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在黑蒜頭製作溫度這個產品中，有47篇Facebook貼文，粉絲數超過2,796的網紅料理女王 陸巧因 Mana，也在其Facebook貼文中提到， 💁🏻‍♀️ 要怎麼樣才能烤出皮脆肉嫩多汁的烤雞呢？通常聽到「烤雞」，是不是立馬聯想到不好買的全雞？然後又要綁來綁去，沒綁好雞🐔又走針很鬱卒😂 ➡️ 今天跟大家分享超簡單烤雞腿食譜，無需複雜做法與特定購買香料，用在家隨手的食材就能做出唇齒留香的烤雞！ 誰說烤雞一定要全雞呢？在家自己用雞腿烤，既簡單...
　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【香煎香腸】輕鬆不NG！掌握焦香美味小技巧！ 「煎香腸總是外面焦裡面冷？」 「照著做保證熟，焦度自由掌控好簡單！」 - 🌈香腸的保存方式🌈 「保持乾燥」是保存的不二法門。若拆封後的香腸因溫度降低而在出水的話，放進冰箱前一定要把水倒出來，保持香腸乾燥。可以在塑膠袋外面多包覆一個紙袋，或直接以錫箔紙包...

黑蒜頭製作溫度 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的最佳貼文

料理女王 陸巧因 Mana By 料理女王 陸巧因 Mana

2021-07-27 21:30:37 有 36 人按讚
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💁🏻‍♀️ 要怎麼樣才能烤出皮脆肉嫩多汁的烤雞呢？通常聽到「烤雞」，是不是立馬聯想到不好買的全雞？然後又要綁來綁去，沒綁好雞🐔又走針很鬱卒😂

➡️ 今天跟大家分享超簡單烤雞腿食譜，無需複雜做法與特定購買香料，用在家隨手的食材就能做出唇齒留香的烤雞！

誰說烤雞一定要全雞呢？在家自己用雞腿烤，既簡單又美味，而且還可以用品質更好的仿土雞製作，比市售用肉雞烘烤來得更美味哦！

——— 食材 ———
仿土雞腿
蒜頭適量
耐高溫橄欖油適量
黑胡椒適量
鹽巴適量
花椰菜

——— 做法 ———
1、冷凍仿土雞腿使用前完全退冰，廚房紙巾擦乾水分。

2、調製1000g水：3g鹽巴的鹽水，放入雞腿醃漬一晚更入味（想省略此步驟也可，只是雞肉比較沒味道，但可以沾外層烘烤後的雞汁品嚐）

3、蒜頭放入果汁機，加上剛好淹過的耐高溫橄欖油、適量黑胡椒跟鹽巴，打成泥狀，抹在從鹽水取出的雞腿🍗上。

4、因為我選的仿土雞腿比較厚，烤箱預熱至160度後，先用160度烘烤約10分鐘，再上升🔝溫度到250度烘烤15分鐘，就完成囉！

㊙️花椰菜🥦川燙後，加適量耐高溫橄欖油與鹽，一起放入烤箱，搭配雞肉超級美味！烘烤過的花椰菜有一點海苔味哦！

㊙️抹在雞腿的醬汁請務必避開「醬油」、「糖」跟「蜂蜜」，不然雞都還沒烤熟，皮都變黑炭了😂

㊙️烤箱一定要預熱才能放入雞肉，這樣才會皮脆肉嫩又多汁；如果沒預熱進去，雞肉內的雞汁會隨著升溫而散失，皮軟不脆肉又乾⋯會想哭😭

㊙️ 如何確定是否烤熟？可以拿筷子🥢插入雞腿肉最厚的地方，若是流出的汁液為粉紅色就是沒熟，流出油亮的清澈湯汁就是熟了囉！

是不是很簡單呢？一定要試試看哦！🤗

🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師，投入餐飲產業至今約14年的時間，著迷於美食、鍾情於料理，對於食材有異常執著的熱情與理念🤗

💁🏻‍♀️我是料理女王，一個在餐飲路上築夢的女子

#料理女王 #料理女王陸巧因mana #料理 #食材故事 #食材 #料理知識 #美食部落客 #護理師 #主廚 #創業 #創業家 #女性起業家 #女性経営者 #醫師娘 #烤雞 #雞肉 #花椰菜 #烤箱料理 #雞腿 #雞

