香檳(英文:Champagne, 法語：vin de Champagne)是產於法國香檳地區(不同於干邑地區的大小香檳區)按照嚴格的法律規定釀造的的一種葡萄氣泡酒, 香檳酒需要在葡萄酒瓶中進行二次發酵產生二氧化碳及氣泡.
根據法律, 只有在法國香檳區, 選用指定的葡萄品種, 根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒, 三者兼具才可標註為香檳.
香檳的身價不凡, 用於飲用此佳釀的杯通常是鬱金香形, 特徵是有杯口較窄, 杯型瘦長, 接上細長的杯梗, 這般窄瘦型的底部幫助氣泡呈現長時間緩慢穩定的上升, 香檳適宜的溫度是7-9攝氏度, 所以不常像紅酒開瓶後置於室溫下讓酒體慢慢甦醒而綻放出香氣 不必按捺心中的急迫感, 隨時能將這瓊漿玉液送入喉中.
也因此香檳杯非常適合拿來飲用任何冰鎮後的氣泡飲品, 像這款維大力出的氣水(不是汽水)注入香檳杯中一樣沒有任何違和感, 您一樣可以欣賞氣泡從杯底上升到頂部不疾不徐的優雅, 而透過手持杯梗的方式不讓掌中體溫影響冰徹心肺的口感, 充分呈現出極佳的複雜度, 讓香氣與果味多層次的風貌, 就匯集在這個鬱金香形玻璃容器中, 一, 飲, 而, 盡.
不用去憂慮目前香檳甜度哪一種才是主流, 而且便宜很多, 真的便宜很多.
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