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手繪插畫師資班線上課程招生中，在家快樂輕鬆學習！想成為有實力專業的畫畫老師嗎？現在已不是夢想！
最專業的教材教法最系統的課程設計，讓你美夢成真！

1.什麼樣的人可以變成專業的手繪插畫老師呢？
第一個對畫畫有興趣，對小朋友有熱忱，喜歡教學的成年人都非常適合，尤其是幼教老師，安親班老師.國小代課老師還有修過教育學分的成年人。或想培養第二專長.二度就業的畫畫愛好者都可以參加，不需要有任何的畫畫基礎，學完簡老師的系統課程馬上就可以變成一個專業的畫畫老師。跟著簡老師一起畫上課的範畫，一起學習豐富有趣的舞台魅力，一起專研最有說服力的教材教法。不是單純的學畫畫而是要告訴你如何教有趣的畫畫，只要三天的時間讓簡老師快速帶你進入神奇又實用的手繪插畫世界。

2.學完簡老師的課程就能馬上教畫畫嗎？
當然可以！因為簡老師是一個非常認真負責有教學態度的老師，所以都會要求每個學員要親自完成每一堂課的範畫。透過每個學員自己的實踐與其他學員的切磋，讓每個學員胸有成竹可以輕鬆傳達每一堂課專業的創意訊息。學員每一堂的筆記也都要經過簡老師專業的審核，再加上每一堂課簡老師專業的板書示範讓每個學員更有信心更有底蘊的去完成手繪插畫的教學。簡老師教學系統循序漸進把手繪插畫的程序變得簡單易學，而且每一堂課環環相扣非常有系統。可以讓每個學員用最簡單的方式學習到最專業的畫畫技巧。

3.三天密集班的插畫課程適合安親班嗎？
相當適合！簡老師的手繪插畫課程涵蓋的年齡小學一到六年級都非常的喜歡，而且是越早學越好安親班只要引進這個課程，在短短的寒假期間每個小朋友都能變成創意小畫家。簡老師的課程是以畫為主所以需要的場地非常簡單要準備的工具也很容易，所以只要有老師學會簡老師的教材教法就可以馬上複製在安親班的才藝課。再加上POP字體與捲紙手工課就能規劃出完整的創意冬令營，一舉數得一勞永逸簡老師的教學系統就是品質保證
。安親班的畫畫課學生自己永續經營！

課程1「手繪插畫花藝昆蟲篇師資培訓」
培訓主題：我的密秘花園創意插畫課程
培訓資格：安親班老師.美術老師.想培養第二專長學員
培訓方式：線上課程
培訓時間：三天課程平日
每天7堂課9:00-12:00，13:00-17:00

「買一送一」報名師資班插畫課，就送常態班與POP！
超級划算！一次報名可反覆上課！越早報名福利越多！
3大課程任你挑選，一次報名可反複上課，保證學會！

課程規劃：「第一天課程手繪插畫花藝篇」
第1堂/鬱金香/卡片設計
第2堂/宋體英文，玫瑰花卡片
第3堂/海芋/卡片設計
第4堂/太陽花/卡片設計
第5堂/太陽花塗鴉/創意圖卡
第6堂/花的創意組合/創意裱畫
第7堂/單一花的設計/公佈欄設計
第8堂/整組花的應用/公佈欄設計
「第二天課程手繪插畫昆蟲篇」
第9堂/可愛昆蟲的創意與設計
第10堂/可愛昆蟲/圖卡設計
第11堂/16開創意畫構圖
第12堂/16開創意畫上色
第13堂/塗鴉可愛昆蟲/卡片設計
第14堂/創意大樹塗鴉/創意裱畫
「第三天課程創意昆蟲篇」
第15堂/創意昆蟲/甲蟲/8開大版面構圖
第16堂/創意昆蟲8開大版面上色
第17堂/塗鴉創意昆蟲/圖卡設計
第18堂/塗鴉壞壞昆蟲
第19堂/創意情境設計
第20堂/創意昆蟲公佈欄

