這家高雄超過60年的老店，雖然沒有華麗的裝潢，但用溫體牛的汕頭火鍋搭配獨門沙茶醬，晶華酒店董座潘思亮也推薦！
#鹽埕 #牛肉 #美食
鹽埕區沙茶火鍋 在 財訊 Facebook 的最佳解答
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#高雄鹽埕區為什麼有那麼多家沙茶牛肉爐？ #台北清香沙茶火鍋和元香有何關係？ #沙茶_戰後潮汕移民與台灣飲食變遷 #新書推薦 #作者曾齡儀 #像論文卻更有趣的書 #沙茶醬不只牛頭牌 #新竹西市汕頭館 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和...
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鹽埕區沙茶火鍋 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳貼文
在高雄，你會去哪裡吃沙茶火鍋呢？鹽埕區嗎？還是家的附近就有沙茶火鍋店呢？
這則來自Youtube上【超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW】頻道的影片，邀請到我們明晚的講者曾齡儀老師直接來討論鹽埕區的沙茶牛肉爐店這麼多間背後的原因。
當然，最重要的是明晚別錯過了【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】的活動喔！
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百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動
主題：潮汕不只是沙茶火鍋～《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會
時間： 2/9 (二) 1900-2030
作者：曾齡儀 （《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授）
主持與對話：宋世祥 （【百工裡的人類學家】創辦人）
簡介：
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食，但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡，以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。
＊為配合防疫規定，入內請配戴口罩，現場實名制登記姓名與聯絡電話。
＊本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施，建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
https://www.youtube.com/watch?v=3IDE7m0GrSA
鹽埕區沙茶火鍋 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳解答
下週二的【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】講者曾齡儀老師是歷史學者，她怎麼會對於「沙茶」這樣的味道燃起了研究興趣呢
這篇來自【中時電子報】上的文章，介紹了曾齡儀老師與沙茶結緣的過程，也分享了台北沙茶火鍋老店「老西門」第三代店老闆吳振豪的家族故事，帶我們看到「沙茶」如何串起學術與美食。
若您對「沙茶」有更多的好奇，別忘了下週二到活動現場來喔！
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【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動
主題：潮汕不只是沙茶火鍋～《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會
時間： 2/9 (二) 1900-2030
作者：曾齡儀 （《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授）
主持與對話：宋世祥 （【百工裡的人類學家】創辦人）
簡介：
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食，但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡，以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。
