#英式中菜 @1908bc_hongkong
最近身邊好多人移民英國🇬🇧
聞說係嗰邊都新開左唔少中菜館
🤔唔知英國的中菜又係點呢?
可能有人會覺得英國中菜一定有傳統中菜咁好啦!
琴晚去呢間餐廳就講俾我知
原來英式中菜都一樣好有中式靈魂😉
呢日要同波士食飯,揀左間望落幾decent的新餐廳。我冇影環境相,但由個招牌講你知,佢絕對唔係果種老土全木唐人餐館feel。係好新式、型格水泥磚牆,藍白黑色做主調的型格餐廳。
餐廳採用英國中菜館大受歡迎的菜式。👨🍳原來老闆係英國已經經營了20年中菜館。
🥢小吃:英式蝦片
由英國空運來的蝦片口感細緻,蝦味唔算好濃,但同時完全唔油膩。
🥢頭盤:椒鹽豆腐、生菜包🥬
椒鹽豆腐外脆內嫩,欣賞佢調味唔算重,食完又食都冇罪惡感。生菜包我平時不太喜歡,因為吃得很論盡,但這裡已經一是個個包好,方便食用,抵讚。
🥢前菜:香酥鴨🦆
係呢間餐廳嘅招牌菜之一,係外國版北京烤鴨嘅做法,但係將鴨肉醃至入味後撕碎後再炸,呈現酥脆的肉絲狀。鴨肉偏乾身,但香味十足,連埋秘製醬汁、大蔥、青瓜絲,中和乾身嘅口感。
同事話:「我都係鐘意北京烤鴨多D。」其實野食去到唔同國家都會改變做法口味,移民都一樣,要帶一個新嘅心境去接受事物,學習欣賞新事物新環境,都係成長的一部分。
🥢主菜:宮保蝦仁🦐
第一我覺得係佢改錯名了。不是蝦仁,是巨型蝦球!原來是由馬爾代夫或塞舌爾直接空運到港。清澈湛藍嘅海水下,果然連海蝦都特別爽口彈牙!糖醋汁很醒胃,很適合作為開胃菜。呢一道菜同行朋友都一致大讚好食👍🏻呢味絕對好食過雞丁。
🥢主菜:韓辣汁燒牛肋骨🐄
牛肋骨採用左和牛來做,煮得十分腍,充滿膠原之餘完全唔韌,入口即化。泡菜嘅香酸辣配合滑嫩嘅和牛肉‥‥無得彈!係下次值得再嚟食嘅一道菜。
🥢主菜:燒豉油雞🐔
食唔慣西化中菜可試試原隻燒豉油雞,皮香之餘唔會乾身, 而且雞肉好滑溜。
🥢蔬菜:薑汁炒芥蘭
好少食芥蘭食得咁精緻。芥蘭煮得偏軟身好啱我口味,薑汁又不會喧賓奪主,連蔬菜也煮得唔錯。
🥢飯麵:集燴炒麵、揚州炒飯🍚
飯麵諗唔到食咩,最好食呢個。煎至雙面金黃嘅麵條上面有魷魚、雞肉、蝦仁和蔬菜,朋友們都大讚好食,我已經食得太飽冇試,只係食左揚州炒飯,但真係煮得好好,揚州炒飯係粒粒分明,夠乾身,每一粒都有蛋碎拌住。平時最難吃嘅青豆,竟然都有種充滿水份嘅口感,估唔到最後一味菜仍然驚喜連連。
最後點左幾件蛋糕作結🍰。可能是因為前面嘅中菜太出色,我反而覺得蛋糕好甜,唔係我口味🙅♀️。
好多人都會對未試過嘅新事物新環境都好抗拒好擔心,但正如英式中菜一樣,未試過點敢話傳統中式一定更出色?而事實上的確有唔少英國回流嘅人讚當地中菜比香港嘅更加好。移民都一樣。
總括來講,餐廳野食出色,服務方面可再細心些🤵♂️。例如提醒客人訂房要帶針卡,有D菜式冇提供,最好提早講俾客人知。。
📍 1908 British Chinese
地址:上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
是日人均消費:$400-500
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅やまでら,也在其Youtube影片中提到,【神戸第一旭】さん ☆基本情報☆ 住 所:兵庫県神戸市中央区北長狭通1-1 JR三ノ宮高架下1F 定休日:無休 営業時間:月~木・土 朝10時~深夜1時 金 朝10時~深夜2時 日 朝10時~深夜0時 喫煙不可 食べログはこちら https://tabelo...
