分享昨晚跟今天中午和小兒子3人的餐點！
30幾度的高溫，吃麻油梅子雞火鍋，會不會太好笑了！沒辦法，就是想吃！😆😆😆
小兒子今天下午要回工作崗位，所以一大早，我又做了500g粉的黑糖堅果軟歐包，好讓他帶去租屋處吃！
#已經連續做3次軟歐包了！覺得越做越美！😆😆🤣
麻油梅子雞 在 美月的灶咖 Facebook 的最佳貼文
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，蜆肉昆布湯 0:02 https://bit.ly/35cXD6k 鮮蜆 1斤 即食昆布 1湯匙 日式麵豉醬 2湯匙 清水 2杯 調味料 雞粉 1/2茶匙 胡椒粉 少許 日式牛肉飯00:54 https://bit.ly/334gKg7 材料 肥牛片 400g 洋葱(切絲) 1個 白飯 2...
「麻油梅子雞」的推薦目錄：
麻油梅子雞 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳解答
‼️活動延期‼️
因應疫情關係，本場次延期！
活動相關訊息，敬請密切注意誠品書店粉絲專頁、謎誠品公告。
04/11 (六) 誠品知味╳三十岬梅舖─梅子不只是梅子 ←活動頁在此，請按參加
►活動時間│04/11(六) 3:00pm-4:30pm 誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品生活新板店3F Cooking Studio
►示範料理│梅汁烏龍沾麵、脆梅炒雞丁、麻油梅子雞湯、脆梅鮮花茶凍
►主講│劉淑真（「 三十岬梅舖」行銷企劃）
►示範│林本修（「一品工作室」研發廚師）
►直播位置│
誠品書店 eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
進駐「誠品知味」多年，來自南投縣信義鄉的「三十岬梅舖」，承襲了父母親對種植與醃漬的傳統單純理念-「不急不緩，充足時間讓梅子慢慢的與糖結合」，是他們對產品的信念。
「三十岬梅舖」的青梅在三十年前開始種植，從青梅產銷履歷驗証到商品自主檢驗，商品不添加化學人工添加物，是我們多年任性的堅持。
每一步看不見的用心，只為讓人吃得更安心。
梅子不只是一般消費者印象中的蜜餞零食而已，梅子不僅僅可以入菜，也可以是夏天冰涼、酸甜的汽泡飲，在慵懶秋天裡可以是帶有芝麻柴魚香的烏龍沾麵醬，寒流來襲的冬天則是暖暖的麻油梅子雞湯。
本場特邀林本修主廚蒞臨示範，以饗老饕讀者，歡迎參加！
三十岬梅舖
Ben Lin
林小雅 （Ailsa Lin）
吳明澐
李絲絲
黃小嬿
麻油梅子雞 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳解答
03/21(六)《誠品知味╳三十岬梅舖》─梅子不只是梅子 ←活動頁在此，請按參加！
►活動時間│03/21(六) 3:30pm-5:00pm│ 誠品信義旗艦店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品書店 eslite bookstore信義旗艦店3F Cooking Studio 台北市信義區松高路11號3F
►示範料理│蒜味梅香海鮮沙拉、脆梅炒雞丁、麻油梅子雞湯、脆梅鮮花茶凍
►料理示範│👨🍳林本修 Ben Lin（「 一品工作室」研發廚師）
►主講│🧒 劉淑真（「 三十岬梅舖」行銷企劃）
►直播位置│
誠品書店 eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
進駐「誠品知味」多年，來自南投縣信義鄉的「三十岬梅舖」，承襲了父母親對種植與醃漬的傳統單純理念-「不急不緩，充足時間讓梅子慢慢的與糖結合」，是他們對產品的信念。
「三十岬梅舖」的青梅在三十年前開始種植，從青梅產銷履歷驗証到商品自主檢驗，商品不添加化學人工添加物，是我們多年任性的堅持。每一步看不見的用心，只為讓人吃得更安心。
梅子不只是一般消費者印象中的蜜餞零食而已，梅子不僅僅可以入菜，也可以是夏天冰涼、酸甜的汽泡飲，在慵懶秋天裡可以是帶有芝麻柴魚香的烏龍沾麵醬，寒流來襲的冬天則是暖暖的麻油梅子雞湯。
本場特邀林本修主廚蒞臨示範，以饗老饕讀者，歡迎參加！
三十岬梅舖
李絲絲
黃小嬿
吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）
麻油梅子雞 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
蜆肉昆布湯 0:02
https://bit.ly/35cXD6k
鮮蜆 1斤
即食昆布 1湯匙
日式麵豉醬 2湯匙
清水 2杯
調味料
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
日式牛肉飯00:54
https://bit.ly/334gKg7
材料
肥牛片 400g
洋葱(切絲) 1個
白飯 2碗
七味粉 適量
日本雞蛋 2隻
調味汁
水 300ml
醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
日本清酒/白酒 2湯匙
糖 1湯匙
日式照燒比目魚01:52
https://bit.ly/325lpz5
材料:
比目魚柳 1片
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂1湯匙
糖 1湯匙
燒汁燴秋葵03:09
https://bit.ly/3jWnUJY
材料：
秋葵 8-10條
日本燒汁 3-4湯匙
味醂 少許
冰糖 少許
蒜頭 2-3粒
紅椒 1條
日式濃味板豆腐04:19
https://bit.ly/3h6Rv1R
材料：
板豆腐 1盒
蒜頭 2瓣
薑 10克
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1茶匙
牛油 20克
日式洋葱蘋果豬肉05:38
https://bit.ly/33bhBMe
材料：
洋葱1/2個
蘋果 1個
豬肉片 1盒
清酒 100毫升
水 150毫升
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升
味噌廣島蠔07:05
https://bit.ly/3m0jJyE
材料：
廣島蠔 10隻
大葱 1條
味噌 1湯匙
日式蔬菜湯 100毫升
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
日式炒牛蒡甘筍絲07:57
https://bit.ly/333ZmIq
材料：
甘筍 1條
牛蒡 1 條
清酒 2湯匙
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
素食豆腐漢堡扒配和風照燒醬09:09
https://bit.ly/3h6Ow9p
材料：
板豆腐 1盒
杏鮑菇 1隻
薑 20克
味醂 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
清酒 3湯匙
日本醬油2湯匙
糖 1湯匙
日式燉煮薯仔芋絲10:59
https://bit.ly/3jRdQCb
材料：
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克
日式豆腐蛋花湯12:04
https://bit.ly/3lZVvVx
材料：
昆布 10厘米
木魚碎5克
豆腐 1件
蛋1隻
葱花2湯匙
調味料：
生抽1湯匙
鹽少許
生粉1湯匙（開水）
黃婉曼食譜 野菌茶碗蒸13:59
https://bit.ly/3bKYlsR
材料：
雞蛋 兩隻
木魚絲 一碗
昆布 兩塊
舞茸菇 四至六件
羊肚菌 四件
薄口醬油 兩茶匙
葛粉 三茶匙
黃婉曼食譜 日式醬汁蝦球18:26
https://bit.ly/3jQvOok
材料：
虎蝦 八隻
醬油 兩茶匙
茄汁 兩茶匙
薑 一件
日式咖喱粉 三茶匙
紅葱頭 三個
蒜頭 三片
糖 適量
岩鹽 適量
黃婉曼食譜 南瓜鹽麴雞塊21:42
https://bit.ly/3i7awCx
材料：
日本南瓜 3/4個
雞胸 2件
鹽麴 4茶匙
紅葱頭 2粒
蒜頭 2粒
豉油 少許
黃婉曼食譜 花蛤清湯23:51
https://bit.ly/3jT8k1P
材料
木魚絲 1碗
昆布 1塊
花蛤 半斤
薄口醬油 適量
葱花 少許
岸本太太菜單 長芋梅子淺漬26:03
https://bit.ly/35cNGWr
材料：
長芋 1小條
梅子乾 適量
醬油 適量
紫菜 1塊
岸本太太菜單 青菜胡麻醬28:43
https://bit.ly/2ZbM9vO
材料：
莧菜 1紮
雲耳 1小碗
芝麻 1小碗
糖 少許
醬油 少許
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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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麻油梅子雞 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來米芝連三星中廚歐國強師傅，為我們示範《三餸一湯》冬至版食譜。來自歐國強師傅的菜單，有北海道瑤柱響螺燉蘋果湯、鬼馬咕嚕肉、枝竹火腩炆翅、櫻花蝦蘿蔔灌漿，讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。
北海道瑤柱響螺燉蘋果湯
https://bit.ly/374Ae7A
00:30
材料：
老雞 1隻
赤肉 2斤
雞腳 適量
美國急凍螺頭 1磅 (M size)
蘋果 2-3個
雪棗 4-5粒
薑 適量
果皮 適量
瑤柱 適量
鹽 1/2茶匙
糖 少許
鬼馬咕嚕肉
https://bit.ly/3804HTI
05:56
材料：
西班牙腩片 300克
新鮮菠蘿 1小個