課程2/手繪插畫進階班（魚類.鳥類篇）無基礎也可以

課程3/手繪插畫創意班（動物人物篇）無基礎也可以
詳細課程可参考課程海報介紹，歡迎加入我們的行列！

作品數量：平均每一堂可以完成一張作品，但簡老師的範畫高達將進有20張以上，培訓完就能完成豐富的教材

培訓費用：3天課程12000元，凡達3人即可開班再贈送手繪Pop基礎課程讓每個種子老師宣傳海報可以自己畫，成為全方位的老師！

培訓特色：1.增加安親班寒假畫畫才藝課程，三個學生
的學費就馬上打平了！
2.學會課程後就能循環開課一次投資長期反
獲利，一勞永逸！
3.不用外聘畫畫老師自己輕鬆搞定，不用再
害怕學員流失，可以永續經營！
4.班主任給專職老師的福利，增加本職學能
修的最加機會，增加品牌的競爭力！
5.最專業的教材教法示範，不需任何基礎只
要有教學經驗喜歡畫畫的老師就能参加。
6.招生課程.招生海報.招生情境佈置全方位
的規劃面面俱到！

歡迎有興趣的安親班主任加入我們手繪插畫推廣的行列，有任何疑問歡迎來電0932259002或加LINE簡老師，會給您最專業最滿意的諮詢。

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J32 [隋]細緻透膚蕾絲斜荷葉邊長裙(米白)
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J35 [隋]拼接感立體配色愛心耳環(杏粉)
J36 [隋]拼接感立體配色愛心耳環(綠)
J37 [隋]碎花方領拼織紋腰間荷葉邊上衣(黑)
J38 [隋]碎花方領拼織紋腰間荷葉邊上衣(白)
J39 [隋]花朵刺繡蕾絲大領片袖三釦上衣(杏)
J40 [隋]花朵刺繡蕾絲大領片袖三釦上衣(灰)
J41 [隋]滿版花朵領蕾絲接肩摺雪紡襯衫(橘)
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J43 [隋]洞洞蕾絲裙襬斜切側開岔長裙(黑)
J44 [隋]洞洞蕾絲裙襬斜切側開岔長裙(米白)
J45 [隋]立體直紋圓弧下擺V領毛衣(紫)
J46 [隋]立體直紋圓弧下擺V領毛衣(黃)
J47 [隋]立體直紋圓弧下擺V領毛衣(白)
J48 [隋]怕怕臉布標鬆餅格上衣+短褲Set(灰)
J49 [隋]怕怕臉布標鬆餅格上衣+短褲Set(黃綠)
J50 [隋]真三條異鎖鏈珍珠OT釦鎖骨鍊
J51 [隋]騎士領袖一字拉鍊皮外套(杏)
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J53 [隋]竹節棉V領側開岔小布標上衣(黑)
J54 [隋]竹節棉V領側開岔小布標上衣(白)
J55 [隋]竹節棉V領側開岔小布標上衣(紫)
J56 [隋]荔枝紋口袋車線小開岔皮革短褲(黑)
J57 [隋]垂墜雪紡雙色玫瑰花縮腰長洋裝(杏)
J58 [隋]垂墜雪紡雙色玫瑰花縮腰長洋裝(綠)
J59 [隋]方領洞洞滾邊復古碎花肩層次上衣(紅)
J60 [隋]方領洞洞滾邊復古碎花肩層次上衣(黃)
J61 [隋]前後貼布大口袋oversize牛仔外套(杏)
J62 [隋]千鳥格V領大荷葉澎袖上衣(咖)
J63 [隋]千鳥格V領大荷葉澎袖上衣(黑)
J64 [隋]雪紡百摺下擺不對稱倒V長裙(杏)
J65 [隋]雪紡百摺下擺不對稱倒V長裙(咖)
J66 [隋]立領公主袖立體粗細橫紋上衣(杏)
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J68 [隋]車線感平頂牛仔貝蕾帽(黑)
J69 [隋]車線感平頂牛仔貝蕾帽(藍)
J70 [隋]霧面方框雙色鯊魚夾

110學年度起，新竹市教育現場特教大減壓！🎉
　
📣開學前夕，一定要跟大家分享這個好消息！
感謝 新竹市政府教育處 積極辦理我在去年6月提出的教育類乙10060號提案，這份提案對於教育界在特殊生班級的教師減壓與教學品質提升上，影響甚大！

＜今年2月修法通過，16所學校立即受惠＞
「新竹市政府辦理身心障礙特殊教育班實施要點」第四條：「國中小階段同一年級內因就讀普通班之身心障礙學生酌減班級人數……，經酌減班級人數後，該班總人數不得低於二十四名」，於110年2月修正通過，改為「#不得低於二十名」。