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食房宮炒飯 在 Facebook 的最佳解答
陽光普照的仲夏,完成通宵班的任務後,難得擁有連續好幾日假期的貓兒,與姊妹相約至中環的Madame Fú餐廳(位於「大館」的精華位置:前中區警署營房大樓之頂層)享用RW午間套餐。古典建築式樣的舊中區警署建造於西元1864年(頂層則在1905年加建),近代經歷長達十年的古蹟活化工程,中環「大館」於2018年初夏對外開放,並迅速成為港島藝文和美食地標,以及網紅們的打卡熱點。
#中環大館
#古建築餐廳
#MadameFu
由於好姊妹很鍾意大館的古典氛圍,因此這回我們特別選擇在室外區用膳;Madame Fú結合了時尚粵饌及港點、酒吧和私人晚宴於一體,跟The Chinese Library都是大館最受歡迎的中菜食府。
我倆品嚐的套餐內容有精選點心(水晶蝦餃皇、黑松露上素蒸粉果、芝士竹笙菠菜餃)、手撕雞沙拉、宮保蝦球和野米蛋炒飯,搭配甜點雪糕。貓兒一邊品嚐美食和佐餐的白葡萄酒、一邊感受仲夏陽光的美好;能夠與姊妹開心相聚:彼此暢聊生活點滴、享受愜意時光,絕對是「精彩活在當下」的最佳寫照。
食房宮炒飯 在 やまでら Youtube 的最佳解答
【神戸第一旭】さん
☆基本情報☆
住 所:兵庫県神戸市中央区北長狭通1-1 JR三ノ宮高架下1F
定休日:無休
営業時間:月~木・土 朝10時~深夜1時
金 朝10時~深夜2時
日 朝10時~深夜0時
喫煙不可
食べログはこちら
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28002744/
【SUZURIにてやまでらグッズ販売もしております】
https://suzuri.jp/yamadera128
やまでらブログはこちら
http://yamadera.blog.jp/
【飲食店関係者の方々へ】
※撮影させて頂ける飲食店がございましたら直接メールにてご連絡ください。
尚、飲食代金などに付きましては、通常通りやまでらが負担致しますので、ご安心下さい
メールアドレス:yamadera128@gmail.com
BGM・効果音等の素材
魔王魂さん https://maoudamashii.jokersounds.com/
甘茶の音楽工房さん(英語表記=Music Atelier Amacha)http://amachamusic.chagasi.com/
効果音ラボさん https://soundeffect-lab.info/
フリーBGM DOVA-SYNDROME http://dova-s.jp/
関西圏内のお店の動画などよろしければさせて頂きますので、どんどん撮影OKのお店の情報をよろしくお願い致します。
(注意事項) ・UPした動画や音声の無断転載・二次利用などはお断りします。
・誹謗中傷や他人に不快感を与えるコメントは通知なしにコメント削除させて頂きます。
■やまでらお気に入り動画
食房宮炒飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.宮保蝦仁
材料:
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
乾辣椒(宮保) 15公克/ dried chili pepper 15g
蒜末 15公克/garlic 15g
蔥段 30公克/scallion 30g
花生 40公克/ peanuts 40g
調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白醋 2茶匙/ white vinegar 2tsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 2大匙/water 2tbsp.
太白粉水 1大匙/ thickener 1tbsp.
作法:
1. 熱鍋,放入1大匙油,再加入蒜末、乾辣椒、蔥段爆香。
2. 再加入醬油、白醋、細糖和水煮滾,再加入太白粉水勾芡。
3. 接著放入蝦仁,讓蝦仁均勻沾裹醬汁。
4. 最後撒上花生拌勻即可。
2.滑蛋蝦仁
材料:
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
蔥粒 30公克/scallion 30g
薑末 10公克/ginger 10g
調味料:
水 200公克/water 200g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 少許/ white pepper powder
太白粉水 1茶匙/ thickener 1tsp.
作法:
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥粒、薑末炒香。
2. 放入所有調味料和蝦仁煮滾,倒入太白粉水勾芡。
3. 再倒入蛋液,待鍋邊蛋液略凝固,拌一下立刻關火即可。
3.蝦仁蛋炒飯
材料
蝦仁 150公克 peeled shrimp 150g
冰過的隔夜飯 250公克 steamed rice 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 蝦仁用清水清洗一下,再用廚房紙巾吸乾水份。
2. 熱鍋,倒入1茶匙沙拉油,將蝦仁煎香變紅後,取出備用。
3. 另熱鍋,倒入2大匙油,放入雞蛋炒散。
4. 加入隔夜白飯,以大火炒至乾爽鬆散。
5. 加入煎過的蝦仁、蔥花、鹽與白胡椒粉炒勻即可。
4.蝦仁炒意麵
材料
意麵 2份 eei noodles 2pack
蝦仁包 1包 shrimps 1pack
洋蔥絲 30公克 onion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒片 15公克 chili 15g
高麗菜 60公克 cabbage 60g
高湯 400ml stock 400ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 取高湯300ml煮滾,放入意麵、鹽煨煮至軟,且將吸飽湯汁,取出盛盤。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜末、洋蔥絲、辣椒片炒香,放入蝦仁包、米酒炒至變紅。
3. 放入高麗菜炒軟,再加入烏醋、鹽1/4茶匙、糖、白胡椒粉與高湯100ml煮滾,加入太白粉水勾芡至濃稠。
4. 將炒料淋在意麵上即可。
5.鳳梨蝦球
材料:
蝦仁 250公克/prawns 250g
太白粉 適量/tapioca starch
鳳梨片 200公克/pineapple 200g
醃料:
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tsp.
