★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
黑肉麵便當 在 [吃喝] 彰化市60年老店黑肉麵(黑肉排骨) - 看板ChangHua 的推薦與評價
推薦的店名：60年老店黑肉麵(黑肉排骨飯、燉露湯)
地址：彰化縣彰化市孔門路15號
電話：(04)722-1058、722-6641
圖文並茂分享:https://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/58404154
評論：
彰化在地美食之黑肉麵(黑肉排骨飯)開業至今已經有六十餘年了，僅此一家別無分號，
是Kiwi從小吃到大的古早味美食，依然沒有變過的口感，
老饕依舊喜愛的這家就是黑肉麵(黑肉排骨飯)。
在彰化市區的人都會有個小疑問，因為黑肉麵的肉真的是黑黑的嗎?
後來才知道原來是老闆長的黑黑瘦瘦的，所以才取名叫黑肉麵啦!
而黑肉本身意思也是排骨啦!
如果吃過台中黑肉排骨飯就會知道，這兩家的排骨不同加上店招牌也有很明顯差異，
料理方式當然也是完全不同。
不過，位在彰化市區這家黑肉麵也是許多美食節目、媒體爭先報導的店家呢!
每一用餐時間高朋滿座，就連外帶排隊也都是排到騎樓下，
外送便當更是一袋一袋地送走~
看著牆上的價目表，內用如果有貼"售完"表示已經沒了~下回請早啦!
因為每天量都固定，無論是平日假日售完就換其他口味囉!
黑肉排骨飯
一碗排骨飯分量不多，卻讓人會想要再來第二碗。
油亮的排骨上沾了少許的麵粉油炸後再滷，
最後還要經過悶煮才能讓排骨一整個入口即化即化，
且每吃到排骨肉便會感覺到已經滷得非常之透。
淋滿肉汁的白飯也很入味，搭配酸菜真的是恰恰好呢!
燉露-龍骨髓湯
從豬脊椎骨抽出的骨髓，一般都會在放上筍絲、白蘿蔔或者是枸杞~很清爽~
不過如果會怕的話，建議還是喝丸子湯最好了。
從小時候吃到大的店家，真的口味一點兒都沒有改變過。
黑肉麵雖然價格有越來越高漲的趨勢，但仍然沒改對黑肉麵的支持。
或許很多人吃過覺得很普通，但青菜蘿蔔各有所好~擇選自己所愛的囉!
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O*。晴挑＆味蕾行。*O
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