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今日晚餐：洋蔥炒肉、豆干芹菜、炒高麗菜＆蔬菜湯。
蔬菜很多就沒在飯裡加花椰菜米，免得吃太多。
今天的洋蔥炒肉誤打誤撞的不錯，因為把肉放下去後我又忙著去處理別的東西，結果就放太久，肉煎到很焦脆，喔，只有底部那部份，上面沒接觸到的後來就趕緊打散炒一炒，結果沒想到那焦脆的口感跟香氣都不錯，真是誤打誤撞.. XD
豆干炒芹菜顏色看起來雖然土土的，不過還不錯吃，一次炒很多，剩的我當常備菜，冰著吃也ok的～
＃我家晚餐
今日晚餐：
小卷韭菜蛋、炒高麗菜&蔬菜湯。
冷凍有小卷，拿下來退冰，
那天網路上隨便看到有人把小卷跟韭菜還有蛋炒成一盤，嗯嗯...來試看看。
用鹽跟胡椒把蛋調味後先下鍋炒好、盛起，接著鍋內放入小卷炒到變色後、放入辣椒蒜末跟韭菜比較硬的部份，這時候加點米酒一起炒，炒軟後先稍微用鹽跟胡椒調味，接著放入剩下的韭菜跟炒好的蛋一起拌勻，韭菜炒軟就能起鍋。
味道ok啦，不過小鍾說三個食材有點不太搭，韭菜跟蛋一起是ok，但小卷跟炒蛋就有點不融合，
嗯...就醬。
#我家晚餐
今日晚餐：
酥炸丁香魚、韓式辣拌黃豆芽、炒高麗菜＆蔬菜湯。
很久以前買了一盒丁香魚，一直丟在冷凍沒動，覺得應該來消耗它。
料裡還蠻簡單的，炸的重點是要二次炸，跟一般炸雞塊一樣。
丁香魚退冰後加點鹽、胡椒、米酒醃一下，之後瀝乾水分，放入麵粉裡（裡頭加點太白粉）裹上粉，
這時候熱油鍋，油熱後把沾好粉的丁香魚放入炸香，
我會用一個篩網把沾粉的丁香魚先過篩，多餘的粉可以先篩掉、不會一堆粉在油鍋中。
第一輪主要是要先炸熟、撈起，炸完後鍋子熄火，冷卻一下，
第二輪時升高油溫，油熱後把丁香魚全部放入、炸到表面酥脆、呈現金黃色就可以撈起。
炸第二輪時可以感受到魚表面的酥脆感，跟第一輪的感覺就不一樣，二次炸真的比較能有酥脆感。
炸好瀝乾油後放在一個乾淨的鍋裡加入鹽、胡椒跟辣椒粉，搖勻，就可以上桌。
然後韓式辣拌黃豆芽超簡單，
除了黃豆芽外，另外預備：蔥絲、紅蘿蔔絲、辣椒末、蒜泥、韓式辣醬、韓式辣椒粉、韓式冬粉拌醬(沒有的話用醬油也可)、麻油、味醂...
水滾後加點鹽、放入黃豆芽煮3分鐘，撈起過冰水、瀝乾水分，
接著把所有材料、調味料都加入，拌勻即可。
作法超級無敵簡單，但很有風味，好吃，
一次可以做多一點冰起來，這次我煮一包，結果一餐就吃光光了....
蔬菜湯是之前煮的，今天剩下一餐的份量，加味噌湯速成包進去變成蔬菜味噌湯，變換口味也不錯。
之得很滿足。
＃我家晚餐
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#女兒不會照豬養
常常煮寶寶副食品的媽咪看過來👶🏼
如果你是粥派、現煮派更要看～👌🏼
今天簡單的教大家兩種高湯做法
煮出來的粥真的只有香來形容🤤🤤
零調味！小北鼻吃了健康零負擔
下次教大家魚高湯以及雞高湯🐟🐔
因為我是現煮派
所以熬煮好的高湯我會分裝冷凍一次一包的量～
用耐冷袋或母乳袋都可以❤️
#常備高湯 #蔬菜高湯 #豬軟骨高湯
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高麗菜蔬菜湯 在 [問題] 蔬菜湯有菜味- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好吧
我也知道標題很奇怪
不過真的是這個樣子的
這次買了一顆高麗菜
幻想煮板上之前有的純高麗菜湯
但是
煮出來一點都不甜還有濃濃的菜味
是一種有點想吐的菜味
鍋子裡還有半顆高麗菜
想請問板上大大有沒有拯救她的方法??
謝謝~~~
ps 我已經加了雞湯塊 但是菜味還是很怪阿
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