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本集主題：「來自日本NHK 打造健康身體的食材大全」介紹
訪問推薦人： 何默真 （Margery Ho）
內容簡介：
最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作，
完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！
★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。
★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！
★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。
★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」
★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！
一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中，
每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？
偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？
購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？
上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？
晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？
想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？
本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫，
更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作；
聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威，
以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有什麼祕密？
以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？
自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力，
人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。
想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵，
只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。
下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？
▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？
▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？
▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？
▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃最營養？答案令人大呼意外！
▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？
▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？
▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？
▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！
▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？
▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？
▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？
▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！
全書收錄1000種以上的食材與營養情報，全彩印刷、條目清晰、快速易查。
除了基礎的營養解析，更加贈食材產季、烹調搭配法、保健功效專欄，
就連現代人最容易形成的疾病、相關食療建議，書中亦有詳盡解說，
透過飲食改善生活、打造健康身體，就讀這一本！
日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊！
一次讀懂各類食材的營養與療效，現代家庭必備的食材百科決定版！
作者介紹：
監修者簡介
池上文雄
藥學博士、藥劑師、千葉大學榮譽教授、高級院士、特任研究員、昭和大學藥學院客座教授。千葉大學大學院（研究所）藥學研究科修士（碩士）課程修畢。於東京大學取得藥學博士學位。專長為藥用植物、生藥學或漢方醫藥學。以藥學融合農學為目標，致力於健康科學研究。著有《餐桌上的藥效事典》、《圖解 山珍海味 藥效與藥膳事典》（以上均由農文協［日本最大農業圖書出版社］出版）。
加藤光敏
醫學博士、加藤內科診所（東京葛飾區）院長。畢業於東京慈惠會醫科大學、大學院課程修畢。曾留學加拿大渥太華大學。為東京糖尿病協會副會長、日本糖尿病學會認定專門醫師、指導醫師、日本循環器官學會認定專門醫師等。專長為糖尿病、高血壓、脂質異常等生活習慣病、糖尿病藥物療法。
河野 博
東京海洋大學教授、農學博士。畢業於東京水產大學水產學院。東京大學大學院農學系研究科博士課程修畢。為日本魚類學會、日本水產學會等會員。透過在東南亞的7年研究經驗，以淺顯易懂的方式推廣魚類學的有趣之處。20多年來，持續致力於東京灣的魚類研究。研究主題有稚魚型態、生態學、魚類相（生活在一個區域的魚類）等。參與編著或監修的作品有《東南亞市場圖鑑（魚貝篇）》（弘文堂）、《東京灣 魚類自然誌》、《東京灣的魚類》（平凡社）、《江戶前（東京灣）的環境學──海洋的享樂．思索．互學12章》（東京大學出版會）、《鮪魚的大規模研究 從生態的不可思議性到飲食文化》（PHP研究所）等。
三浦理代
日本女子營養大學榮譽教授、農學博士、營養管理師。畢業於女子營養大學營養學院。於東京大學取得農學博士學位。因致力食材、食品研究，2009年由厚生勞動大臣表揚為營養關係有功人士。著有《有益身體健康 食材搭配的處方箋》（寶島社）、《標準食品學》（ik-publishing）等多本著作。
山本謙治
農畜產物流通路顧問、農政與飲食記者。畢業於慶應字塾大學環境情報學院、大學院政策．媒體研究科修士課程修畢。致力於農業．畜產相關商品的開發或市場營運，並採用日本全國的優良食材舉辦活動，推廣各地的鄉土料理或特產。著有《炎的牛肉教室》（講談社現代新書）、《激安食品的陷阱》（KADOKAWA角川學藝出版）、《日本的「食」過於便宜》（講談社+α新書）等多本著作。
