飯盆頭，位在南庄南江村的福南部落，老闆一手打造了餐廳!!
選用最自然的食材，放山土雞、新鮮鱒魚等，最重要的~『無添加味精』，讓大家吃美食無負擔!!!!
飯盆頭 在 Yun美食旅遊日記 Facebook 的最讚貼文
同時也有290部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】 超受歡迎的麵點「韭菜盒子」登場～✨ 阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來 不僅教你讓麵團更帶Ｑ勁的訣竅 連包餡、慢煎的關鍵技巧也不私藏💪 完整一套通通告訴你，讓你收穫滿滿💯 煎出來的餅皮金黃香酥，完全不油膩 濃濃的韭菜香口水都止不住啦~🤤 --------...
「飯盆頭」的推薦目錄：
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飯盆頭 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】
超受歡迎的麵點「韭菜盒子」登場～✨
阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來
不僅教你讓麵團更帶Ｑ勁的訣竅
連包餡、慢煎的關鍵技巧也不私藏💪
完整一套通通告訴你，讓你收穫滿滿💯
煎出來的餅皮金黃香酥，完全不油膩
濃濃的韭菜香口水都止不住啦~🤤
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料
6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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飯盆頭 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
大家是不是在家都悶壞了呢？總部今天特別找了一位觀眾朋友們敲碗很久的女神Albee加入我們啦～當然重點是還要秀出「全台最酷帳棚」給大家看，只有搭上船才能抵達的「湖上野營」，從即刻起拋開你對露營的一切想法，跟著總部去體驗南投超豪華露營行程吧！體驗完超炫「竹山竹筒炮」後，再享用美味的大炮竹筒飯，這可是來到鹿谷一定要品嘗的料理，不然別說你來過～
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00:00│天鵝湖自然生活園
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飯盆頭 在 The Regina. Youtube 的最佳貼文
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飯盆頭 在 飯盆頭客家菜- 貼文 - Facebook 的推薦與評價
飯盆頭 客家菜， 新竹市。 64 個讚· 4 個打卡次。餐廳. ... <看更多>
飯盆頭 在 [食記] 苗栗南庄~飯盆頭客家美食- Food - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
餐廳名稱：飯盆頭消費時間：2015年/2月地址：苗栗縣南庄鄉南江村小東河14鄰8-1號電話：03 7825118 營業時間：10:00~19:00 (週三公休) 有無包廂：無 ... ... <看更多>
飯盆頭 在 [食記] 苗栗南庄~飯盆頭客家美食- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：飯盆頭
消費時間：2015年/2月
地址：苗栗縣南庄鄉南江村小東河14鄰8-1號
電話：03 7825118
營業時間：10:00~19:00 (週三公休)
有無包廂：無
官網：https://funpento.ioneone.com/
食記為個人實際心得，但因每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝。
有圖片無音樂好讀版https://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/417863419
都來到客家庄了，當然不能錯過客家菜
下午四點多先去逛南庄老街 (途中會經過飯盆頭，先觀察一下)
回程已經是晚餐時間了，再到飯盆頭用餐，最後回源寶山莊休息
以上的時間規劃剛剛好
一下車，立刻就看到紅布條上寫著文化局認證的客家美食優良餐廳
雖然飯盆頭的外觀看起來不起眼，但卻有一種懷舊質樸的感覺!!!!!!
值得一提的是停車場非常大，不用擔心找不到停車位，也不用擔心要停很遠
延續外觀風格，一樣是古早的感覺
空間也蠻大的，還有另外一區在外面
很適合大批人馬，像是朋友出遊或是家族出遊
除了單點以外，還有合菜可以選擇
線上看菜單https://funpento.ioneone.com/food.php
我們選擇了四菜一湯的四人合菜1000元
白斬土雞
我覺得吃起來的味道是中規中矩，沒有比較特別的地方
不過土雞的肉質口感很好
沾一點酸甜的客家桔醬，有不同的風味
酸菜肉片湯
很喜歡這個湯頭
肉片肥瘦都有，咬起來蠻有彈性的
酸菜的酸是很清爽的，不會過於刺激
來一碗暖呼呼的熱湯，立刻將山裡微涼的氣溫趕跑!!!!!!
客家小炒
在外面用餐常常點這道料理
所以我們也算是吃過各式各樣的客家小炒了
飯盆頭的客家小炒整體偏濕，口味較重一點
魷魚嚼勁起來很香，搭配肉絲及豆干，綜合在一起的口感很棒
糖醋鱒魚
一上桌就看出很不一樣，這條魚的姿勢非常挺
油炸的功夫很厲害!!!!!!
外皮酥脆，內裡肉質又鮮嫩
糖醋醬最怕淋太多，味道過重造成反效果
但飯盆頭拿捏得剛剛好，搭配香菜的香氣
只能說鱒魚真的好好吃喔!!!!!!
炒高麗菜
不知道為什麼，每次在山上吃到高麗菜總是覺得特別清脆，特別甜
雖然大家都知道，還是要再說一次「每天都要攝取一定的蔬菜蔬果量唷」
蜜地瓜(招待)
我們有說是源寶山莊老闆娘介紹來用餐的
所以飯盆頭的老闆就招待了這道點心
飯盆頭的位置離南庄老街有一段距離，但也不算遠
還有大大的停車場，停車很方便 (出來玩這點很重要啊!!!!!!)
菜色算是還不錯 (我個人喜歡鱒魚&酸菜肉片湯)
而且上菜速度很快，不會有飢腸轆轆發呆的狀況XD
想在山野中享受客家美食，飯盆頭是一個不錯的選擇喔
食記為個人實際心得，但因每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝。
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