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料理女王 陸巧因 Mana

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粉專由經紀人阿志與Mana共同經營，工作邀約請洽經紀人 有魚娛樂 阿志 0916895552 [email protected] Line ID：lin68827
14年千萬美食部落客/2020痞客邦年菜評審/第九屆美饌美食競賽西餐職業組銀牌/料理之王選手/餐飲廣告指導/護理師高考合格/中餐丙級證照/西餐丙級證照/中餐乙級助教。
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黑蒜頭製作溫度 在 Facebook 的精選貼文

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2021-07-19 11:53:35 有 599 人按讚
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「養泉商行風味去骨雞腿排、雞胸肉、有料雞湯、雞高湯」補貨囉~
#下單就送雞肉鬆
👉下單連結: https://inoshikachou.1shop.tw/LM0809
👉辣媽分享文： https://bit.ly/3pJty5h
👉團購贈品:購買組合1~組合4，贈送雞肉鬆，市價200元(到期日: 2022/2)
👉出貨時間: 8/9依訂單順序出貨。(請注意出貨時間，可以接受再下單。疫情期間，無法指定配送時間)

大家久等的補貨團來了！養泉去骨雞腿排，不用自己準備醃料，也不用花時間等待醃肉入味，打開烤(煎)熟，就可以吃，省下很多廚房時間。這是非常受好評的熱賣團，都要排隊開團的，請大家把握機會。
---------------------
📌養泉商行熱銷組合：
👉組合1: ＃必買 風味去骨雞腿排任選7入組，原價是1190，團購價是910元。到期日: 2022/5
👉組合2: 有料雞高煲任選5入組，原價1250元，團購價899元。到期日: 2022/5
👉組合3: 雞高湯(無料)+有料素食湯任選7入組，原價1050元，團購價899元。到期日: 2022/5
👉組合4:鮮嫩雞胸肉/混搭雞腿排，任選7入組，原價是1190，團購價是910元。到期日: 2022/5
👉組合5: 豆乳君(芝麻、原味)，24入，原價1176元 /，團購價1056。到期日: 2021/12

📌超值加購區:
(1)好吃的雞肉鬆(有禮盒或單瓶): 我家必備，早餐土司夾雞肉鬆，或者是飯糰夾雞肉鬆，超簡單又好吃一定要加購。雞肉鬆到期日: 2022/2

(2)『西西里香草烤雞』與『西班牙卡門烤雞』#限量 : 烤熟的全雞，只要加熱回溫就好，過年前超熱賣，這兩款都很好吃！很推薦兩種口味都試試，每次加熱這款烤全雞，再配上一些烤蔬菜，小朋友都覺得在吃大餐。到期日: 2022/5

(3)奶焗起司蝦 #限量 是好吃的下酒菜或前菜。到期日: 2022/1

(4)九如檸檬汁: 100%檸檬汁，很清香，做飲料或料理,拌沙拉開個瓶蓋就可以享用，超方便。到期日: 2022/5

(5)黃金雞油油蔥酥 #新品: 家裡若備有油蔥酥，非常方便，不論拌麵、拌青菜或煮肉燥時，加上一匙，香氣與口感馬上提升。到期日: 2022/6

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#風味去骨雞腿排_最熱銷
使用低密度高成本、自然長大的放養雞隻做成的。製作過程繁複，先熬製雞清湯，將去骨腿排加入香料、調味料與雞清湯後攪拌均勻，每間隔一個小時，就會幫這些雞腿排翻身按摩，然後持續至少24小時，讓雞高湯與香料緩緩滲入雞肉中。

雞腿排可以當早餐夾入三明治內，當午餐。晚餐則是簡單搭配蔬菜與主食，就是豐盛的一餐。解凍快，用小烤箱(阿拉丁烤箱)與氣炸鍋都可以。

『柚子胡椒』：帶有一點點胡椒的辣，使用韓國柚子醬醃製雞腿排，吃起來還滿清爽帶點微辣。
『九如香水檸檬』：完全不辣，適合不吃辣的小朋友。
『羅勒紅椒』與『坦督里』：微微辣，我們家孩子的最愛。
『椒麻雞』：稍微再辣一點。
『奶油芒果』：不辣，採用台南玉井芒果做醃料，如果比較不愛甜的朋友，可能會覺得有點膩口喔。