鹽 少許/salt
調味料:
美奶滋 100公克/mayonnaise 100g
檸檬汁 1大匙/lemon juice 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.蝦球劃開背部,加入醃料混合拌勻,醃約5分鐘。
3.沾上太白粉,放入氣炸鍋中,表面噴上適量油。設定溫度200℃、時間8分鐘。
4.炸好後取出,與醬汁、鳳梨片混合拌勻即可。
6.乾燒蝦仁
材料:
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
蒜末 15公克/garlic 15g
薑末 5公克/ginger 5g
洋蔥末 30公克/onion 30g
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料:
辣椒醬 3大匙/ chili sauce 3tbsp.
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 熱鍋,放入1大匙油,放入蒜末、薑末、洋蔥末炒香。
2. 再放入辣椒醬、番茄醬、細糖、米酒拌炒均勻,至紅油冒出。
3. 放入蝦仁,翻炒一下讓蝦仁均勻裹附醬汁,再撒上蔥花即可。
7.椒鹽蝦仁
材料:
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
蛋黃1顆 yolk
地瓜粉適量 tapioca starch qs.
蔥末10g scallion
蒜末10g garlic
辣椒末10g chili
調味料:
鹽適量 salt qs.
白胡椒粉適量 white pepper powder qs.
作法:
1.醃過的蝦仁加1顆蛋黃抓拌均勻。
2.將蝦仁裹上地瓜粉。
3.熱油鍋,放入蝦仁炸至表面金黃香酥後,撈出瀝油。
4.熱鍋爆香蔥末、蒜末、辣椒末,放入炸好的蝦仁略拌炒,最後撒上鹽、白胡椒粉拌勻即可。
8.麻婆蝦仁
材料
A
蝦仁 300公克(1包) peeled shrimp 300g
絞肉 100公克 minced pork 100g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 10公克 ginger 10g
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp.
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
B
蔥花 15公克 scallion 15g
作法
1. 取保鮮盒,放入所有材料A,蓋上蓋子,按下氣密閥。
2. 搖動保鮮盒,讓盒內食材混和均勻。
3. 電鍋放入1杯水煮出蒸氣,打開保鮮盒蓋,放入電鍋中蒸約12分鐘。
4. 取出加入蔥花即可。
9.酸辣拌蝦仁
材料:
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
小黃瓜片40g cucumber
小番茄丁50g tomato
洋蔥絲50g onion
蒜末10g garlic
香菜末10g coriander
辣椒丁10g chili
檸檬片少許 lemon qs.
調味料:
糖1大匙 sugar
魚露2大匙 fish sauce
檸檬汁2大匙 lemon juice
作法:
取一大碗,放入所有材料與所有調味料,全部拌勻即可。
10.蝦仁蒸蛋
材料:
蝦仁適量 peeled shrimp qs.
蛋3顆 eggs
水200㏄ water
醃料:
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
蔥段少許 scallion qs.
薑片少許 ginger qs.
調味料:
鹽1/4茶匙 salt
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
米酒1大匙 cooking rice wine qs.
作法:
1.蝦仁開背,用醃料略醃
2.將蛋打成蛋液,加水混合均勻後,過篩。
3.作法1蛋液中加入所有調味料調味。
4.取容器,倒入蛋液至約七分滿,放入適量蝦仁。
5.電鍋外鍋加1杯水,放入作法3,鍋邊擺牙籤再蓋鍋蓋。
6.蒸10分鐘待蛋液略凝固,開鍋蓋,蒸蛋表面放蝦仁,再蓋鍋蓋蒸至開關跳起(2~3分鐘)即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
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食房宮炒飯 在 Din Xiao-Yu Youtube 的精選貼文
台北市中山區的素食餐廳很多,有沒有適合全家聚會、朋友聚餐的地方呢?當然有!那就是在松江路巷子裡的京園素食館,主打北方麵食,一起來看看這家的素食料理有什麼特色吧!
#京園素食館 的用餐環境是以圓桌為主,用餐環境也很大,#素食料理 的種類也很多,主打北方麵食。
菜單裡除了麵食點心,還有冷盤、熱炒、飯、麵、湯、三鮮、三杯、鐵板等等可以讓你做選擇,菜單也有註明蛋素、 奶素等等的字樣,更方便大家點餐。
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京園素食館 北方麵食
地址: 台北市中山區松江路330巷22號
電話: 02-2543-4309
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