修法通過後，這個新學期受惠的學校：
👉國小部分包括：
#東園、#龍山、#東門、#關東、#三民、#北門、#陽光、#民富、#載熙、#舊社，等１０所。

👉國中部分包括：#三民、#光華、#虎林、#南華、#建功高中國中部、#成德高中國中部，等６所。
全新竹市共１６所學校因此受惠減壓。🎉🎉🎉

（酌減人數分班有一個計算公式，視每一所學校的班級規模、特殊生人數比例不同而定。受惠的多是特生比例較高的學校）
　
這絕對是新竹市教育界的重大改變與躍進！不只今年，是往後每一年都會這樣延續下去。謝謝新竹市政府與教育處🙏　這不一定能像通學步道或學校改建工程，能夠很快又直接讓大家看到建築的實體成果，卻是一年又一年積累教育品質也影響深遠的 #生命建造工程。

＜提出質詢👉市府回應👉讓教師與學生雙贏＞
　
為什麼會提出這樣的提案呢？　
我自參選，乃至上任以來，念茲在茲就是希望盡己之力讓新竹市的教育環境持續變好。前年9月開學後，我注意到很多第一線老師哀哀叫🤦‍♀️，於是一一拜訪學校、班導師、特教老師們，經過了解才知道這與班上特殊學生變多，導致現場教學與班級經營變困難有關。

近幾年來，新竹市特殊學生人數，尤其在 #情緒障礙與 #自閉症這兩個類別，人數有悄悄上升的現象。我觀察到一個班級超過３位以上特殊學生的數量越來越多，讓老師在班級經營與教學上，備感壓力，時間心力多半消耗在處理孩子的狀況，甚至連原本該研發課程的能量都被消耗殆盡。😰
　
因此，我在去年六月的第三次定期會上，曾對國、中小普通班收有身心障礙學生的班級總人數提出質詢，希望能夠做到班級人數下降，降低老師的壓力，讓整個班級減壓。
　
因此希望市政府能夠修正「新竹市政府辦理身心障礙特殊教育班實施要點」中，有關每收受一位特殊學生可以酌減1-3位學生，唯 #每班總人數酌減後不得低於24人 的規定。
　
感謝市府最後還放寬班級總人數的限制，讓酌減後的班級人數，從原先24名限制 #降低到20名。
　　　
這對教育現場老師的幫助，真的非常巨大。
　　　
－－－－－
　
讓我們換位想想：
如果當一個班上有兩到三個特殊生，像是過動、亞斯、情障或者是學障的孩子，再加上20幾個普通生，會讓教育現場的老師疲於奔命。老師必須花更多的精神體力去看顧，並在特生跟普生之間取得一個平衡，還有處理與家長間的溝通，這會是非常艱難的任務。
　　　
因此，特殊學生通常會依程度酌減2-3名學生員額，讓班上孩子實際人數少一點，藉此降低老師的負擔。然而，在舊法中，酌減完實際人數不得低於24名，如果班上有兩名重度學生，那實際上可能一班會有30位學生的感覺，這會讓教室處於緊繃狀態。
　　　
在質詢前，我也特別拜訪了特教資源中心。我發現這個特生人數除掉班級人數之後，有些班級的特生比例很高，甚至一個班是兩個到三個特生，這還不含具有特殊氣質的潛在特生（有的班級甚至多達七八位）。
　
我認為有必要從政策引進一些資源跟協助來替教育現場的老師來減壓！因此在定期會中提出建議：一些特生比例較高的學校中，如果班級上一般特殊生超過兩位或三位時，希望不要受到每班24位的限制。
　　　
感謝教育處在制度放寬班級上特殊學生的酌減限制，酌減班級人數後，原本還有24名限制，在這次修法後，改成不得低於20名。今年2月發布生效後，110學年就可適用，多達16所國中小受惠。希望教師在減壓後，能 #更細膩處理每個孩子的狀況、能 #更多時間喘息恢復能量，在108課綱的挑戰下，能 #增加更多研發課程的專業與能量。💗💪
　　　
老師有愛，更要珍惜。讓有經驗有熱情的老師，不要提早折損。

