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現在疫情慢慢緩和，防疫降級限制慢慢放寛了，可以偶爾放放風坐坐咖啡館囉…
#還是要注意防疫哦
今年3月，元啡驢派2店 Donkey Lab驢子實驗室 成立，落腳鳳山區眷村-黃埔新村。獨門獨户還有大院子的環境很像來到郊外，吃塊好吃的鹹派佐上一杯香醇咖啡，享受悠閒愜意一下午啊😊
#目前防疫期間店內各項相關措施請參考店家粉專公告哦
#高雄咖啡 #鳳山咖啡
#高雄鹹派 #黃埔新村美食
［ Donkey Lab驢子實驗室 ]
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之前吃過很多次的 #元啡驢派
在 #鳳山 也有了！
地點位在 #黃埔新村
有分一般座位、和室區
內用環境很不錯 低消一杯飲品
📣疫情期間只提供外帶
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🔻卜派炙燒鮭魚 $180
🔻金華遊子限定派 $250（期間限定目前沒了）
✔️鹹派附優格、沙拉
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鮭魚鹹派是我最喜歡的，烤的熱熱很香，中層起司味濃郁，配上鮭魚，鹹派皮帶點微脆，吃過好幾次一樣好吃👍 #金華遊子 是一年只出一次的口味，紅醬加上金華火腿的鮮味，價格比較高一些但味道很棒。附的優格很涮嘴。
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內用環境很舒服，是懷舊的日式風格，還有庭院。人不多的時候應該會很安靜，低消是飲料一杯。
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［ 驢子實驗室 ］
（ 高雄市鳳山區黃埔新村東六巷132號）
📣疫情期間只提供外帶
✔️內用低消一杯飲品
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#鳳山大口袋
#鹹派大口袋
#高雄 #高雄美食 #高雄鹹派 #高雄下午茶 #高雄小吃 #鹹派 #鳳山美食 #鳳山
#捷運站附近藏了間適合朋友小聚的特色店家
店風真的很有個性及特色性🏪，餐點選擇多樣化，一個可以從早吃到晚的好地方，我最喜歡他們家的鹹派，真的很好吃哦~ 🍮♥️
店家詳細介紹▶▶http://guliufish.com/blog/post/374087372
#好時手作廚房 #高雄美食推薦 #高雄鹹派推薦 #高雄後驛美食
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
本集重點：
新手上路！非常爆炸性的開頭、台南老宅改建的咖啡店、古樸老物選物店、吃得很飽(但已經關門)的鹹派、令人懷念的小時候味道，還有小北鼻👶聲音客串，這種機會不常有，趕快來聽。(?)
【散冊3年自選展】📸
展出散冊三年走過各個城市、鄉鎮的軌跡，從台灣花蓮、台南，到海外的香港、清邁、札幌、函館、岡山、高松、倉敷、薄荷島，希望能用這個展來記錄並成為1095天偶爾懈怠、偶爾振作的里程碑。
📍台中場 小山田 10月20日週二-10月31日週六
台中市南區仁義街4號1樓
📍高雄場 94咖啡 11月6日週五-11月22日週日
高雄市岡山區平和路48號
你/妳覺得台南最具吸引力的地方在哪呢？什麼是令你/妳懷念的兒時滋味呢？歡迎來留言交流！ https://open.firstory.me/story/ckgavo2hujwll0875befpqgat?m=comment
支持我們，讓我們可以做更多更好的節目。 https://pay.firstory.me/user/sancezine
✿這不是合作影片 This is not a sponsored video.
✿Instagram｜@4nn8er
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讓大家久等了 高雄的vlog終於來了～～～
八月初的時候去高雄找Amanda(@itsAmanda! )
這是我第一次跟其他ytr見面
應該看得出來我一路上超緊張
不過我們到後面看起來真的很不像第一次見面的人
讓我放心很多：）））
上一次去高雄是大概三四年前了
去之前有在ig story上詢問大家推薦的高雄美食、景點
所以這次行程真的排很滿
有些排好的甚至根本沒去到哈哈哈哈哈哈哈
不過還是把我們去到的行程放在資訊欄讓大家參考！！！
希望大家會喜歡這次的高雄vlog :)
✿Day1
龍虎塔
上海生煎包
小雅茶鋪(芋頭西米露必點)
鼓山渡輪站
阿嬤雞蛋酥(觀眾買給我們吃的 超級貼心!)
