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#保師傅說菜 #雪菜蠶豆酥
今晚我葛格曾秀保保師傅來到超級美食家說老菜，說好菜。
第一道是我年輕時不懂欣賞，現在非常喜歡的雪菜蠶豆酥。
新鮮蠶豆氣息濃烈，十幾年前在秀蘭小館吃到火腿炒蠶豆便留下深刻印象。
綠色的新鮮蠶豆有一個臭腳丫的味道，這也是香臭之間的致命的吸引力，保師傅自創拔臭留香的基本法，這招在皇冠出版的「大廚在我家—大廚基本法」亦有詳述。
今天晚上六點，保師傅將口述杭州名菜雪菜蠶豆酥的作法，以及麻婆腦花，千張包等好菜，請準時收聽。
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
#保師傅說菜
#雪菜蠶豆酥
今晚我葛格曾秀保保師傅來到超級美食家說老菜，說好菜。
第一道是我年輕時不懂欣賞，現在非常喜歡的雪菜蠶豆酥。
新鮮蠶豆氣息濃烈，十幾年前在秀蘭小館吃到火腿炒蠶豆便留下深刻印象。
綠色的新鮮蠶豆有一個臭腳丫的味道，這也是香臭之間的致命的吸引力，保師傅自創拔臭留香的基本法，這招在皇冠出版的「大廚在我家—大廚基本法」亦有詳述。
今天晚上六點，保師傅將口述杭州名菜雪菜蠶豆酥的作法，以及麻婆腦花，千張包等好菜，請準時收聽。
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
切些火腿再切為米粒大小，老雪菜用上全部的梗加上少許的葉切成細珠，鍋中入油下一些蔥段煸香後揀除蔥段，然後將火腿粒及老雪菜粒煸炒到發出陣陣的香味後就 ... ... <看更多>
1.1、雪里蕻洗净泡20分钟，挤干水份切成碎丁，鲜蚕豆洗净控干水份，备好高汤；2.2、锅内做油，烧至7成热，放入雪菜翻炒，颜色变深盛出；3.3、锅内放少许油， ... ... <看更多>
雪菜蠶豆酥 在 雪菜豆辨酥by Wendy Chen - 愛料理 的相關結果
蠶豆 或是青豆都可以用來做此道料理，當然又是一道少油方便的美味營養料理。 冰涼的味道更加好。 【關鍵字】：雪菜、青豆、芝麻香油、蔬菜油、胡椒粉、 ... ... <看更多>