這兩天來花蓮帶陳列設計工作坊，認識了好多當地的社會企業原民手作品牌
第一天下課後快點來市中心逛逛，傍晚前下了很大的雨，我在 Arbay餐廳外帶了義大利麵、散步到到白水商號買了無思農莊的甘酒跟墨玉刮痧板（還借了傘）、也到花蓮日日挑了花盆和明信片…
每個地方我都好喜歡，回住宿地好好的休息準備第二天了😆
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同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【醋溜烏龍麵，關鍵炸豬排醬調配快筆記】 炒烏龍麵的作法有很多種， 有些會以醬油、咖哩為基底拌炒👨🍳 而今天阿慶師要來跟大家分享一道特別的 「醋溜烏龍麵」✨✨ 利用炸豬排醬拌炒， 酸酸甜甜的滋味非常開胃唷😋 快一起來看看，把醬汁的黃金比例學起來吧！👍 ------------------------...
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防疫期間我最喜歡購買常溫存放的乾拌麵!✨✨✨
乾拌麵的保存期限長、口味多樣化，最重要的是方便料理好上桌
能讓忙碌的上班族、婆婆媽媽輕鬆做出營養美味的乾拌麵😋😋
在眾多的乾拌麵品牌裡，我發現了川巴子火鍋樓推出的川巴子乾拌麵‼
川巴子乾拌麵是老台北人最熟悉的好味道，採用台南日曬關廟麵
台南日曬關廟麵耐煮不爛，吃起來軟Q彈潤有嚼勁，口感一級棒喔~👍👍👍👍
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🌼川巴子 上海蔥油拌麵是老少咸宜的口味，最適合全家人一起吃👨👩👧👦
上海蔥油拌麵麵條Q彈有嚼勁
入口散發著香菇素蠔油、蔥油的香氣，清爽不死鹹的調味
讓川巴子上海蔥油拌麵吃起來很香濃涮嘴，很適合長輩、幼童食用!💗
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🌺川巴子 川味辣麵是由川巴子火鍋樓獨家研發，麻辣功力不容小覷!
川味辣麵散發著迷人的辛香，聞起來好香啊~🍜
讓人迫不及待來嚐鮮，發現川味辣麵很與眾不同耶!🌶
它擁有辣椒的辛辣、花椒的麻辣，麻辣中還帶有花生的清新香氣
多種食材組合打造出豐富有深度的川味辣麵，麻辣滋味很香濃夠勁🔥🔥🔥
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#宅配美食 #團購美食 #乾拌麵 #川巴子 #川巴子乾拌麵 #川巴子火鍋樓 #華師傅乾拌麵 #蔥油乾拌麵 #麻辣乾拌麵
傳送門 https://hits0805.pixnet.net/blog/post/559318613
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#不靠實力只靠食譜系列
之前詢問度很高的日式炒麵食譜出了個影片介紹！
影片中使用的料理工具在這：
https://multeeshop.com/page/groupb_lelelomo
料理工具介紹開箱：
https://lelelomo917.pse.is/3ll6hs
材料（二大一小份量）：
- 油麵半包
- 炒麵醬（中濃）
- 蔬菜（用高麗菜是最道地）
- 肉片（五花肉或者雞腿肉都合適）
- 美乃滋
- 海苔粉
作法：
1. 把肉炒熟 （怕不熟蓋上蓋子一定熟）
2. 菜加進去炒 熄火且慢
3. 燒一鍋水煮沸放油麵
4. 麵散開就撈起，只是過油沒有要煮熟
5. 把麵加進去炒鍋開火喇一喇
6. 把炒麵醬加進去，量至少加到看不到麵條原本的顏色
7. 擺盤，把炒鍋的料放上盤子，依序加上美乃滋、海苔粉，完成！
#焼きそば
#日式炒麵
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【醋溜烏龍麵，關鍵炸豬排醬調配快筆記】
炒烏龍麵的作法有很多種，
有些會以醬油、咖哩為基底拌炒👨🍳
而今天阿慶師要來跟大家分享一道特別的
「醋溜烏龍麵」✨✨
利用炸豬排醬拌炒，
酸酸甜甜的滋味非常開胃唷😋
快一起來看看，把醬汁的黃金比例學起來吧！👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅烏龍麵 500g
✅洋蔥絲 50g
✅梅花肉絲 130g
✅現剝白蝦仁 5隻
✅鮮香菇 2朵
✅高麗菜 120g
✅蔥粒 適量
調味料：
✅炸豬排醬 8大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 80cc
✅梅林醋 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅油 2大匙
炸豬排醬：
✅蕃茄醬 4大匙
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 2大匙
✅味醂 4大匙
✅烏醋 4大匙