#風味鮮嫩雞胸肉
一共有三種口味，三種都好吃。可以拿來舒肥，但其實用煎的或氣炸，時間抓得剛好，就已經算軟嫩了喔！！很 ＃適合減醣的朋友。
搭配沙拉與主食，就是一道簡單的主餐。

#雞高湯與雞湯煲
養泉商行雞高湯，很適合當作廚房的常備湯料，想下麵、煮粥或火鍋時，加一包雞高湯做湯底(可以再多加點水稀釋)，美味瞬間提升。省時的營養料理呀。
選購時，記得養泉商行雞高湯，分成兩種: 無料雞高湯(這次搭配有料素食湯做組合)與有料雞湯煲。

#豆乳君
這很好喝喔！ 使用台灣當地的食材-本土鮮採100%非基改「綠晶黃豆」，與黑芝麻，研磨出的豆漿，有原味與芝麻兩種口味。喝起來比市面一般豆漿醇厚。不愛鮮奶的朋友，可以考慮這款。

#雞肉鬆禮盒
共有四種口味: 古法溫炒200g / 海苔芝麻200g / 紅椒香辣100g(香料味比較重) / 素香鬆100g。
不論搭配白粥、白飯，或當作三明治夾餡，都很適合。這次的禮盒包裝，送禮自用兩相宜。第一次吃的朋友，建議購買『古法溫炒』或是『海苔芝麻』。

#西西里香草烤雞不辣與西班牙卡門烤雞微微辣
這兩款烤全雞，屬於歐式風味，用烤箱或氣炸鍋加熱時，搭配蔬菜一起烤，全家偶而來個大餐，只要是過年或聖誕節期間，這個是熱賣商品喔！而且加購的訂單，都是一次加購兩隻。
**烤箱加熱法:全雞完全解凍，烤箱預熱190℃，烘烤時間約15-18分鐘，溫度到了就可以。

#鮮味番茄泥與百菇甘露煮
鮮味番茄泥是醬汁也是濃湯，使用台灣在地食材熬煮而成，有蒜頭、洋蔥、橄欖油、海鹽、黑胡椒、番茄沛司、紅蘿蔔、馬鈴薯、RO水。它是現成的紅醬。若鮮味番茄泥中加入無料雞高湯，就是好吃的番茄火鍋鍋底。
百菇甘露煮，是日式醬汁，吃素朋友也可以吃，使用的台灣食材有金針菇、白精靈菇、杏胞菇、壺底醬油、味霖、RO水、海鹽等，用來煮日式燒肉很方便。或者也可以拿來當作涼拌的醬汁，也很適合。

👉下單連結: https://inoshikachou.1shop.tw/LM0809
👉團購贈品:購買組合1~組合4，贈送雞肉鬆，市價200元(到期日: 2022/2)
👉出貨時間: 8/9依訂單順序出貨。(疫情期間，無法指定配送時間)
👉付款方式: 信用卡與ATM轉帳
👉客服聯繫方式: 點選下單連結中，右下角紫色圈圈部分。

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黑蒜頭製作溫度 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的最佳貼文

莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 By 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房

2021-06-29 20:14:22 有 45 人按讚
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【 青白紅醬厚片披薩 】#食譜

防疫在家輕鬆做 ❤️

為了應付整天吵著要吃東西的小孩
媽媽只好認真的變出
可以讓自己更方便的冷凍食品

上次有教過大家，好吃的蘑菇白醬
滴加 ▶️ https://reurl.cc/NrbANx

今天再來教製作簡單的青醬
還有比較不那麼蕃茄的洋蔥紅醬
有了青白紅三種醬料當底醬
就可以讓厚片披薩更有風味唷～

🔸 青醬食材：
1️⃣ 九層塔約20元（去粗梗只留葉片、洗淨晾乾）
2️⃣ 松子一把（我那邊約50元）
3️⃣ 檸檬一大匙
4️⃣ 蒜頭3-4顆（拍照時忘記放）
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 橄欖油適量

🔸 青醬作法：
1️⃣ 用乾鍋文火把松子炒香，炒至有點出油即可。
2️⃣ 放入研磨罐把松子打到細碎粉狀。
3️⃣ 將所有食材放入攪拌器打到細碎（除了檸檬）。
4️⃣ 加入檸檬攪拌均勻。
5️⃣ 完成。