＜凡走過必留下痕跡＞
2020.6.15.
市政總質詢-特教生比例失衡(5:06-17:12)
https://reurl.cc/qgy2Xp
　
2020.11.18.
【振道報導】守護學生與老師 蔡惠婷為教育把關
https://reurl.cc/xGd2X4
　
2020.11.27.
小鳥議員質詢特教文章：為有特殊生的班級導師與孩子請命！
https://reurl.cc/lR8M0Y

2020.6月蔡惠婷議員教育類提案達標！於110年2月23日發布生效。
https://reurl.cc/oglqkl　（110新學年得以受惠）

#小鳥老師把關教育大小事
#這是上任後最讓我感動與欣慰的改變啊💗

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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「昨天的少年理想很多，尋覓四海天涯，找天邊烏托邦……」老調輕哼。
穿梭過棟棟靜舊高樓，擦身與芸芸平庸婦人，來到老邨的一個天井處。驚詫，這裏宛如曲中的樂土。並非澄空藍頂，也無花馨鳥喃。怎麼說，眼前是琳琅一片，左方有疏落竹葉，右方堆砌了木製廢料及輪胎，說是廢料，它卻是經過一番修飾，加上正前方的一塊木匾，以扭扭歪歪的字體，寫了「盛記麵家」數字，倒覺玩味。越過第一扇門，猶踏進了一個小花園，有盆栽、有素畫、有藤椅。倘若此算桃源，她必然存在於世內，非脫俗，卻寫意。
桃花源主，是一名身穿青裳的大叔，人稱B哥，名字撇不清的江湖味。他說，市井就市井，反正小店只是瀝源邨的一個六十餘年老井，他則是井裏的蝌蚪，一直守護着小井，假如有人來打水，小蝌蚪無任歡迎，僅此一輩子。

仙境為何
「昨天的少年期望一天，成就美好所有，過活在蓬萊……」趟開玻璃門，暗忖蓬萊何貌，嗯，或許如斯。
右則一幅貼滿黑白照的牆身，夾雜着好些勵志句子。B哥興致不錯，前來解說。照片是隨心亂鋪，字句則出自他與家人手筆，雖然是偷改前人的名言，但旨在引導眾生，以正能量面對前路，滿懷信望。他領頭往前走，沿路上，身旁飾物擺設盡是單車輪、破椅、殘鐘、舊畫框，看得出樣樣都經過精心修補，重填油漆，他坦言，這裏所有裝置都是沙田街坊的廢物，他們有家品要丟掉，都會聯絡小店。這樣一來，悅目裝潢就不用加諸於食物價格之上；二來，他強調環保不是信口雌黃，而是以身作則。說着說着，已置身於數列書架之間，猶如圖書館，這些書籍都是供借閱，這裏可以自由出入，任意把書籍拿走，毋須登記。他徑自拿起一本書，自顧自地解說：「其實每本書，你一個人睇完之後，放喺屋企係冇意思，作者都希望你傳閱開去，愈多人認同愈好。」長此下來，街坊都習慣把看畢的書本拿到小店，支持這股心思。本來經營一家麵店，專心賣食物，輕鬆得多，但B哥非得要把所有空餘時間來弄東弄西，為的，就是老街坊一張張滿足的笑臉。


此舉，其實是愛屋及烏。B哥步入廚房，打開鍋子察看炆煮已久的牛腩，說他喜歡下廚，還不如喜歡沙田。對於一地的鍾情，由一九六二年開始。娃兒於沙田落地，當時還未有這個屋邨，至於小店，早於五十年代，由他祖母開辦，取其父親「張盛」之名，叫「盛記」，同樣於沙田土生土長。小屁孩由睡山上受蚊叮蟲咬，不知自來水為何物，再看着這裏填海﹑建屋，直至這條邨落成，瀝源邨，是沙田區的第一個屋邨，當時是七十年代。一家人決定把小店遷來天井處。當時，這裏共有六間食店，賣燒味的、賣糖水的、賣小食的，他們則賣雲吞麵，反正沒有競爭，大家關係要好。他猶記得，當年要當沙田區居民，三個月就審批完成，他看着一批又一批的居民搬至，畢竟是四十年前，以前八人住一個單位，現時人口大減，賺到錢的已經搬走，剩下的，都變成七旬老人。


