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#韭黃豬肉水餃
好一陣子沒包水餃了！
今天中午就決定來跟艾寶一起親子包水餃...
請出 #伊萊克斯的食物調理機，超大的調理盒，一次直接打了1斤的豬絞肉，順便丟入適量的薑、醬油、白胡椒、香油、鹽巴、糖，沒幾秒的時間，肉餡已經完成，且一次打勻入味。
要包之前再加入切好的韭菜黃拌勻，另外再加點水打勻，讓肉餡吃起來可以更啾夕！
沒一會兒的時間肉餡就備好可以開包了，真的非常的方便！
為了想參一咖的艾寶更方便操作，還特地去五金行買了包水餃神器給他用，對孩子來說，果然
輕鬆許多！包出來的水餃也不至於走鐘太嚴重!😆
一包好馬上下鍋煮來當午餐...
艾寶一邊吃一邊自己稱讚：我包的好好吃喔！(明明就是我料調的好 😂)
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▪️材料：
豬絞肉600g
韭黃一大把（且小小段）
薑一小塊（攪或刨成末）
醬油2大匙（視狀況和口味增減）
鹽巴2茶匙（視狀況和口味增減）
香油少許
白胡椒粉適量
糖1大匙
水少許（打水用，肉餡才有湯汁，加入肉餡拌勻到吸收有黏性）
Tips:我習慣肉餡調好後，先包一顆煮來吃吃看，看調味鹹度是否還需要再調整。
🇻🇳Tiếng Việt bên dưới
#土龍木美食介紹
用餐時間，經過CAO NGUYEN，總有滿滿的人潮及Grab外送。
通過好友介紹，才知道這是一家在地美食名店，賣的是特色的「芽莊春捲」。
從一個小攤販起家，如今已經成為名店，美味的秘訣，在於堅持每日新鮮現做。
有別一般傳統春捲，它的米紙非常的軟薄，一人份量很充足，有一大盤的烤豬絞肉，炸米紙(春捲皮)，青菜盤之外，還有韭菜，黃瓜，芒果，木瓜。
搭配特殊口感醬料，及微辣魚露甜醬，吃起來很清爽，很健康，也很飽足。
經常提前售完，營業時間內，請早~
Nem Nướng CAO NGUYEN
🖲81 Thích Quảng Đức, Phú Hoà, Thủ Dầu Một, Bình Dương
📍https://reurl.cc/GdggqZ
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#giới thiệu món ăn ngon tại TP Thủ Dầu Một
Thời gian cao điểm, quán nem Cao Nguyên rất đông khách và những tài xế Grab xếp hàng để giao cho khách.Thông qua bạn bè giới thiệu mà tôi mới biết tới quán nem nướng nổi tiếng này. Ở đây chuyên bán món nem nướng Nha Trang. Nem Cao Nguyên khởi từ một quán ăn nhỏ nhưng đến nay đã trở thành một quán có tiếng. Bí quyết để nem ở đây ngon! Đó chính là họ dùng mới nguyên liệu mỗi ngày. Nem ở đây khác với nem truyền thống, bánh tráng rất mềm và mỏng.
Một phần ăn rất đầy đủ bao gồm: một dĩa nem, bánh tráng được chiên lên ngoài ra còn có rau, xoài, dưa leo, đu đủ để ăn kèm. Dùng chung với nước chấm, đặt biệt là nước mắm chua ngọt hơi cay nhẹ. Khi ăn vào cảm thấy rất là ngon, cảm thấy rất là đong đầy. Do quán rất đông khách thường sẽ hết sớm, nếu bạn muốn đến quán thưởng thức món nem nướng thì đến sớm nhé.
飽滿的鮮蚵讓人欲罷不能💯💯
超簡單的水粉完美比例
煎到表皮微焦、金黃上色✨
絕對是今天晚餐必出現的佳餚🤘
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✅食材
🔸蚵仔 🔸蛋
🔸蚵仔煎粉
🔸小白菜
🔸韭菜
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✅調味料
🔹海山醬
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#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蚵仔煎
#夜市必吃
【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】
超受歡迎的麵點「韭菜盒子」登場～✨
阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來
不僅教你讓麵團更帶Ｑ勁的訣竅
連包餡、慢煎的關鍵技巧也不私藏💪
完整一套通通告訴你，讓你收穫滿滿💯
煎出來的餅皮金黃香酥，完全不油膩
濃濃的韭菜香口水都止不住啦~🤤
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料
6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#皮薄料多
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1) 滑蛋蝦仁
材料：
A
蝦仁 500公克/ peeled shrimp 500g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
作法：
1. 蝦仁洗淨，背部劃刀備用。
2. 雞蛋打入大碗中，再放入鮮奶、太白粉、鹽，混合拌勻。再加入蔥花拌勻。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，再放入蝦仁，炒至蝦仁熟。
4. 再倒入蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。
2) 滑蛋鮮蚵
材料：
鮮蚵 600公克/oyster 600g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs 小標：
韭菜 100公克/ Chinese chive 100g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鮮蚵沖洗乾淨，去除碎殼備用。
2. 雞蛋加入鹽、韭菜攪拌均勻。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，再放入鮮蚵，炒至鮮蚵略縮，再倒入鹽、米酒和太白粉水拌勻勾芡。
4. 倒入作法2的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。
3) 滑蛋豆腐
材料：
A
豆腐 2盒/tofu 2pcs
蒜末 20 公克/garlic 20g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
作法：
1. 豆腐切丁；雞蛋加入鹽、太白粉水拌勻，再放入蔥花拌勻。
2. 熱鍋開大火，倒入油加熱，放入蒜末爆香，再放入豆腐丁、鹽、白胡椒粉燒煮一下。(豆腐燒一下更入味)
3. 倒入作法1的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。
4) 滑蛋鮮菇
材料：
A
鴻喜菇 100公克/bunashimeji 100g
美白菇 100公克/white bunashimeji 100g
蔥絲 30公克/scallion 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 鴻喜菇、美白菇切去根部，再剝散開。
2. 所有材料B混合均勻成蛋液。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，放入菇，炒至菇金黃微焦且軟滑。
4. 倒入作法2的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。
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