💛 小撇步不私藏：
▪️ 正統青醬是用羅勒葉製作，但因為羅勒葉比較不容易買到，所以我用九層塔取代。雖然風味不太相同，但也是很好吃～

▪️ 用松子味道比較香，如果要用其它堅果也是可以。

▪️ 橄欖油淹至九層塔1/3即可。

▪️ 製作青醬時不能打太久會轉苦，所以必須先把比較難打的堅果打碎再製作。

▪️ 加檸檬可以防止打好的青醬氧化變黑。

▪️ 青醬的味道比較不好試（現在試會覺得有濃濃草味），所以鹹味不用調到足沒關係，之後要煮成成品再來調味即可。

- -

🔸 洋蔥紅醬食材：
1️⃣ 牛蕃茄三顆（切小丁）
2️⃣ 九層塔葉少許（也可省略不加）
3️⃣ 洋蔥1/4顆（切小丁）
4️⃣ 蒜頭3-4顆（切細碎）（拍照時忘記放）
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 月桂葉一片
🔟 水約250ml

🔸 洋蔥紅醬作法：
1️⃣ 用橄欖油爆香蒜頭。
2️⃣ 加入洋蔥稍微炒軟。
3️⃣ 加入蕃茄稍微炒軟。
4️⃣ 加入九層塔翻炒一下。
5️⃣ 加入水和月桂葉，蓋蓋子煨煮至蕃茄軟爛。
6️⃣ 加入所有調味料。
7️⃣ 拿掉月桂葉，用手持攪拌器慢慢打碎所有食材。
8️⃣ 完成。

💛 小撇步不私藏：
▪️ 因為我本身不是很喜歡紅醬（我家孩子也是），所以刻意加了洋蔥綜合一下蕃茄的濃厚感，煮出來的醬料也會比較偏橘色唷～

▪️ 如果沒有手持，也可以放涼後用果汁機打。

▪️ 鹹味一樣不用加到足，等要製成成品再來調整就可以了。

🔺 醬料的保存方法，製成冰磚：https://reurl.cc/yEDrzM

- -

有了這三種醬料
就可以開始來做厚片披薩了～

🔸 厚片披薩食材：
1️⃣ 各式各樣喜歡食材
2️⃣ 專用乳酪絲
3️⃣ 起司片
4️⃣ 奶油
5️⃣ 青白紅醬

🔸 厚片披薩作法：
1️⃣ 將所有食材煮熟，不可用生食。
2️⃣ 底部先塗一層醬料。
3️⃣ 加一層乳酪絲或起司片。
4️⃣ 放料。
5️⃣ 蓋上厚厚的乳酪絲。
6️⃣ 鋪一張保鮮膜放上製作好的厚片披薩。
7️⃣ 用四周保鮮膜包好吐司。
8️⃣ 放入冷凍庫冷藏。

🔸 烤厚片披薩：
1️⃣ 將保鮮膜拿掉。
2️⃣ 放在烤盤上用180度烤10分鐘。

💛 小撇步不私藏：
▪️ 食材要全熟是因為餡料夾在吐司和乳酪絲中間，又因為吐司本身是熟食不能加熱太久或溫度過高之下，中間餡料會沒辦法受熱均勻和熟成（我自己有試過，差點吃到全生的蝦子 😆）

▪️ 烤厚片披薩時，用烤盤烤不要用烤網，可以避免吐司底部和周圍烤到過度乾柴。

▪️ 每一台家用烤箱溫度火力皆不相同，所以溫度火力可以自行做調整。

▪️ 如果不喜歡單純青醬，也可以青醬和白醬各一半調成青白醬，我很愛青白醬～

有這個披薩厚片當家裡的存糧
媽媽又省了一個煩惱
加霏也吃得很開心～～～～ ❤️

#又是好長一篇食譜文
#義大利麵醬 #青醬 #紅醬 #白醬
#披薩 #厚片披薩 #焗烤厚片
#BRAUN手持式食物處理機
#炫風調理棒 #德國百靈
#美味簡單就出現 #恆隆行
#hengstyle #獨家專利研磨罐 #研磨超細緻

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莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房

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分享生活 記錄美好 喜歡這樣的生活方式
Hi~ 我是莫莫～ 手作人、小團媽、部落客、雙寶媽，熱愛料理又身兼多職的我，在這分享關於育兒與生活的美好～ 「Mor」是我的手作品牌 手作布物。成品販售 / 專屬訂製 / 課程教學
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黑蒜頭製作溫度 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文

