xX巴黎甜點廚房生存法則Xx /我的巴黎甜點披荊斬棘之路/
臺大心理畢業，2013第一位踏入法國總統府官邸的台灣人，經歷巴黎五星飯店甜點坊負責人、米其林餐廳甜點領班，現在仍在巴黎香榭大道及歌劇院附近大飯店的甜點坊出沒，擁有CAP法國甜點師跟廚師雙證照。
很久沒有更新履歷了，尤其是中文履歷(都在法國工作，中文履歷用不到）
至於法文履歷，其實也很少更新，因為當人在江湖混到一個階段後，大概就不太需要找工作，而是工作來找你了。
在法國注重的是實力跟口碑，只要面試跟試做，有沒有兩把刷子就知道了，
因此才導致有時候我的僱主忘記我不是法國人（以為我是上一代就定居在法國的亞洲人...所以忘記跟警察局申報）
和有一次在米其林餐廳應徵甜點領班的職缺，試做時不小心把另一個法國好友（某名校的兼任講師）給ＰＫ掉了，真是不好意思，還好他之後也找到星星餐廳的工作，不然對這種前輩（雖然我當主廚時曾經是我的屬下），恩...
--------在此再簡單的自我介紹一下--------------
何欣翰 Phoenix HO，1987年生，北一女數理資優班，台灣大學心理系。23歲赴法學習甜點製作，在學期間考取CAP法國甜點師執照與WSET3英國高階品酒證照，並在米其林三星餐廳 Le Pré Catelan、二星餐廳Lasserre實習，亦是第一位在法國總統府實習的台灣人。
經歷巴黎文藝復興五星級酒店甜點坊負責人、米其林一星餐廳Saint James Paris甜點領班、巴黎全球暖化會議廚房領班、巴黎1728餐廳廚房副領班、巴黎洲際飯店甜點領班以及香榭麗舍飯店第一甜點領班（在此期間又默默的半工半讀考過了CAP法國廚師證照）。
現在仍在巴黎工作磨練自己，期許有朝一日能在台開間不違背自己原則的餐廳。
-------以上都是廢話，非常無聊，重點請看下面----------
------現在來解釋一下為成立粉絲頁的初衷--------
巴黎是場流動的饗宴，但對在異鄉打拼的餐飲人，卻是場永不止息的戰火...
老姐感嘆這些年來，不知看過多少懷抱著雄心壯志來法學習廚藝的人，學校畢業上了戰場後，卻躲不過槍林彈雨死無全屍，
想和老姐一樣當打不死的蟑螂最後當大王嗎？想知道巴黎米其林廚房內外生存術及逸聞趣事嗎？趕快來看巴黎老姐碎碎念吧！
------現在大家看出重點了嗎？？？？？？？--------
去看二次世界大戰的電影，體驗一下聲音效果就好，
不用真的賭上性命上戰場打仗腸子掉出來戰友還塞不回去，
所以看看我的碎碎念，就當做去看場電影，不用真的去巴黎學甜點了吧，
除非
你真的很有毅力、
你真的很有耐力跟耐性、
你不追求名利跟速成，你不會玷污甜點這個職業，把在巴黎過過水的經驗寫成書或是當個部落客
還有，你真的對甜點很有熱情，你能對自己負責，你能先克服語言的關卡（建議先在台灣衝到B1~B2），
之後在法國才有漫長的甜點之路等著你（而且同時還要一邊當學生一邊打工不然就只能去吃土）
或是
你家真的很有錢/你不心疼花你父母省吃儉用的錢/你自己賺來的錢、
或是你只是覺得來巴黎學個廚藝很酷，當個gap year，那就來吧，畢竟現在歐洲不景氣，歡迎大家來消費，我沒有任何偏見，其實我覺得這樣也挺好的，
自己對自己負責就好，知道自己在做什麼就好
在此因應觀眾要求，獻上我最新的履歷（中文的，中文的，一年多沒更新啦）
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