旗津
彩虹教堂
海岸公園
星空隧道
海之冰(芒果給的超大方)
逸之牛日式炸牛排(Belinda說A13的牛村比較好吃)
老江紅茶牛奶(有拿鐵、森永牛奶糖的味道)
城市商旅
✿Day2
學士賣飯糰(我第一次吃鹹蛋飯糰 愛到不行好像再吃!)
駁二特區
言成金工坊
派奇尼義式冰淇淋(蜂蜜必點)
棧二庫
朝月冷麵王(小菜跟冷麵很厲害 其他還好)
御典茶(竟然沒開 氣死^^)
瑞豐夜市
中央公園(推薦urban spotlight、妹妹頭我不推)
✿Day3
淨園農場
夜泰美
夢時代
劉家酸白菜火鍋
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Chinsaku - Reflections https://thmatc.co/?l=227F285A
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✿FAQ
Vlog Camera｜Canon g7x mark ii
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Edit｜Final cut pro X
Le French Quiche法式鹹派， 高雄市。 1465 個讚· 17 人正在談論這個。來自法國的老闆,最想念的是爸爸常做的鹹派我們選用法國進口原料結合台灣當地新鮮食材製作桿薄的 ... ... <看更多>
上一次，高雄‧歐式派店的失落後，怎能忘記位於山記魚仔店旁的鵪鶉鹹派呢！上一次，魔女選擇喝魚湯，這一次，就不喝魚湯啦～來吃個鹹派，品嚐其美味的魔力為何？ ... <看更多>
高雄鹹派 在 [閒聊] 請推薦鹹派- 看板Kaohsiung - 高雄 的推薦與評價
各位晚安，
過去的我對鹹派沒有特殊感情，這幾年有限的接觸機會通常發生於市集，
由於偏愛鹹食，在人群中逛著逛著便買來嚐嚐，
直到前陣子吃了《元啡驢派》的鹹派，真的超好吃，
那天前往《元啡驢派》的途中，碰巧路過一間充滿熟悉感的餐廳門口，
我已忘了餐廳的裝潢擺設，也忘了老闆的身材長相，
可是我記得餐廳有賣一種看起來很厲害的芋頭甜品，我還沒有吃過，
我也記得當時用餐的味道，
手剝蝦仁和肥碩蛤蜊像是免錢的一樣亂灑，
草腥味的豆仁佈滿整個角落，湯匙用任何角度挖掘都會出現，
醬汁和米飯調製出興奮的紅橘色，是字典裡翻找不出的形容詞彙，
最扯的是飯後甜品仙草，打從一開始就端上桌了，
用看的就知道，這頓午餐是揮霍料理熱情的味道，料理充滿無限活力，
各位可能覺得我在瞎扯一通，可是當時我覺得我很懂，
吃完以後我告訴自己，過些日子我一定要再來，
離開餐廳時還壞心眼地給了4顆星，想叫它別太驕傲，
其實我無比期待餐廳能夠長出盤據高空的翅膀。
而現在呢？
只見大門深鎖，門前擺放個可確認餐廳停止營業的圖樣，
隨即打開官網看到置頂貼文：
「…即日起暫停營業。…我們知道這很突然，其實我們還有好多想法還沒實現，好多事情
還來不及做。不論是說好的深夜咖喱或下午茶的甜點套餐。…也或許哪一天，我們還能再
見面，以一個全新卻又熟悉得姿態迎接彼此。…有緣再見！…」
頓時熱淚盈眶，X你老師奈德利，你要關門你要先講R，
當然暫停營業的原因在貼文內有清楚說明，
是莫可奈何的事情，誰都不希望發生，
可是我真的不懂，
為什麼是如此有趣、為什麼是如此潛力無窮的餐廳要離開高雄？
我無聲吶喊，誰能明白，
正值日正當中，我站在馬路中間，任由往來汽車猛按喇叭…
若是各位有幸看到這邊，可能會想問這和鹹派有何關係？
當然是有關的啦，因為《元啡驢派》的鹹派太過美味，
以至於吃完之後我熊熊忘記上述難過的事情，
最近則是打開潘朵拉的盒子才想起，
《元啡驢派》的鹹派有著讓人忘卻哀傷的魔法R，
言歸正傳，還請各位踴躍分享。
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是高雄吃貨
https://www.instagram.com/foodie_29cm/
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1597324144.A.BA4.html
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