簡單哥 By 簡單哥

2021-08-20 19:00:33 有 9,665 人看過 有 271 人喜歡
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【香煎香腸】輕鬆不NG！掌握焦香美味小技巧！

「煎香腸總是外面焦裡面冷？」
「照著做保證熟，焦度自由掌控好簡單！」
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🌈香腸的保存方式🌈
「保持乾燥」是保存的不二法門。若拆封後的香腸因溫度降低而在出水的話，放進冰箱前一定要把水倒出來，保持香腸乾燥。可以在塑膠袋外面多包覆一個紙袋，或直接以錫箔紙包覆，就可達到隔絕異味之效!
-
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉香腸（退冰） 9條
👉水 約香腸1/3
👉油 2大匙
👉米酒 1大匙
---自由添加---
👉蒜頭 15克
👉蒜苗 70克
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①香腸擺好後加入水、米酒上蓋煮到水收乾
②水收乾後，用竹籤將香腸戳洞釋放油脂
③下油把香腸煎至焦脆即美味完成
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#香煎香腸
#香腸
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#簡單在家做
#簡單哥

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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」 你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。 你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？ 「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」 極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。 簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。 簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。 讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」 「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」 你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4
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黑蒜頭製作溫度 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-03-21 19:00:14 有 85,792 人看過 有 0 人喜歡
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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
風靡日本歐美，台灣超市也常賣到缺貨，黑蒜頭的魅力真的是席捲全球，夯到不像話！
黑蒜發酵成功的溫度在攝氏65-75度之間，常見用到電子鍋保溫的功能（約攝氏75度左右），但因為需發酵約半個月（14-15天），除非不需煮飯或單純買個專用電子鍋作為蒜頭發酵用，否則很難運用家裡煮飯的電子鍋。
這次我用可以設定低溫的食物乾燥機來製作，非常的簡單，只要選擇一個方便固定的時間，每日同一時間到的時候，設定一次65度C，24小時（乾燥機一次只能設定24小時），這樣持續做14-15天就可以完成黑蒜製作。
在用自製的黑蒜做蒜頭雞湯，養生保健又健康，真是太讚了👍
真的沒時間自製黑蒜的，也可以用市售黑蒜做蒜頭雞湯喔！春夏交接，也要保養顧習一下全家的身體❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZQ8AE6

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《自製黑蒜》
材料工具：
蒜頭整球或單顆都可以
保鮮盒或玻璃罐或保鮮膜+鋁箔紙
食物乾燥機
《黑蒜雞湯》
食材：
仿土雞腿2隻
自製黑蒜頭約200克（市售也可以）
紅棗8顆
枸杞約1大匙
薑3-4片
鹽適量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd

⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #黑蒜 #黑蒜雞湯 #蒜頭

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Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。 美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。 歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！ 每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！ 謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！ 跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS
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黑蒜頭製作溫度 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文

Saturn Kitchen By Saturn Kitchen

2020-12-01 12:30:14 有 16,048 人看過 有 316 人喜歡
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#把平凡滷肉飯做成吃不起的樣子
#SOUSVpot舒肥萬用鍋
愛料理限時優惠中 : https://lihi1.cc/HdkcX

#手切魯肉飯佐雲朵蛋
近期流行滷肉飯戰南北
有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯
今天跟大家分享我最愛的配方
這次全程使用超厲害的 #舒V鍋
真的只要一鍋就搞定！👍
不用顧火真方便～放著慢慢魯
我偏愛南部口味，所以糖的部分比較多一點點
也喜歡肥肉的部分多一點（吃起來才舒服
最後放上一顆浮誇的半熟雲朵蛋☁️
蛋黃流入飯中的那一刻～我就餓了！
你一定要試試看喔！👍
煮好一鍋還可以變換很多料理喔！
#大家知道滷肉為什麼要加冰糖嗎？

喜歡我的影片記得按讚、訂閱、開啟小鈴鐺！！
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#舒v鍋的厲害
這次使用了 #舒v鍋 來製作滷肉！
煎、炒、燉、滷樣樣難不倒～（學阿基師～）
還可以煮飯！不過可能要先把滷肉煮
好內層不沾鍋設計也真的滿好清潔的！
簡單內建烹煮模式很容易上手
只要一鍋就可以抵三鍋
舒肥功能還能將溫度精準控制在一度以內（超精準）
輕鬆做出牛排館等級的完美牛排⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