＊為配合防疫規定，入內請配戴口罩，現場實名制登記姓名與聯絡電話。
＊本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施，建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
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曾齡儀回憶自己與「沙茶」如何結緣，「我的博士論文研究日本時期到潮州汕頭經商的台灣人。某日和先生回他的故鄉高雄鹽埕區，突然注意到，走沒幾步路，就有三四間餐廳招牌寫著『廣東汕頭』的沙茶牛肉爐。我忍不住疑惑，沙茶牛肉跟廣東汕頭，到底有什麼關係？」
於是曾齡儀發揮自己史學研究的專長，發現19世紀時，許多廣東省的潮州汕頭人，移民到東南亞經商、工作，接觸到東南亞的「沙嗲」，「東南亞氣候濕熱，所以食物中加香料，讓人流汗。他們將雞肉或牛肉串之後，就會沾沙嗲來吃。」
吳振豪表示，他的祖父吳元勝來自潮州汕頭，來台後，1951年在台北西門町經營「清香」沙茶火鍋，是西門町一代最早開業的沙茶火鍋店，吳振豪的父親吳藩俠則開了「元香」沙茶火鍋，過世後傳到第三代，「有幾年台灣流行麻辣火鍋、小火鍋，沙茶火鍋的滋味卻被遺忘了，直到近年才又隨著復古風潮流行回來。」
一家三代都經營沙茶火鍋店，吳振豪認為，如今多數人想到沙茶，只會想到沙茶罐頭的滋味，有點可惜，「其實每一家來自潮汕的沙茶火鍋店，都有自己獨門的沙茶配方。」不過有趣的是，雖然沙茶來自潮汕，吳振豪表示，有許多客人告訴他，如今的大陸潮汕地區，已經不見沙茶火鍋店或沙茶料理的餐廳。
（以上引用網頁原文）
https://www.chinatimes.com/newspapers/20210129001264-260115?chdtv
鹽埕區沙茶火鍋 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#高雄鹽埕區為什麼有那麼多家沙茶牛肉爐？ #台北清香沙茶火鍋和元香有何關係？ #沙茶_戰後潮汕移民與台灣飲食變遷 #新書推薦 #作者曾齡儀 #像論文卻更有趣的書 #沙茶醬不只牛頭牌 #新竹西市汕頭館
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
鹽埕區沙茶火鍋 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文
25歲才吃過丹丹ㄉ我真的跟南部超不熟，多年過後還是不知道高雄要吃什麼，
感謝這次 豬PD的資料蒐集帶我們這群俗仔認識高雄。
應該是不到16小時就吃12家（甚至更多），
因為只去三天二夜所以能吃得不多，
如果你有想推薦給我們或是更多網友的高雄美食歡迎留言分享！
神農本舖：高雄市三民區同愛街68號
郭家肉粽：高雄市鹽埕區北斗街19號
永和小籠包：高雄市鹽埕區鹽埕街35號
阿婆綜合茶：高雄市鹽埕區大勇路131號
純愛冰菓室PUPPY LOVE：高雄市鹽埕區富野路56巷10號
天天汕頭：天天沙茶火鍋：高雄市鹽埕區七賢三路240號
大ㄎㄡ胖碳烤三明治：高雄市鹽埕區大公路78號
五十年杏仁茶：高雄市鹽埕區瀨南街223號
大溝頂虱目魚米粉湯：高雄市鹽埕區新樂街198-38號
小堤咖啡：高雄市鹽埕區鹽埕街40巷10號
鹽埕吳家豆花：高雄市鹽埕區富野路70號
姐妹老五早餐：高雄市鹽埕區瀨南街137-3號
沈廢話很多但卻很一手消息ㄉIG
https://www.instagram.com/yuus2.0/
#高雄美食 #鹽埕區 #美食 #傳統小吃 #沈農氏
沈農氏吃台中：https://www.youtube.com/watch?v=2EP86yUALlA&t=1s
沈農氏吃台南：https://www.youtube.com/watch?v=xqrnRCJ_ijU&t=388s
沈農氏吃雙北：https://www.youtube.com/playlist?list=PL2N-D7Ro7h4-_lI_G6Rc7-fJVk_Xn2LEW
鹽埕區沙茶火鍋 在 愛里 Youtube 的精選貼文
高雄旅遊的第二天，老牌紅茶牛乳明明好喝，但是同學卻不認為，前往草衙聊天大學時期的八卦，鹽埕區買阿棉麻糬，第一次坐愛河愛之船，導覽人員好熱情，吃汕頭泉成沙茶火鍋大滿足。
「 THE ALOG 🦋 」
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曼谷小套房: https://youtu.be/R9r08QnVR5c
留學的一天: https://youtu.be/8tSQX8cc-C0
「 無雞之談 🐤 」