約十五年前，食店亦開始收縮，由六家減至只剩一家。滄海桑田，唯一不變的，是感情。這個屋邨實在殘舊，很多老人需要幫忙，多年一起成長，一同生活，B哥自覺要尊重這些老人：「佢哋為咗生活，都去執罐仔同紙皮，好辛苦。」當時一位八旬婆婆，每天都來這裏拿啤酒瓶，賣給同區五金鋪，五毛錢一個，他眼見婆婆吃力地推着小車子，瓶子愈多，車子愈重，她反倒更開心，於是B哥嘗試給她錢，着她不要那麼辛苦，她卻一口拒絕，他模仿那老氣橫秋：「B哥，我唔係嚟乞錢㗎，我希望用自己勞力交換少少錢啫，你畀我啦。」這下子可啟發了B哥，既然老人家也如此有尊嚴，不貪小便宜，他能否做點甚麼呢？於是，便有了開心長者日。「如果世上多一點愛，仙境已存在……」唱片機轉動之時，已經是早上九時正。

世內桃源
廚房早已炊煙裊裊，準備迎接門外湧湧老人。啊，今天是九月的首個星期天，正是每月一次的開心長者日。由九時開始到十二時許，免費為長者提供午膳。這個善舉由二零零八年開始，開初因為能力所限，限制一百個名額，如今有大班義工幫忙，再沒有限額。魚貫的長龍陸續進入小店，公公婆婆排久了，總有爭吵，左一句插隊；右一句催促，火花四起，臉上卻是漾着笑意。畢竟多是獨居長者，冷漠孤獨，平時連吵架都沒有機會。坐到席上的老人，有的盯着餐牌，有的老練地點餐，他們吃的東西可自己選擇，並非小店限定。

故此，B哥及其大哥凌晨四時半就回來炆煮，五兄弟姊妹在此幫忙，確保店子運作順利，及保持質量，他嚴肅謂：「雖然係免費，但都唔可以要人食品質差嘅食物，所以我好忙。」語畢，他就為一名婆婆端上一碗熱騰騰的雲吞麵。只見，婆婆邊吃着麵，邊口沫橫飛，聊着哪裏東西便宜、今日吃甚麼餐、哪裏看醫生好，老街坊難得相聚，猶如趁墟。反倒是B哥，幾乎沒有停下來的時間，因為除了吃麵外，他還要準備送給長者的小禮物，有生果、包點、麵餅，臨近中秋還有月餅。與此同時，他要求義工團多與老人聊天，看他們有甚麼需要，例如家居問題，找可以幫忙的朋友或機構，上門幫他們處理。他希望幫助老人家之餘，同時讓年輕一輩多跟老人家溝通，這是身教。
這世上，沒有完全的人，縱是桃源，也不過在人間。這俗世啊，多少還是會有人質疑B哥。總有人問他，是否想做區議員、做政客。他也不介懷，只笑笑地回答：「我賣麵㗎咋，字都唔識多隻，善長人翁都太抬舉我。」他自嘲麵店不算大，日頭生意不太理想，於屋邨內賣麵食的也賺不了多少錢。不是說說，這位老闆打拼多年，現時仍然住公屋，踏單車上班，但他不會因此而覺得羞愧，因為他所做的事，只想令身邊的人更有尊嚴，看到老人家一個滿足的笑容，他就十分開心，就是如此簡單。是的，所有人和物都是一步一步地歷煉成長，B哥也不例外。

那時，年少輕狂。回想起自已二、三十歲時，也曾心雄過，想擁有跑車、想賺大錢、想住豪宅。他人生中，有兩個死黨，認識了四十多年。仍然深刻，他們一起追女仔、賺錢、計劃未來，他調侃：「一齊諗要揸咩車，仲想起樓，你住A座，我住B座，佢住C座，你哋今日煮咩餸，今晚攞嚟我度一齊食。」他們心野，卻念舊，有空就相聚於沙田唱卡啦ok，反覆唱着 Beyond的「海闊天空」，提醒大家不要背棄理想。青狂由他們起，清心也由他們生。記得十年前一個晚上，那是十時許，他們仍在聊是非，朋友忽而說心口不適，B哥着他回去休息。翌晨五時許，B哥接到電話，他走了。頭尾才不過七個小時，好端端的聊天，怎麼會走。受了打擊的B哥停止了手上所有工作，到山上送別朋友，他問朋友，為甚麼那麼快就走，明明甚麼都未實現。就在這霎眼間，他叮一聲想到了：「人生到底要啲咩？係咪錢？係咪名譽？咁多年，我掌握到啲咩？」他才悟到，原來富貴與否不重要，可以令人歡樂，做到想做的事情，才是無價。「紅日照月兒俏，開的心真的笑，就是世內桃園……」他喃喃哼哼，細唱塵世沒有兩全其美，他，選擇放棄物慾。