👩‍🍳【Recipe食譜-1杯cup】👨‍🍳
■雞蛋Egg x1
■豬肉Pork Belly 600g
■蒜頭Garlic 5瓣
■油蔥酥Scallion Crisp 適量
■米酒Rice Wine 20ml
■醬油Soy Sauce 100ml
■白胡椒粉White Pepper 1T
■熱水Hot Water 600ml
■冰糖Sugar 40g
■黑糖Brown Sugar 10g
■八角Anise x1


👨‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■SOUS Vpot舒肥萬用鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus


👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

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我焗黑蒜近兩年，用過5個電飯煲，每個煲也有失敗的經驗，現在用兩個煲焗， ... (排氣口) 開始1至7天是發酵期，要有合適溫度、濕度、密封而水分充足 ... ... <看更多>

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#1. 如何自製黑蒜頭？ - 黑蒜伯

簡易器具和一些耐心，家裡也能製作黑蒜頭 ... 品種、產季、產地等差異而有所不同，也會因為使用的電子鍋特性、溫度等等的不同而有不太一樣的口感。

#2. 如何自製黑蒜(black garlic)—使用食物乾燥機

黑蒜 是大蒜經過特定的溫度（60~70度之間）和濕度下轉變了顏色、味道跟化學成分。即使黑蒜製作過程不算是”發酵“，而是透過加熱產生很緩慢的”梅納反應“。

#3. 黑蒜，不是種出來的是做出來的，家庭自己製作黑蒜六步驟。

簡單地說，就是把新鮮的生蒜帶皮在「發酵箱」里「發酵」60天-90天，在持續的溫度（60℃左右）和濕度環境下，大蒜的顏色就變成了現在「紅得發紫」的「黑」。

#4. 點蒜成黑金作者： 謝欣儀。葳格高中。餐飲科二年戊班陳佳君。

價值、保健功效、製作技術及歷史，以增進對黑蒜頭更加了解。 (二)黑蒜頭料理 ... 溫度是影響的發酵反映的重要因素，尤其是進入發酵室的前10 天是黑蒜的酶醋. 激活期。

#5. 【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略

大蒜之所以會變得烏黑油亮，是因為大蒜在攝氏60～70度及特定濕度下放置2～4週，大蒜中所含有的果糖和胺基酸，會因為梅納反應而彼此結合，產生黑色色素， ...

#6. 自製黑蒜頭-發酵黑蒜營養好滋味-可單吃可燉雞湯

黑蒜 風味口感都像極了蜜餞帶著發酵香氣，食用後才發現有著很淡酸香，幾乎吃不到蒜的辛辣味，不過蒜味只是變淡並不會完全消失。至於黑蒜製作該 ...

#7. CN102599453A - 一种简单快速发酵黑蒜的生产方法

将洗净大蒜浙干后装于密闭发酵容器内部支架上，并在容器内部中添加适量纯净水，关闭密闭容器舱门进行发酵，发酵参数如下：. a.发酵温度由28°C升温至40-50°C，酶促反应发酵 ...

#8. 嘉義市第37 屆中小學科學展覽會作品說明書

到黑蒜的營養，但是如果黑蒜的製作條件，結果(抗氧化能力、糖度、顏色)到底怎麼樣呢? ... 生蒜置於特定溫度和濕度的環境下，經過長時間醞釀出自然發酵，發酵後的大蒜由 ...

#9. 做黑蒜的温度是多少 - 百度知道

发酵黑蒜的做法选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。 第二步：泡蒜，把蒜提前泡 ...

#10. 自制的黑蒜太硬了有补救方法吗?

黑蒜頭 為什麼會硬- 只要确保温度保持在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。4，让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用，若要得到最好的...

#11. 黑蒜頭提升免疫力！專家授電鍋自製法，在家輕鬆做

許多民眾會選擇黑蒜頭調節免疫力，尤其黑蒜頭在這幾年更是養生及抗氧化的 ... 另外製作黑蒜頭的器具也很重要，由於電鍋中的鐵架，會導致溫度過高，黑 ...