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台灣變性女孩心路歷程: https://youtu.be/hPGOuowUQ88
隆乳時該選擇什麼尺寸: https://youtu.be/gRWCG6-ekNw
「 大學室友們 🐷 」
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沖繩Day 1: https://youtu.be/znUOOr7751U
沖繩Day 2: https://youtu.be/9_J3azTiAIA
高雄Day1: https://youtu.be/g8KK2G1-vmM
「 社群 🥳 」
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Instagram: https://www.instagram.com/allie.liao
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音樂 ♬♪
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DOVA: https://dova-s.jp/
剪輯 ✂
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Final cut pro X
設備 📷
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iPhone 11
DJI Osmo Mobile 3
#愛里 #VLOG #變性
鹽埕區沙茶火鍋 在 汕頭天天沙茶火鍋 - Facebook 的推薦與評價
Page · Fondue Restaurant · 鹽埕區七賢三路240號, Kaohsiung, Taiwan · +886 7 551 8868 · Rating · 4.5 (315 Reviews) · See More About 汕頭天天沙茶火鍋. ... <看更多>
鹽埕區沙茶火鍋 在 高雄巷口味 EP7 汕頭天天沙茶火鍋 - YouTube 的推薦與評價
由戰後潮汕移民發揚而起的「汕頭火鍋」，早先發揚於高雄 鹽埕 一帶，爾後擴散各區，成為高雄人不可或缺的日常美味！有著70多年歷史的「天天 沙茶火鍋 」， ... ... <看更多>
鹽埕區沙茶火鍋 在 [食記] 鹽埕汕頭天天沙茶火鍋飄香一甲子的味道- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：汕頭天天沙茶火鍋
消費時間：2019年05月
店家地址：高雄市鹽埕區七賢三路240號
店家電話：07 551 8868
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～23：30
餐點價位：三人鍋底（100元）、雪花牛肉（320元*2）、牛肚（140元）、
花枝（140元）、蛤蜊（110元）、干貝漿（170元）、蝦仁漿（170元）、
手工魚餃（80元）、自炸豆皮（70元）、凍豆腐（40元）、
白飯（10元*2）、雞蛋（10元*2）、麻油牛肉（200元），飲料（80元）
可否刷卡：不確定
有無包廂：應該沒有
推薦菜色：雪花牛肉、花枝蝦仁漿、麻油牛肉
停車地點：路邊公有停車格 或 私人停車場
鄰近捷運：鹽埕埔
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350318842
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汕頭天天沙茶火鍋是一間開在鹽埕區的火鍋店，
據說是一間滿有歷史的汕頭沙茶火鍋。
所以就趁著一次跟父母親吃飯的機會，
來吃吃看這間汕頭天天沙茶火鍋。
汕頭天天沙茶火鍋的附近不太好停車，
在用餐的時間常常要繞很久才可以找到停車位，
所以建議大家如果可以接受走路十分鐘的話，
應該是搭捷運到鹽埕埔會比較方便一些，
如果真的找不到車位，而且又趕時間的話，
可以到建國四路元啡驢派對面的停車場，
不過就要有給人家貴的預備打算了～～～
汕頭天天沙茶火鍋三個人的鍋底是100元，
當天點了兩份頂級雪花牛肉（320元*2）、牛肚（140元）、
花枝（140元）、蛤蜊（110元）、干貝漿（170元）、蝦仁漿（170元）、
手工魚餃（80元）、自炸豆皮（70元）、凍豆腐（40元）、
白飯（10元*2）、雞蛋（10元*2）、麻油牛肉（200元），飲料（80元），
這樣是1980元，吃起來的感覺是還OK，不算太貴，
不過如果下次還要吃汕頭火鍋，應該就會選賽門就好。