送別最後一位公公，義工團已經圍到桌前，執筷吃午飯。B哥仍然忙於收拾，背影盡見疲憊，今年五十有六，說老倒也不老，只是比起年輕時，力有不逮。他邊洗擦爐具，眸裏卻是一片前塵：「生老病死係必然，執玻璃瓶個婆婆都過世啦，有開始有終結，係唔知幾時啫。」對於命運，他已經處之泰然，如今只餘一個願望，就是讓這家無後繼的老店，留低最好的印象，方才離開。
終於完成工作，他抹抹手，關掉喇叭。唱片機停下以前，留下這麼一句小調：「願昨天的少年，來日一天，明白人間天堂，就在心的深處。」
惟願，歲月靜好，生生歡顏。

盛記麵家
地址：沙田瀝源熟食中心5號鋪
電話：2692 6611
營業時間：6am-4pm；6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PVaXBC

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華

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「霊柩車を見たら親指を隠す」とか

「夜に爪を切ったら親の
　死に目に会えない」

とか

「葬式でワラジを肩越しに投げる」
とか

ホントに些細なことでも
いいんで良かったら教えてください

もし障り無ければ場所も
書いてもらえると嬉しいです



葬式で故人の愛用していた
茶碗を喪主が割って棺にいれる

なぜかわからんが昔からそうらしい



今井幹雄の著書によると

「死者の霊に対して、もう
　あなたは人間としての生活は
　終わったのですよと言いふくめて、

　未練を絶たしめるための
　ものであろう」

との事らしいです

死者の生前使っていたモノを
何らかの特別な形で処分する
風習はけっこうあるよ



夜に口笛を吹くと蛇がよってくる



俺の知ってるヤツだと野犬が来る



青森、岩手、宮城、石川、
静岡には蛇ではなく「風」が
くる、とも言うそうです

特に夜の口笛は悪い風を呼ぶ
イメージが強いようで台風や
時化などを呼ぶとされているみたい



還暦が過ぎた人の葬式が
いつの間にか同窓会になってる



確かにwww



卒論か?



完全に趣味ですwww



親父の田舎では

葬式で大部屋で巨大な数珠を

親戚一同円になって廻す「数珠廻し」

ってのがある。

目が回って吐く子供がいたっけな。



もしかして岩手?

だとしたら隠し念仏かも

もし隠し念仏だったら、

あんまり地元民は話した
がらないから貴重なんだけど



お盆になると神棚のとこに
糸で結んだお菓子をぶら下げる

おじいちゃんが死んだときもやった

これは不思議に思って
聞いたけど
「こういう風習なのよ」って
言われて終わったな



おぉ、盆に神棚とは珍しい

お盆って仏教と混同され
てるけど先祖供養だから元は
神道だよね

そう考えると以外と普通なのかな?



通夜の晩は夜明けまで線香を
焚き続ける

消えないようにずっと見張ってる

他の地方にもある?