✅梅林醋 6大匙
✅二砂糖 6大匙
✅蘋果泥 1/2顆
✅洋蔥泥 30g
✅米酒 5大匙
✅玉米粉 2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將番茄醬、醬油、醬油膏、味醂、烏醋、梅林醋、二砂糖、米酒均勻混合熬製豬排醬
2.將蘋果、洋蔥磨成泥狀，倒入醬汁熬煮10分鐘後再下玉米粉水收汁
3.切高麗菜、香菇片、洋蔥絲， 蝦仁去腸泥備用
4.熱鍋下油，將洋蔥、香菇頭以中火炒香，再依序下高麗菜、蝦仁拌炒
5.加入豬排醬、水、烏龍麵以大火拌炒至麵散
6.起鍋前加入炸豬排醬、梅林醋、烏醋、白胡椒粉即可起鍋
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#醋溜烏龍麵
#炒烏龍麵
#烏龍麵
#炸豬排醬
#烏醋
#梅林醋
#梅林醬
#家常料理
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👩🍳【食譜】👨🍳
蒜頭 2顆
青蔥 1根
鹹蛋 1顆
鹽 1大湯匙
義大利麵 1小把
食用油 10cc
牛奶 100cc
蛤蜊 300g
米酒 50g
熱水 200g
黑胡椒 少許
👩🍳【Recipe】👨🍳
Garlic x2
Shallot x1
Salted Egg x1
Salt 1 tsp
Spaghetti Some
Oil 10cc
Milk 100cc
Clam 300g
Rice Wine 50g
Hot Water 200g
Black Pepper some
#StayHome #ASMR #Salted Egg Clam Spaghetti Pasta
【Trans】
1.台式金沙鹹蛋蛤蜊義大利麵
2.塩漬け卵のアサリスパゲッティパスタ
3.Tuzlu Yumurta Deniz Tarağı Spagetti Makarna
4.Salted Egg Clam Spaghetti Pasta
5.بيض مملح معكرونة اسباجيتي
6.พาสต้าสปาเก็ตตี้หอยลายไข่เค็ม
7.Ang salted Egg Clam Spaghetti Pasta
8.Spaghetti Pasta Telur Asin Clam
9.Макаронные изделия из спагетти с соленым яйцом
10.Spaghetti trứng muối ngao
11.Gesalzene Eiermuschel-Spaghetti-Nudeln
12.소금에 절인 계란 조개 스파게티 파스타
13.Panggang Spaghetti Clam Egg Clam
Other channel其他推薦頻道:
Hidamari Cooking: https://www.youtube.com/channel/UCcp9...
Chocolate Cacao チョコレートカカオ: https://www.youtube.com/channel/UCqze...
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp...
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu...
Peaceful Cuisine:https://www.youtube.com/channel/UCQBG3PzyQKY8ieMG2gDAyOQ
Cooking tree 쿠킹트리, 한세HANSE, 李子柒 Liziqi, Les sens ciel, 꿀키honeykki.
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科學麵蹦出新滋味😋各位小資男女揪歸來📢
餐餐老是在外嗎🤔
不到一百元，只要幾個銅板
藍衫也能做出好料理🍜
還不趕快來學趕快煮，絕對不會後悔😍😍
🥬材料（1人份）
🔸科學麵 2包
🔸蔥 1株
🔸蛋 1顆
🔸水 適量
🧂調味料
🔹科學麵調味包 2包
🔹起司片 1片
🔹黑胡椒粉 適量
🍳作法
1️⃣蔥切成蔥花，蛋打在碗中，拆開科學麵，把麵取出，調味包放一邊備用。將水煮滾，煮滾後把一份麵放在湯勺上進滾水煮並稍微用筷子壓住，避免麵散開。接著用筷子把麵翻面煮，讓兩面熟程度一致。用筷子可夾住整份麵時即可取出（麵體熟程度可依照個人喜好調整滾煮時程）。
2️⃣用相同作法再煮一份科學麵。麵體快熟成時，把起司片放在麵上，熱水煮約5秒即可取出，讓起司黏附在麵體上。取出後將起司朝下蓋在第一份的科學麵上，再淋上少許滾燙的煮麵水，讓起司片將兩份科學麵黏住，接著撒上調味包的胡椒粉與蔥花。
3️⃣將煮麵水倒入裝蛋的碗中並持續攪拌，最後撒上調味包的胡椒粉與蔥花。
這份一麵兩吃的「起司科學麵」與「蛋花湯」即可享用！
📝肥大叔小撇步
🔺用熱水滾煮起司片的時候不太久，避免過度融化年在鍋中與湯勺上。