油炸鬼 1條
彩椒 2-3個
紫洋葱 1/3個
果皮絲 少許
蒜茸 少許
子薑 少許
生粉 適量
蛋 1隻
醃肉材料：
五香粉 適量
玫瑰露 適量
生粉水 少許
糖醋汁材料：
紅麴米 5 克
汕頭米醋 600克
片糖 600 克
茄汁 110克
山楂餅 25克
鹹水梅子 25克
OK汁 25克
紅辣椒 1/2隻
檸檬片 3片
枝竹火腩炆翅
https://bit.ly/2LiVQ7E
10:42
材料：
龍躉翅 1尾
炸枝竹 適量
火腩 (沙梨篤) 1份
唐生菜 適量
蒜茸 少許
炸蒜子 10瓣
陳皮絲 適量
大地魚粉 少許
葱 1大束
鹽 少許
生粉水 適量
調味料：
柱侯醬 3湯匙
紹興酒 適量
胡椒粉 少許
蠔油 少許
麻油 少許
櫻花蝦蘿蔔灌漿
https://bit.ly/3a2Pp2P
15:46
材料：
白蘿蔔 1條
日本櫻花蝦 適量
臘腸 1條
潮州甜菜脯 適量
中芹 少許
芫荽 少許
蝦米 少許
甜豉油 適量
糖 少許
雞粉 少許
炸漿 適量
迷你蛋撻杯 8個
醋汁：
醋 少許
糖 少許
蒜茸 少許
紅椒粒 少許
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麻油梅子雞 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
二人份
．
湯底材料
．
雞一隻約800克
京葱一條
洋葱半個
蒜頭三至四瓣
薑片數塊
黑椒粒一湯匙
水1.5公升
．
配料
．
馬鈴薯（中）一隻
京葱一條
年糕十塊
杏鮑菇兩隻
．
辣椒沾醬 다대기 材料
．
辣椒粉兩湯匙半
蒜蓉一湯匙
醬油兩湯匙
米醋一湯匙
白砂糖兩湯匙
梅子糖一湯匙（或梨汁或水）
麻油一茶匙
黑椒粉1/4茶匙
．
醋醬材料
．
黑椒粉一茶匙
醬油一湯匙
米醋一湯匙
水一湯匙
．
海苔雞蛋粥材料
．
海苔一小碗
雞蛋一隻
白飯一碗
麻油一茶匙
芝麻一茶匙
做法
．
黑椒粒放入茶包袋內。
京葱和洋葱切塊。
將雞、京葱、洋葱、蒜頭、薑片和黑椒粒放入鍋子裏，再放入1.5公升水，以中小火煮半小時。
雞湯煮好後，取出雞隻備用，取走剛才放入湯內的配料。
杏鮑菇切條，馬鈴薯切厚片，京葱切段。
加入馬鈴薯、京葱、年糕和杏鮑菇入內以中火煮十五分鐘。
關火，加入雞隻。
辣椒沾醬和醋醬分別拌好，然後放在小盤子試，每位一份。
上桌時開小火，雞件用剪刀剪成塊便可享用。
海苔雞蛋粥做法- 剩1.5碗雞湯，留在鍋子裏，開中小火，放入白飯，煮數分鐘，然後加入雞蛋，拌好，再放入海苔，麻油和芝麻拌勻便可享用。
#孔陵一隻雞 #陳玉華一隻雞 #陳玉華老奶奶元祖一隻雞 #공릉닭한마리 #雞煲 #stayhome
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
麻油梅子雞 在 美月的灶咖- 麻油梅子雞火鍋這是我們南部梅嶺特有的料理口味 ... 的推薦與評價
麻油梅子雞 火鍋這是我們南部梅嶺特有的料理口味！酸酸甜甜的味道，非常棒！完全沒有違和感！ 食材: 仿土雞半隻切小塊梅子料理1罐老薑切片(多一點) ... ... <看更多>
麻油梅子雞 在 [食譜] 簡單煮出自然酸甜的梅子雞- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版(無音樂): https://anity0404.pixnet.net/blog/post/88963690
跨年再度跑去南投縣信義鄉農會"梅子夢工廠"採購幾種常用的梅子，
除了紫蘇梅、酵素梅，還買了梅香醬、梅香醬油，
這陣子是梅花盛開的時節，來煮香氣濃郁的梅子雞。
材料：
雞腿肉..........1隻
老薑............6片
高麗菜..........適個人喜好增減
酵素梅..........3顆
紫蘇梅..........8顆
調味料：
黑麻油..........2匙
清水............700 ml
梅汁............2匙
冰糖............1小匙
鹽..............少量
枸杞............少量
作法：
1.雞腿肉洗淨後，放入滾水中汆燙一分鐘。
2.雞腿肉撈起洗淨備用。
3.將兩匙黑麻油倒入平底鍋，放入老薑，以文火編香。
4.加入雞腿肉稍微拌炒。
5.將雞腿肉及煸香的老薑片放入湯鍋，加水至淹過所有食材。
6.主角上場～將8顆紫蘇梅、3顆酵素梅、取2匙梅汁放入鍋中，
加入一小匙冰糖，以文火慢慢熬煮。
7.大約30分鐘後，將浮在梅子雞湯表面的油脂撈去。
8.加入高麗菜及枸杞，最後再以少許鹽巴調味即可。
香氣濃郁的梅子雞，輕鬆又簡單，
自己煮梅子雞可以控制味道，
我有吃過別人煮的麻油梅子雞(還有加米酒)，有種很"特別"的感覺；
也吃過冰糖加很多的梅子雞，
但我比較喜歡自然酸甜的口味，所以麻油、冰糖加適量，
煮出來的口感很滿意，
梅子雞很迅速被吃光光~
推薦給大家。
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