多分一般的なものだと思うよ

線香が消えると死者の霊が
あの世に行けないだったか
悪霊に憑かれるとかなんとか

昔は一晩中付きっきりで
線香の番をしたみたいだけど

今はほっといても一晩中
消えない線香を使うのが殆どかな

宗派によって細かい差異は
あるかもしれないけど



一般的だったのか

でも親父の実家は今でも
一晩中付きっきりだな

しかも夜通しどんちゃん騒ぎ
して葬式は二日酔い

あと通夜をしない地域も
あるって聞いたことあるな



通夜をしないところは関東と
九州に多いね

宗派の違いじゃなくて土着の
習わしでそうしてるみたい



俺じゃないけど大学の先輩は
夜蜘蛛を見たら速攻で殺してた



昼と夜で扱いが変わるの結構あるよね

昼は来客、夜は泥棒にたとえ
られる事が多いみたい



みたいね

俺は蜘蛛はハエ食べて
くれるから殺したくないが…



全国区かもしれないけど
三途の川の渡し舟は三人乗り

だから1人死人が出ると
香典はもう2人分用意しとく



高知県の一部地域では1月に
女性が亡くなると同じ様に
するって話を聞いたことがある

そうしないと後一人連れて
いくんだって



棺桶に写真を入れるとその
写真に写ってる人が連れて
行かれるとかなんとか



あぁ…確かにありそう

考えてみたら死者と遺族を
繋ぐものを入れるのって
あんまり気が進まないね…



梅干しは一度漬け始めたら
毎年漬けないと不幸が起こるby都下



こういう家庭的な風習いいよね

きっと最初は何か理由が
あったんだろうね



おそらく

梅干しは健康によい

→今年は梅干し漬けなかった

→梅干しなくなた

→健康にいくない

→病気になる

→不幸になた

って事じゃないかと推測してる



おぉ、この理由とかでも十分
ありえるわ

病気は不幸に直結して考えるもんね



十五夜の晩に子供達が家を
回って「お月見下さい」と
いってお菓子をもらう。

各家庭は子供用のお菓子

(ジジババの家だと芋など)

を大量に買い込んで、

軒先にすすきなんかと一緒に
置いて迎え撃つ。

ハンバーグ工場なんかも
自社の製品をくれたりする。

最終的にでかいゴミ袋
いっぱいにお菓子をもらえる。

これは一般的なのかな?



前に読んだ本に同じこと
書いてあったはずなんだけど
見つからない…

確か柳田国男の山の人生だったかな

確か節分でも同じような
風習があって塀越しに竿と
糸でお菓子をあげるとか

その年の厄をお菓子と
いっしょに子供に持って
いってもらうんだけど

子供自身は厄をもらっても
セーフらしい



神奈川の端っこのすごい狭い
範囲やってるっぽい。

だから柳田国男とか関係ないかも。

ハロウィンのパクリかと
思った時期もあったんだけど、

じいちゃんばあちゃんも
ナチュラルに参加してるから
違うっぽいんだよな。



柳田国男は
岩手だけじゃなくて日本の
色んな所で調査収拾してるよ

本人も
「民俗学はフィールドワーク」
ってよく言ってたくらい
行動的だったんだって



民俗学とか詳しく
なりたければやっぱり柳田
國男最初に読むべき?



私自身があんまり民俗学
詳しくないんでなんとも(;ﾟ∀ﾟ)

でも柳田国男と折口信夫の
本は今の時代でも相当面白いと思うよ



サンキュ、話のこし折ってスマソ



父の子供の頃の話だけれど、

お正月に近所の家にいって
お菓子をもらってくるって
いうのがあったらしい。

行く家は親から決められて
いて選べなかったんだそうな。



正月に子供の
ハロウィンライクな行事って
初めて聞いたわ

でもお年玉とかと関係あるのかな?

そもそもお年玉の起源ってなんだ?



田舎だから近所の家が多分
親戚とかだったと思うから、

多分お年玉の代わりに貰って
いたんじゃないかと思う。

お年玉の起源はなんだろうなぁー



柿の木から落ちたら寿命が
3年縮む11月25日から
12月まで笑ってはいけない

(+昔は風呂に入らない、

髭を剃らないもあったらしい)



これは二つ別々?

良かったら場所とか由来とか詳しく



別々。

柿は知らない、

笑っちゃいけないのは

昔土地の主だった蝦夷の
先祖がその期間に殺さ
れたとかだったと思う。

千葉の南部での話



理由と場所がはっきりして嬉しいw

ありがとう(´∀`)



うちの村は今でも土葬



風習として残ってて有名なのは長野、

山梨、それから四国あたり?

法律的にはどの県でも
許可証の発行さえして
もらえれば土葬でもいいんだけどね



結婚式に馬鹿デカイ鯛のかまぼこ

これは他ではないだろ



奇妙な風習は
江戸ぐらいまではあったのかな?
今ではすっかり言い伝えだけど。

なんかその土地の神に踊りを
ささげるんだが、

おどるのが子供で、

本番で失敗したら神様の
怒りを納めるために

首をみんな落とすぞって
脅してやらせてたらしい。

でも何回目かに失敗し
ちまってみんな首落とされて、

それを鎮めるための首塚がある。

それ見に行ったんだが場所が異常で、

木が生えてない。



学校の水道が7つほど並んで
たんだけど

左から

(???は何か忘れた)

山 川 便 井戸 六甲 ???
???

