是不是因為那天我大力推薦了 #雲林二崙佳美 的 #蛋黃酥 ,所以就收到來PK的 #陳耀訓 #紅土蛋黃酥??(其實是我看到大家最近都在PO當然不能落人後啦!)
嗯,世界麪包大賽冠軍做的蛋黃酥,聽說去年就大受歡迎,所以今年推出了二個口味:原味與XO干貝蛋黃酥,頗有意思。蛋黃酥是用陳耀訓一直都使用的Lurpak奶油製作外層酥皮,口感十分鬆化,香氣淡雅。原味內餡是奶油紅豆餡加上紅土鹹鴨蛋製作,XO醬干貝則是用XO醬搭配豆沙餡,不知道是不是這個餡料沒有紅豆餡的質地那麼扎實還是怎樣,我覺得XO醬口味的口感更鬆軟,帶著鹹香微辣的風味倒是更為不膩口。
兩個蛋黃酥都頗好吃,但相較之下,二崙佳美選的鹹蛋黃口感還是勝出一些,看照片就知道中心的半透明程度還是有差異,但基本上都是很好好吃的蛋黃酥啦~~
然後這次也試吃了陳耀訓的 #馬告鳯梨酥。小尺吋所以很容易入口,我很喜歡他的餅皮,也很喜歡馬告香氣,但是和土鳯梨搭起來,我不知怎麼地覺得沒那麼和諧,總覺得馬味在這個鳯梨酥裡有點太搶戲(但人家本來就強調馬告嘛~)
嗯,但是可以吃到好吃的紅土鹹蛋黃酥還是很開心的,因為吃得出好食材的感覺,真的很棒!
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