#12. 黑蒜頭製作溫度 - Suncot

黑蒜頭 是由生蒜頭發酵而成，發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等，製作簡單 ... 溫度多少2015-02-16 用發酵箱發黑蒜的溫濕度是多少2018-04-16 黑蒜的制作方法一天 ...

#13. 自製黑蒜&黑蒜雞湯，養生保食材自己做，簡易黑蒜發酵法！

黑蒜 能發酵成功的溫度在攝氏65-75度之間，ㄧ般會用到電子鍋保溫的功能（約攝氏75度 ... 小時（乾燥機一次只能設定24小時），這樣持續做14-15天就可以完成黑蒜製作。

#14. 【黑蒜頭懶人包】黑蒜頭是什麼？營養、製作過程 - 聰明買

黑蒜 的加工過程Processing of Black Garlic. 眾所周知，在較高溫度下大蒜的衰老期較短。在70°C的老化過程中，老化速度是60° ...

#15. 做黑蒜難嗎? -Tiger 電飯煲(46) 歡迎分享welcome to share :)...

我焗黑蒜近兩年，用過5個電飯煲，每個煲也有失敗的經驗，現在用兩個煲焗， ... (排氣口) 開始1至7天是發酵期，要有合適溫度、濕度、密封而水分充足 ...

#16. CN105725856A - 新型黑蒜头发酵机- Google Patents

发酵箱温度显示器、8温度控制器、9.温度感应头、10. ... [0003]本专利发明的目的在于提供一种新型黑蒜头发酵机，已解决无法在家里制作黑蒜头的问题。

#17. 「乾果機」及「電子鍋」製作-黑蒜頭有什麼不同？？

「乾果機」及「電子鍋」製作-黑蒜頭有什麼不同？ ... 在製作黑蒜頭前，需先做簡單的清潔動作 1 .可剝掉蒜頭一、兩層薄薄的外皮，並把表面 ... 乾果機：溫度控制在65度.

#18. 黑蒜- 維基百科，自由的百科全書

製作 [編輯]. 把普通大蒜置於60攝氏度左右高溫度的環境下一個月以上直至發生梅納反應製成的，在這一溫度下大多數微生物都不能生存，因此這一過程並不是發酵 ...

#19. 大廚的祕密香料黑蒜味美身價高自製更划算| 蒜頭

製作黑蒜 不需放菌種或水，只要控制溫度和時間就好。下面介紹做法和注意事項：. 準備工具和食材. 生蒜——挑選外皮帶有紫色的蒜頭，比較甜，口感比較好。

#20. 【UP101】伊瑪健康黑蒜頭發酵機風乾機黑蒜機黑 ... - 蝦皮購物

發酵的溫度在40~80不等,在發酵到最後24小時系統自動把溫度提升到85C,自動烘乾多餘 ... 5、微電腦倒計時液晶顯示，瓣蒜、獨蒜選擇一鍵啟動，透視窗觀察製作黑蒜整個過程。

#21. 制作黑蒜

黑蒜制作 的秘笈，大蒜始终保持高温（95-75度）高湿（90%以上）的环境，且发酵时间至少要15天以上。 · 用独头大蒜制作的黑蒜味道香甜可口，比普通大蒜要好。

#22. 吃大蒜，挑黑的好？ - 康健雜誌

想吃蒜養生又怕嗆味？熟成的黑蒜，人體吸收更快速，抗氧化力大提升。 ... 詠統生物科技總經理張雅萍說，製作黑蒜不用放菌種，控制溫度和時間最重要。

#23. 北港熟成黑蒜頭(100g) - 台灣好農

佳力可的頂級黑蒜，選自雲林北港的生蒜，這裡的蒜頭不僅蒜仁飽滿，蒜頭的辣度和品質更是居台灣蒜頭產地之冠，採收好的蒜頭經過清潔處理，在嚴格的溼度和溫度控管環境下， ...

#24. 本发明提供了一种黑蒜的制作方法，方法是，大蒜的选择

本发明的有益效果:本发明大蒜在适当温度和湿度发酵熟成过程中有刺激的蒜素已转换成无蒜臭、低刺激性的S-丙. 烯基麸氨基酸成分，同时蒜中的碳水化合物分解成果糖。在保持了 ...

#25. 2021黑蒜頭功效大公開！3分鐘暸解電鍋怎麼做黑蒜！最推薦的 ...