🔺調味包的胡椒粉可依照個人喜好添加，不夠的朋友可額外再加黑胡椒粉。
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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麵散 在 【日本美食】原宿貓街裡的新潮烏龍麵店麵散｜日洋合併超美味！ 的推薦與評價
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麵散 在 顏值超高的奶油培根玉子烏龍麵 - YouTube 的推薦與評價
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麵散 在 [食記] 日本．東京．麵散(個性風新創烏龍麵) - 看板Japan_Travel 的推薦與評價
餐廳名稱：麵散／Menchirashi
消費時間：2023年3月1日
地址：東京都渋谷區神宮前6丁目13-7
電話：03-6427-9898
消費總價：3,250円(主食2份+天婦羅3份/2人)
折合台幣：747元/2人
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：カルボナーラ(培根蛋)烏龍麵、かしわ天(唐揚雞)、丸天
官網：https://menchirashi.com/
沒有吵人音樂完整圖文並茂版：https://reurl.cc/LN4a6x
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全文開始
文章封面照片：逛街逛到餓趕緊到巷子尋找「麵散」用手打烏龍麵飽餐一頓
行程安排一天到原宿進行採購刷卡的樂趣
逛街是非常消耗體力的事情
肯定是要來一頓好吃的餐點補充體力再繼續與各品牌戰鬥
在出發前我找到一家專賣烏龍麵「麵散」店鋪
烏龍麵是日本常見的路邊料理
想說簡單吃也能吃飽且不用花太多時間
烏龍麵「麵散」為在明治神宮前車站周遭
也是著名十字路口的附近
周邊以巷弄品牌、美食、咖啡廳等小店著名的商圈
與其竹下通的便利，我更喜歡在巷子內穿梭找喜愛的店家
巷道內算起來蠻複雜的
要我認真說烏龍麵「麵散」在哪裡我說不出來
反正就是呢逛一逛就會找到的啦！
「麵散」成立於2018年9月10日
是一群個性時尚男孩所創立的餐飲品牌
抵過漫長的疫情風暴後如今2023年還成為原宿人氣名店來著
店家生意實在太好了
排隊時會有專門處理點菜的服務人員依序協助先點餐
等到進入餐廳內直接安排餐點的製作
他們家的餐點採現點現做才會事先把排隊的組數處理完畢
至於菜單在哪裡呢？
排隊動線入口處放置了菜單
菜單採A4雙面護貝語言是日文內容
字體編排有點過小不太適合閱讀
建議可先到官網查詢網頁版菜單(有日文及英文版)
烏龍麵價格落在500円~1,550円之間
品項非常多樣化以口味作為分類
天婦羅價格落在150円~350円之間
如果很喜歡天婦羅建議全部來一個最快了XD
10款天婦羅全包2,400円直接升級為天婦羅富翁
咱們書讀得不多主要是看關鍵字及網路照片來參考
查詢最多人點購的餐點照片應該就是招牌餐
飲料部分咱們都沒點想說額外到其他店喝飲料咖啡
當餐點點完後我很好奇入口處一本本的資料夾是什麼
打開一看原來是給外國人看的菜單
設定為英文語系並且加上圖片一目了然
咱們為何一開始要拿日文菜單辛苦的比較呢(苦笑)
拜託以後來請拿資料夾菜單點餐超容易
餐廳內部約可容納40人左右的客席
包含吧檯席、雙人席、四人席及日料吧檯區
店內空間大但客席眾多稍嫌壅擠了些
桌與桌之間非常近都可以跟隔壁的划拳了
擺飾走時尚的現代風格起來不像烏龍麵餐廳
有種置身在潮店混搭咖啡廳的風格
但在裡面又能發掘到傳統是日和的面貌衝突上的對比
如果坐在吧檯可以直接與開放式廚房區師傅面對面
看看一份烏龍麵從揉捻切條烹煮最後擺盤上桌的程序
加上店內師傅充滿個性的臉龐相信會擄獲不少少女們
咱們還是把重心放在餐點上好了啦～
餐點等候約10~15分鐘不等
天婦羅及烏龍麵沒有一定的出餐順序
只要廚房一做好就立即送上桌
保證是熱騰騰現做的好餐兒
「究極の釜たま」1550円
終極套餐擺盤相當豐盛
左上角是主角本體烏龍麵
右上角印有富士山的木箱是有明初見海苔
下方三種碟料任君調配出屬於自己的終極烏龍麵
第一次享用終極料理有著儀式感
依據它的步驟才能讓料理達到最高層次
店員知道咱們是外國人直接提供說明步驟英文卡
Step1：Stir udon to aerate the dish.
Step2：Add 1-2 drops of soy sauce to your liking.
Step3：Top your bowl with some benibana egg, Ariake seaweed, green onions,
and dried bonito.
Step4：Add shichimi pepper to your liking.
