。謝謝拉拉還額外贈送了兩包新產品下飯雞。
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飯一煮,料理包澆淋上去,不用動腦就能開飯,最舒心。
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下面節錄一段專欄文字:
佬媽子的「泰泰嘎拋飯飯」,用的就是正宗嘎拋葉,它是整道菜的靈魂關鍵,台灣許多店家會以九層塔取代但風味天差地別,這裡炒料時,還同時用了檸檬葉、魚露、椰糖,以及色深豆,味重鹹味中用並不那麼甘甜的黑醬油來調味,因為味道濃重,配菜會搭配大量清爽的水煮蔬菜。
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拉拉在泰國時觀察到,當地人還會點了先水煮再油炸的泰式香腸配著吃,他取了這概念,因此餐盤裡也放了整根水煮的台式香腸,米飯上那串甜鹹甜鹹的烤魚餅是亮點。
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下面對照的是內用時精美又豐盛的擺盤,另一張是家常版。佬媽子的嘎拋豬口味較重,於是下面自己墊了一圈燙青菜和水煮豆皮,四顆清冰箱的蝦丸也是自行加的。
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太下飯了,沒多久就開始刮盤底了。
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防疫期間,佬媽子 #不僅推真空料理包也推泰式家常菜便當,有興趣的朋友可自行點進連結參考 https://reurl.cc/pgvoNa
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#雄好呷屏東
#高雄以外___台灣好食108
#支持你喜歡的店家疫情期間不倒下
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最近要處理的事加上待清的稿子有點多,加上一個人自煮,有時不用單鍋想要有點變化時花的時間就會加倍,還好援軍一波波抵達。(#謝謝立陶宛❤)
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五月份才將 春日廚房Kasuga's Kitchen 的醃肉炒飯和搖搖飯推上高鐵TLife美食地圖專欄,當天沒機會試到傳說中的 #辣辣麵,疫情三級警戒,奔放大廚志祥改推 #各色宅配包,一看有辣辣麵立刻手刀下訂,連 #那個燉牛肉、##番茄蛤蜊麵(選冷藏宅配才會附蛤蜊喔)、#韓式泡菜 都訂起來。
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訂的量是照片中的兩倍,宅男要自強。今天先開箱,有興趣的人自己 #上粉絲頁看完整外訂菜單留言預訂,我陸續消化完,再來貼文分享。
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還有30秒,趕緊打電話囉~(是要打去哪?)
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#雄好呷屏東
雄好呷屏東 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
謝謝屏東馬仕部落Vuvu贈送的手包小米豬肉粽,好好吃,疫情期間起伏的心情都被照顧了❤
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這不是cinavu(cinabu),裡頭沒有芋頭粉和假酸漿葉,純粹是用小米與豬肉來堆疊風味,小米因為尺寸和質地,與化掉的油潤脂肪結合得非常透徹,如果拿漢人的粽子來對比,不論從包的形狀、煮法、食材搭配到口感,最接近的是湖州粽(也好愛)。
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都要好好的。
端午節快樂!
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#雄好呷屏東
#高雄之外___台灣好食105
#曾在高鐵美食地圖專欄介紹過台北四喜湖州粽
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#暑假 還在跑 #網美景點 嗎?現在最流行的就是去鄉下玩一晚啦!媲美 #京都 的美景~!
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