《初嘗🏮Omakase🏮》
Omakase中文嘅意思係「廚師發辦」👺廚師會挑選當日最新鮮優質食材為大家準備炮製不同菜式
今次嚟到銅鑼灣🌸鉄人旨花🌸帶大家一起品嚐十二道風味😋連加一每人$1100
#食評有點長圖片有點多 #但值得去認識一下日本人對食的要求
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✨前菜 - 三款
(芥末山葵八爪魚、新鮮淮山片、蘿蔔蓉白飯魚)
先由清淡爽口嘅淮山片開始食起👉然後比較香口的白飯魚👉再來就係偏濃而彈牙十足的八爪魚
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✨頭盤 - 龍蝦刺身 (2人份量)
用上較上品的花龍蝦來當刺身,肉身在燈光下很透徹,入口更是爽口彈牙而不膠口🙊但味道偏淡帶一點鮮味
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✨壽司 - 五款
不得不提今次壽司真的比較是水準之作🍣因為聽師父講醋飯都用上較貴的赤醋
1️⃣深海池魚 - 魚紋分佈明顯,魚味濃郁黏韌
2️⃣帶子 - 非常鮮甜,再灑上🍋檸檬鹽,鮮甜味道更出
3️⃣赤綠魚 - 因輕微燒炙過🔥食落魚油香味較重
4️⃣牡丹蝦 - 蝦身也輕微燒炙過🔥面頭放上蝦膏和三文魚子,口感層次豐富
5️⃣拖羅 - 輕微火炙後🔥令油脂封住,肉質肥美豐富,更入口即溶
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✨海膽三文魚子飯
用上較矜貴的北海道馬糞海膽😌甘香濃郁,再配上大粒的三文魚子,而底下用上赤醋飯混在一起食,勁好味
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✨葱花牛肉捲
係鐵板師父另外為我們送上,等我哋也一嚐鐵板燒滋味😘(算另外少驚喜)
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✨喜知次
在日本有紅寶石美譽的珍貴深海魚王,鮮紅的魚身被燒過,再配檸檬汁進食,但略嫌有一點乾身帶膠😔但肉質都算鮮甜
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✨龍蝦頭清湯
用回頭盤龍蝦刺身頭,加入蔬菜、菇、昆布煮成,但湯味較清😣喝不出龍蝦味
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✨甜品 - 抹茶雪糕
口感濃滑帶奶香😆抹茶不澀~
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#為豐富的一餐劃上完美句號
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🚪餐廳: 鉄人旨花 • SHIKA Teppanyaki & Sushi
💰1100 (人均連加一) -
🏡銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 (港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘)
☎2892 8819
📆星期一至日
⏰ 12:00-14:30;18:00-00:00
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