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造訪日期：2023年8月13日(日)
造訪地點：兵庫 姬路
門票：免費
沒有吵人音樂完整圖文並茂版：https://reurl.cc/65ALxy
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全文開始
文章封面照片：我站在「Egret Himeji展望台」欣賞姬路城全面展翅的建築全貌
姬路城在大家的印象裡是一座著名的世界遺產
當然它響徹雲霄的稱號可烙在心裡面
做為日本最具象徵意義被稱「日本第一名城」
造訪關西、中國地區安排一趟姬路城之旅可說是經典行程
記得我上次去姬路城是2017年的夏天
經過6年的時間我二度再訪姬路
發現一個觀看姬路城絕佳的好地方「Egret Himeji展望台」
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《Egret Himeji：地理位置》
這棟建築位在世界遺產和國寶「姬路城」前方東側
「姬路城」周圍沒有較大型的建築物遮擋視野
唯獨在「大手前公園」旁有一座姬路市民共同複合文化建築「Egret Himeji」
Egret意思是白鷺；Himeji為姬路市
當這兩個字和在一起即是一棟公共設施
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《Egret Himeji：建築外觀》
參訪當日天氣好的很可怕
天空夠藍雲是一朵朵高高掛
炎熱的氣候隨時都會讓人融化在市區道路上
炎熱的季節肯定需要一個遮陽避暑的好地方
「Egret Himeji」會是休息的最佳場所
一樓大廳設有許多椅子可供休息
還能使用免費的公共廁所
這棟建築致敬姬路城並且互相呼應著
樓高5層樓的建築物外觀由玻璃和鐵件構成
設計仿造姬路城備前丸的石牆為靈感
可以看見玻璃呈現斜面延伸成為一到巨型玻璃牆
廢話不多說趕快走進室內躲躲高溫
記得夏天出遊要隨時補充水份避免熱中暑
躲在室內可說是非常舒爽的事情
別以為玻璃建築裡面不夠涼
剛踏進室內皮膚毛細孔立即緊縮起來的涼爽
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《Egret Himeji：建築樓層簡介》
這棟「Egret Himeji」地上5層地下2層共7層空間
每個區域的服務時有所不同
如果要造訪我建議09:00後比較能夠在建築內走的順暢
頂樓的展望台它的開放時間是08:30~18:00
如果要前往頂樓請直接搭「電梯」直達即可
透過手扶梯則無法抵達！！！
「Egret Himeji」設有公家設施、健身房、藝術廳
並提供會議室和展覽室租用
疑似也有附設咖啡廳與餐廳等服務(之後我就走去商店街逛街去比較實在)
這棟建築全面開放給所有市民及遊客
本篇重點則是「Egret Himeji」頂樓展望台
藉由登高望遠用不同角度欣賞姬路城
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《Egret Himeji：建築空間》
建築挑高3層樓空間顯得大器
透過高清玻璃牆透亮的光彩
自然光線灑進室內盡是透亮感
室內的手扶梯可延伸到4樓區域
如果可以我建議下樓時再慢慢搭手扶梯回到1樓
一邊搭乘手扶梯還能欣賞窗外風景
如果想要停留在該層樓休息也很方便
更重要的是每一層都有乾淨又涼的廁所啊！
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《Egret Himeji：R樓(5樓)頂樓展望台》
我是直接搭乘電梯到達R樓(5樓)
在梯廳處即有公廁可供使用
可惜這裡不提供飲水機服務想要補充水份要自備才行
貼心的日本人在頂樓擺放一台自動販賣機
是夏天的救星請備好零錢來買瓶飲料喝喝
在觀賞景觀時記得要多喝水
當走出5樓的屋頂時會發出驚嘆的驚呼
寬敞的頂樓平台毫無遊客
咱們是用包場的方式獨享這片天地
當所有遊客直接衝往姬路城內部的時候
唯獨「Egret Himeji」被遺忘了似的空蕩蕩
如果這裡設有咖啡廳那該有多好
屋頂上的望遠鏡可免費使用
讓鏡頭帶著雙眼逼視這座城堡
在望眼鏡旁告示牌上標示著姬路城的各設施簡介
從這裡看姬路城眼前這座國寶好似一座天然的立體模型
讓我突然想起樂高今年8月初才剛推出姬路城積木
沒錯！這就是樂高積木的模樣
樂高並沒有將整座姬路城納入製作，只有核心部分天守閣
少了小天守、百間廊下、櫓及城門所構成的錯綜複雜結構
那壯觀的部份將在這裡留在我記憶裡
害得我有點想買樂高拼出自己的姬路城
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《姬路城順遊景點：城見台公園》
很少人知道觀賞姬路城的各種方式
在網路上居然有姬路城十大最佳觀賞地點的介紹
除了我介紹的「Egret Himeji」外還有一個特別的地方
它位在大手前公園右側往姬路城的十字路口處有座「城見台公園」
是一個隱藏的拍照點呢！
正如城見台這個名字所示的那樣
剛踏進公園就能看到樹梢上的姬路城景色
更有意思的是透過「鯱銅像」拍出氣勢磅礡的照片
城堡正巧就在兩隻鯱的中間
如果是團體參訪可利用後面的石階排排站
即使是一群人也能夠拍出與城堡足夠清爽的大合照
說不定拍出的效果意外的有層次
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《姬路城順遊景點：姬路護國神社》
接著往「城見台公園」左側前進是「姬路護國神社」
座落在世界遺產姬路城東側前的神社
供奉著由戰死軍人的遺族和市民中的有志之士
踏入神社被蔥蔥鬱鬱翠綠的樹木包圍著
安靜的環境裡耳裡是蟬鳴與鳥叫
與剛剛身在大馬路周邊完全不同
走進神社內祈求家庭安詳、旅行平安
是我唯一想做的事情
藉由低沉的漫步在神社步道上
再慢慢的前往下一個重點行程「姬路城」
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《姬路城順遊景點：姬路城》
「姬路城」擁有400年以上的歷史歲月
從外圍走進天守閣可要爬上爬下走在複雜的城牆內
在這夏季鬼天氣時光是走進去我就已經香汗淋漓
可我就愛這湛藍的天空與姬路城的白呼應著
只有從外到裡徹底感受姬路城的魅力
眼前的城堡從全貌直到特寫與在天守閣內爬樓梯喚醒我2017年的參訪記憶
那時的我還年輕對這座城一知半解
重回到這裡加深我在這裡的情感
我推薦「Egret Himeji」所提供的免費展望台
透過地理位置優勢直接在屋頂上看見姬路城全貌
當我們走進碩大的城堡內穿梭時很少有機會在不同角度看見它
在展望台把姬路城全景盡收眼底
超值的地點我可不能私藏
不同的方式欣賞著城堡
再一步步深入姬路城周邊再至天守閣
相信這一系列的路程會加深對姬路城的印象
在不同時節氣候與花季藉由「Egret Himeji」的展望台可欣賞到不同的季節色彩
例如黃昏與夜晚的姬路城
或著櫻花季的粉色姬路城
都是一個最佳的觀賞地點
讓人每次到「Egret Himeji」感官非常不同
《景點資訊》
名稱：Egret Himeji／イーグレひめじ
地址：姫路市本町68番290
電話：+81-79-289-3443
官網：https://www1.winknet.ne.jp/~egret-himeji/
服務時間：08:30~18:00
公休日：年末年初、官方公告休館日
造訪日期：2023年8月13日
門票：免費
鄰近車站：JR「姬路駅」北口，徒步約11~13分鐘
山陽電車「山陽姫路駅」徒步約10~12分鐘
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