雖然店家主打川食料理
但考量不吃辣的友人同行
因此也有不少不辣的料理
像是這一道也是必吃
#香酥芋泥鴨方
沒記錯這應該屬於廣式佳餚,似乎跟川菜沒有太大的關聯(這不是重點)。
這道菜可說是功夫菜,製作的工序繁多,先將全鴨去蒸透再拆骨取肉之類的,加上一份的份量並不少,對於小家庭來說會太多,也因此在坊間餐廳並不多見,在這裡則是以『塊』做為販售單位(想吃多少就點多少),我們點三人套餐,所以給三塊。
先前在【香村餐廳】也有吃過芋泥鴨,而九品田的還加入馬蹄(荸薺)增加口感
外層酥脆,吃起來卡滋作響,內層的去骨鴨肉不會太柴,芋泥餡有芋頭香而不死甜
看似平凡的不同食材結合在一起,卻蹦出驚人的好滋味
不吃辣的朋友千萬別錯過
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#白飯先來個12345碗
#百聞不如一見吃過就知道
#對不起我嘴角又失守了
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過179的網紅Ean Chen,也在其Youtube影片中提到,跟著 Ean 帶著蔡司鏡頭開箱涵碧樓總統套房與涵碧別苑。 再訪涵碧樓,這回更懂該如何享受,加上是要入住總統套房,說什麼都該多花些時間待在 101 坪大、擁有超廣角日月潭露台的典雅空間裡。基本上,入住這麼棒的飯店,我的習慣是若非必要,從入住到退房前都不走出飯店大門,以免出戲,尤其是在台灣。而這麼好的飯...
香酥芋泥鴨方 在 冰箱爬出檸檬 Facebook 的最讚貼文
川菜館給人普遍的印象就是『麻與辣』,但其實川菜用料廣博、味道多樣、一菜一格、百菜百味,像是傳統的川菜味型就多達20幾種,廣為人知的包括麻辣味、紅油味、魚香味、糊辣味、家常味...等等。
此番就要來向大家介紹 #九品田川食館 內 #完全不辣又非常美味的菜餚,讓您身邊一丁點辣都不能碰的朋友,再也找不到理由拒絕陪您去吃川菜😁
#冰梅雞球-鮮嫩不柴的肉質,搭上表層的金黃焦酥香氣和冰梅微微的酸甜滋味,再與白芝麻的香氣組合,絕對是一道深受大人、小孩都喜愛的佳餚
#香酥芋泥鴨方 -香酥芋泥鴨 這道功夫菜,往往都要等多人聚餐的時候才能品嚐,不然一個人到餐廳真的很難將一份香酥芋泥鴨吃完,而九品田川食館的香酥芋泥鴨採單塊販售,對於單身族或小家庭人口來說真是一大福音👏
#客家算盤子-表面滑口、內芯軟糯有彈的 #芋泥圓,被蝦米和香菇的乾貨鹹香給緊緊包覆,加上肉絲與韭菜花的陪襯,簡直爆好吃的啦!
重點是,店家還不計成本,除了使用一般蝦米爆香之外,還多加入了 #櫻花蝦 爆炒,所以吃起來蝦香氣格外濃郁。😍
#蘿蔔絲酥餅-層層酥香而不油膩的酥皮,裏頭包裹著新鮮、脆口又多汁的蘿蔔絲,搭上火腿、蔥花和濃郁的胡椒香氣,那股誘人的香勁可說是迷倒在場的所有人,大夥一口同聲的讚賞說:這也太好吃了吧!!💕
#金沙中卷 -中卷肉質Q彈、口味清甜,搭上金黃酥脆的麵衣和濃郁噴香的鹹蛋黃味,滋味十分唰嘴
#麻油薑母雞-店家使用的是仿土雞,口感吃起來嫩中帶有Q勁,且雞皮的膠質感豐厚,湯頭裏頭的米酒已被煮到酒精完全揮發,留下的是甘醇甜美的滋味,搭上麻油和恰好的薑味,喝起來相當舒服、暖胃💪
✍️更多美味菜色介紹:
https://sos7374520.pixnet.net/blog/post/120833349
✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🔍九品田川食館
☎️ 03-657 2620
🏠 新竹縣竹北市光明一路175號
🈺️ AM11:00~PM14:00/PM17:00~PM21:00
香酥芋泥鴨方 在 冰箱爬出檸檬 Facebook 的精選貼文
ㄧ般在餐廳若想要品嚐 #香酥芋泥鴨 這道功夫菜,往往都要等多人聚餐的時候才能品嚐,不然一個人到餐廳真的很難將一份香酥芋泥鴨吃完,除非是專程去單點這道菜來吃。
今天到竹北 九品田小館 用餐🍴時發現,店家的香酥芋泥鴨竟然是單塊販售耶!對於單身族或小家庭人口來說,真實一大福音啊!😄
重點是,這裡的香酥芋泥鴨也太厲害了吧!💕
裡頭的鴨肉嫩到一個極致,且肉質鮮美,搭上綿密細緻的芋泥和酥香不油的表皮,真是太好吃啦!
另外,店家還頗有用心的,在這道菜裡頭添加 #荸薺 ,在酥香綿密之中又咀嚼到荸薺脆脆的口感,讓人頗為驚艷💪
📌香酥芋泥鴨方$60/塊
🥢九品田小館
☎(03)6572620
🏠新竹縣竹北市文義街197號
⏰AM11:00-PM14:00/PM17:00-PM21:00
香酥芋泥鴨方 在 Ean Chen Youtube 的最讚貼文
跟著 Ean 帶著蔡司鏡頭開箱涵碧樓總統套房與涵碧別苑。
再訪涵碧樓,這回更懂該如何享受,加上是要入住總統套房,說什麼都該多花些時間待在 101 坪大、擁有超廣角日月潭露台的典雅空間裡。基本上,入住這麼棒的飯店,我的習慣是若非必要,從入住到退房前都不走出飯店大門,以免出戲,尤其是在台灣。而這麼好的飯店房間,我通常推薦連泊,讓心真正慢下來感受四時之美;若只能住一晚加上又非初訪,何妨就足不出戶,連餐都在總統套房裡品嚐,來場獨享湖光山色的宅度假吧!若有想安排館內其他活動例如 Spa,建議可策略性的預約在入住日上午,結束後可至湖光軒讓日月潭佐餐或到東方餐廳與光影共食。接著,好整以暇到處走走拍拍,等待入住,無形之中,這場美好的湖濱假期被延長了,不僅住好,更是住滿了。
延伸閱讀「開箱百坪涵碧樓總統套房》效法時間管理大師,我把度假時光偷偷延長了!」:https://yaoen.live/lalu-sunmoonlake-presidential-suite/
/ 影片拍攝 /
攝影:王冠文
剪輯:洪源章
製作:上洛 JORAKU
* 本影片使用 ZEISS Supreme Prime、ZEISS CP.3/CP.3 XD 等 Zeiss 蔡司全系列電影鏡頭拍攝
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/SWvrwHBB4-A/hqdefault.jpg)
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