汕頭天天沙茶火鍋的湯底本身就有很棒的鮮味，
鍋底下有一些扁魚，
店家有特別善意的提醒，
吃的時候要注意可會有魚刺。
鍋底的部分，除了高麗菜、魚板、嫩豆腐跟番茄之外，
還有一些大陸妹跟冬粉放在旁邊自己加。
頂級雪花牛肉（320元）
純粹以價格上來說，
汕頭天天沙茶火鍋的涮牛肉片是比老記牛肉館還要便宜的，
老紀牛肉館的花肉是380元，
但是...光看到牛肉的顏色跟紋路，
就會有ㄧ種380元超級值得的感覺。
不過還是回到汕頭天天沙茶火鍋的頂級雪花牛肉，
雖然看起來色澤跟紋路並沒有這麼美，
但是就目測份量來說，
汕頭天天沙茶火鍋會讓人感覺比較多一些，
不知道是不是跟盤子的大小有關係，
不過就算是同份量來說，
汕頭天天沙茶火鍋還是便宜了一些。
如果對於牛肉沒有這麼講究的話，
其實汕頭天天沙茶火鍋的雪花牛肉是也還不錯吃的。
不用涮太久，稍微燙一下就可以，
入口後牛肉在嘴吧中釋放的味道很棒，
不會說有那種猛爆性的鮮甜味跟大量肉汁跑出來，
但是絕對可以感受到是讓人喜歡的味道，
那微微的肉汁與軟嫩的口感，
如果可以一個人用餐的話，
其實只要一份鍋底跟一盤牛肉，
再配上一碗白飯就很滿足了～～～
花枝（140元）
這個是為了愛吃海鮮的父親所點的，
吃起來的感覺是還好，不好也不壞，
就是保有著該有的鮮甜度，
純粹以份量來說，已經好過很多很多的燒肉店了～～～
蛤蜊（110元）
感覺起來稍微有點貴的蛤蜊，
不過也是因為父親喜歡吃，所以才會點，
看到他老人家吃起來開心就好。
手工魚餃（80元） 凍豆腐（40元）
沒有特別，就是一般的火鍋料。
花枝蝦仁漿（170元）
以火鍋店的價錢來說，汕頭天天沙茶火鍋的漿類偏貴，
但是這個真的好吃，建議可以點來吃吃看，
每一口都可以吃到花枝跟蝦仁，
而且味道算是滿鮮甜的，吃起來口感稍微QQ的。
自炸豆皮（70元）
吃起來就...很一般的豆皮，沒有什麼特別的地方。
三個人的鍋底大陸妹跟冬粉
雖然說是三人份，但是份量還是不多，
如果愛吃的話，建議還是單點會比較好一些。
麻油牛肉（200元）
雖然肉沒有炒太老，吃起來滿好吃的，
但是...
薑片真的超級多了，不小心都會吃到，
賣相有點不佳，但是配上白飯一起吃是很棒的感覺，
是一份讓人喜歡炒牛肉。
不過提醒一下大家，
這一份麻油牛肉的份量雖然不少，但是有一半都是薑片。
干貝漿（170元）
當天比較失望的是這個干貝漿，
因為吃起來很有一種貢丸的感覺，
不是很喜歡種味道跟口感，
如果是喜歡吃貢丸的朋友可以點來試試看，
但是如果是想要吃到類似剛剛花枝蝦仁漿的感覺的話，
建議還是在點一份花枝蝦仁漿就好，不用點這個，
這個干貝漿是當日壽司羊比較後悔的餐點。
牛肚（140元）
吃起來就稍微韌了一些，
牛肚本身沒有什麼味道，
主要是吃口感跟配上醬料的感覺。
感想：
汕頭天天沙茶火鍋是一間老牌子的火鍋店，
所以跟很多的老店都有一樣的問題，
汕頭天天沙茶火鍋給人的感覺並不會太髒亂，
但是如果要說到什麼舒適感，那就真的是癡人說夢了。
餐具基本上維持及格水準的乾淨度，
用起來不會讓人擔心，
桌椅則是以方便跟空間容納為主，所以不要問坐起來舒不舒服，
但是至少從開始吃到結束，是不會讓人有不舒服的感覺，
就是桌子沒有很穩而已。
話說，汕頭天天沙茶火鍋的用餐區有兩個地方，
第一用餐區的桌子看起來感覺比較穩一些，
不過當天壽司羊是被安排在第二用餐區，
會覺得稍微比較有點簡陋跟拼裝感。
當然，如果對於環境沒有特別的要求，
純粹就以吃飯來說，
汕頭天天沙茶火鍋給人的感覺是還不錯，
牛肉有基本的鮮甜，湯頭也有很棒的鮮味，
服務人員也很有台式的專業與熱情，
不過如果下次要來吃，
可能就不會是家庭聚餐而是揪朋友一起吃飯了，
這樣感覺會比較合適一些，
至少對於跟朋友吃飯來說，比較不需要講究什麼用餐環境。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.18.196 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1565969994.A.0F6.html
※ 編輯: kamgx58 (180.204.18.196 臺灣), 08/16/2019 23:45:54
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 08/16 23:52
這樣太可惜啦，不過讓人更對台南的小豪洲更有興趣了～～～
好吃的老味道～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.217.2.6 臺灣), 08/19/2019 05:09:36
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