の水が出ると言われてた

一番最後のは嫌われてる人の
尿とかだったかな

まぁ学校で流行ってただけだけど

あれはいったい何だったんだろ



レスがないんで自分の聞いた
・見た話をひとつ

台風の日は家の柱の元に
ご飯を少量盛る

家が倒壊しないためのまじ
ないだったらしい



山道を遮るように張られた
蜘蛛の巣は壊すと山から帰れなくなる

@兵庫



通夜では死者にタラの木を
杖として持たせる

刺のあるタラの木で黄泉路の
餓鬼を追い払うように持たせるらしい

@静岡



双子の子を産んだ女を
「畜生腹」と呼んだ

@長崎

双子に関しては凄惨な因習が
日本各地にあったみたい



犬を飼ってはいけない



茨城?



鳥取

理由は地域の守り神が猿だから



犬好きだからなんだそれって
思ったけど理由で納得。

面白いな



茨城だけどそんなんしらんwww



そうだ鳥取だwww

昔知り合いから同じ話を
聞いて驚いたことがある

たしか鳥取以外にもそういう
所あったと思ったけど



一族全員霊能力があるけど
部外者にはそのことを教えない



下の歯がぬけたら屋根の上に
投げ捨てる

上の歯がぬけたら床下に投げ捨てる



これ意外と全国的にやってるんだよね



変な風習とかちょっと羨ましい。

俺は青森出身だけど普通の
住宅街のサラリーマン家庭だったから

そういうの憧れるわ。



東北は面白い話いっぱいあるよー

民間伝承なんかは事欠かないほどある



季節の初物を食べたら西を向いて笑う



いいね!爽やか風習

地方の風習ってどうも後ろ
暗いのが多いんだよね

それがいいんだけど



男性が本厄の時近所の人に
おしるこを配る



長野の北の山の方だけど、

祭りでは夜は子供も参加できるけど、

次の日の早朝から昼までは
家から出てはいけない。

山の神様が子供らしくて夜は
寝てるけど朝は混ざったり
連れて行かれるらしい。



どこだよwwwww飯山か?



長野県だけど飯山じゃない



神奈川のある山奥で、

1300年位前の年号が刻ま
れた巨大な石を発見した それだけ



静岡県の水窪では紀元前
600年程に使われていた
フェニキア文字の刻まれた
石が見つかってる

因みに古代フェニキアは今の
レバノンあたり

もしかしたら日本人の
一部にはフェニキア人の血が
交じっているのかも



キリストの墓があったり日本
大忙しだな



青森の竹内文書なwww

あれは恥ずかしいwww



そういやキリストの墓あったわwww

何かそれにまつわる祭りも
あるんだよなww

でもキリスト教とは全く関係
ないって言うwww



正月には村の人で山にある
祠にいっていろんなことする



東北だけど、美味いものを
食べた話はしてはいけない

まあ田舎のジジババしかもう
こんなこと実践してないけどな



門松を立てない

立ててもいいけど松を
使わない(竹を使う)

理由は神様が待ちぼうけを
くらったから

(待つのは嫌い

→待つは嫌い

→松は嫌い)



近づいてはいけない祠がある

国道沿いに 67
mくらいの丘があってその
上に鳥居と祠がある

「特定の大人以外近づいては
　いけない 力の強い神様が
　祀られてるから」

って



うちはばあちゃんの代まで
海女の家系だったんだけど

曇りの日は共潜という妖怪が
出るから漁に出ては
いけないって言い伝えがある



海女の妖怪か

サザエとかを餌に海女を沖に
誘い出して沈めるやつ



・三日坊や

子供が産まれた家は、

親戚の家と近隣住人の家に
菓子折りを持って挨拶に行く。

菓子折りを貰った家は出産
祝いを渡さなければならない

(3000円くらいが妥当)



お盆には海に入っちゃ
ダメって田舎の婆っちゃが言ってた



お盆あたりからクラゲ出
始めるからじゃ



お盆には亡くなった人が
呼ぶからとかいうよね



が言う様に亡くなった人に
連れて行かれる

(泳いでいると足を引っ張られる)

って事らしい。

後、盆波って言って高波が
来るからとか?

でも教えられたのは前者だった。



・本は逆さに仕舞ってはいけない

・家にいる蛇は殺してはいけない



山の斜面にシカクって呼ば
れる場所があって女は
行ってはいけな