用中文說明的話，是這樣的：
Step1：攪拌烏龍麵，讓烏龍麵的蛋清及奶油充分混和
Step2：根據自己的喜好加入1-2滴醬油
Step3：在你的碗裡放上一些紅花蛋、有明海藻、大蔥和柴魚片
Step4：根據自己的喜好加入山椒七味粉
首先，在托盤的角落放置調味料醬油和山椒七味粉
我非常喜歡山椒七味粉散發出迷人且獨特的麻香
香氣十足卻不會過於嗆辣
僅做為調味來說相當合適
碟料3款分別是紅花蛋、九條蔥與柴魚片
我一股腦全部放進我的烏龍麵才能讓料理打造出終極的效果
沒想到裝料的碟子相當精緻可愛
居然是七龍珠手繪碟盤
讓我想到七龍珠的故事就是為了終極目標收集七顆龍珠許願
而這道料理復刻出收集概念
把七種食材：烏龍麵、奶油、蛋清、蛋黃、蔥、柴魚片、海苔片
融合在一個碗內達成終極效果
這個木盒底部裝著木炭烘烤海苔
剛打開木盒散發淡淡煙味與海苔香
海苔有著微微熱度不會過燙
帶點鹽味的海苔直接吃海味十足
加在烏龍麵裡增添海洋的風味
烏龍麵內有高級無鹽奶油與蛋清
這個蛋清就是碟料紅花蛋的蛋白部份
依據步驟先進行混和把蛋清攪拌至變白最佳
我的終極烏龍麵模樣沒有很好看
實際上它的口味相當美妙很有層次感
不得不說現做手打現煮烏龍麵富有彈性與咬勁
它的麵體夠粗，麵體軟硬度正好適中不過於軟爛或中間麵心未熟透
味道來說是清爽的風味
如果不喜歡太清淡像我就會加比較多醬油及山椒粉來提味
份量來說不算大
如果喜歡吃麵可以跟服務人員說加大
我自己吃完是剛好飽的狀態
肚子還有空間能繼續續攤(羞)
「カルボナーラ(培根蛋)」950円
友人想要吃點與以往吃到的日式烏龍麵不同的感覺
選擇義式風味的培根蛋烏龍拌麵
這道料理上面撒上刨絲的起司、黃油與厚實培根，再加點黑胡椒提味
食用前均勻攪拌讓起司與奶油化在麵內
烏龍麵依然是相當有嚼勁
風味獨特一點也不會衝突
奶香十足連我都喜歡這道料理
至於培根是厚切成塊狀吃起來肉質不乾柴有著肉汁
蠻有鹹度的肉塊配烏龍麵剛好
「かしわ天(唐揚雞)」250円
看似外表無趣的唐揚雞
它炸的並沒有到顏色呈現焦色是淡淡的金黃
一份3塊雞給的算大塊
雞肉採用大山雞品種沾取薄皮麵衣酥炸而成
肉質鮮嫩透出肉汁
已經撒了微微的鹽巴作為調味
單吃滿嘴雞汁肉香好想再來幾份
「ちくわ天(竹輪天婦羅)」150円
說到天婦羅我超愛點這個竹輪
第一它的份量夠大咬起來很有滿足感
第二口感扎實彈性十足咬起來很夠味
它的價格很樸實早知道點購2份
「丸天(魚板甜不辣)」350円
它看似無害卻害人喜愛
再來是丸天是將魚漿蒸過再油炸
單薄的外表帶的驚人Q彈口感
每一口都能吃到魚肉本身的鮮甜滋味
這頓烏龍麵暨天婦羅餐點咱們非常喜歡
每一道料理讓口慾獲得滿足
難怪「麵散」的人潮絡繹不斷
就算下午兩三點依舊要排隊等候用餐
餐點的美味精工細作的家常料理
連日本人都愛成這樣這下子我可明白了
《店家資訊》
店名：麵散／Menchirashi
地址：東京都渋谷區神宮前6丁目13-7
電話：03-6427-9898
官網：https://menchirashi.com/
粉絲團：https://reurl.cc/MRXWlW
Instagram：https://www.instagram.com/menchirashi_one/
營業時間：11:30~23:00(L.O.22:30)
店休日：每週二(火曜日)
賞味日期：2023年03月01日
語言：日文、英文
低消規定：無
商品類型：烏龍麵、天婦羅、飲品、酒品
用餐人數：2位成人
消費總價：3,250円(主食2份+天婦羅3份)
服務費：無
折合台幣：747元/2人
付款方式：現金、電子支付
停車場：無
鄰近車站：JR「原宿」徒步約7~8分鐘
東京地下鐵「明治神宮前<原宿>站」7號出口徒步約3分鐘
東京地下鐵「表參道」A1出口徒步約6~8分鐘
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