黑蒜頭製作 大公開。最詳細的黑蒜全攻略，詠統黑蒜專門家，告訴您想要的黑蒜知識! ... 溫度是製作黑蒜頭的重要關鍵，低溫才能將黑蒜頭營養保留極致。

#26. Black garlic 黑蒜頭提升免疫力！在家自製小錦囊 - 加拿大中文 ...

另外製作黑蒜頭的器具也很重要，由於電鍋中的鐵架，會導致溫度過高，黑蒜頭做起來會較為乾扁，因此建議可使用竹籠中的竹片，受熱時溫度不會上升過快， ...

#27. 【自己動手做】黑蒜頭(第一次試作版)-1070414

先說明，製作黑蒜頭一定要用＂電子鍋＂，然後時間約12天～15天的製作期。 （最少也要11天的保暖時間哦！ ... 蒜頭摸起來有點空心感，略輕，有溫度。

#28. 黑蒜頭提升免疫力！專家授電鍋自製法，在家輕鬆做 - LINE ...

我自己有做黑蒜頭放置電鍋保溫12天至14天就可以，我已經吃太概7~8年之久，確實可以增強你免疫力．有時候流鼻水早上流不用吃藥下午自己就不流了.

#29. 家庭自製黑蒜頭。Home made Black Garlic - 實作影片

黑蒜頭 是新鮮大蒜在一定溫度及濕度自然發酵的產品， 口感柔軟味道酸甜，沒有刺鼻的蒜味。大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，黑蒜更將生蒜本身的 ...

#30. 黑蒜頭製作失敗 - Yrcd

黑蒜頭製作 失敗. 成功的黑蒜，如上圖，外皮變黑，但不會全黑，皮乾脆，蒜肉是全黑的，味道甘甜，微酸不苦，不太吃得出蒜味，味道有點像蜜棗，濕潤而軟稔，如蒜肉是栗子 ...

#31. 最新消息 - 福峰國際製酒

「黑蒜」抗氧化勝過一般蒜！ ... 除了將大蒜做為食材之外，坊間更是有將大蒜製作成保健食品，尤其是經由特殊製程自然發酵與熟成的黑大蒜，更是使得抗氧化能力上升， ...

#32. 黑蒜頭製作要幾天 - Expertosencabello

詠统耗資4000多萬興建控溫控濕的專業食品級工廠，採「低溫熟成」專利技術製作黑蒜，蒜頭在50度低溫熟成庫裡熟成，百天的時間中，工作人員需貼士：大家請依 ...

#33. 黑蒜家庭制作发酵的方法？

1）黑蒜设置烤箱至150华氏度（60到70℃）。重要的是，该炉被专用于项目，为期40天，所以认为在项目开始之前。 · 2）将一个干净的玻璃容器内整个大蒜鳞茎，然后将玻璃盖在上面 ...

#34. 製作過程 - 佳力可

製作 過程. Home 製作過程. 佳力可的頂級黑蒜源自雲林北港的生蒜，北港大蒜氣味十足、蒜仁飽滿，品質更是居其他產地之冠，經過90天發酵 ... 嚴格控制溫度與濕度進行發酵.

#35. 保養防老必吃黑蒜！抗衰老、美容及健腦益智！

黑蒜 其實不是什麼特別的大蒜品種，而是用普通的大蒜經過大概60℃左右溫度長時間加熱導致的「非酶褐變」，或者氧化製作而成的，有些人更喜歡用「發酵」 ...

#36. 「黑」金浪潮，勝「蒜」在握作者

更加了解黑蒜並利用SWOT 交叉分析、4P 分析、STP 分析了解「詠統黑蒜頭」之行銷策 ... 度大約在40 度至60 度之間，蒜頭變成黑色後，即完成製作，若溫度超過80 度，.

#37. 真正的慢煮，黑化蔬果實驗：「黑蒜頭」冰淇淋 - NOM Magazine

黑蒜頭 BLACK GARLIC · 把蒜頭放入真空袋，然後真空密封。 · 或者，用兩層鋁箔紙把蒜頭包起來。 · 蒜頭已經準備好進行黑化。 · 把蒜頭放入電子鍋或發酵箱中。

#38. 黑蒜發酵條件最佳化之研究

有鑒於坊間對於製作黑蒜的發酵過程及方法不一，本研究將根據參考文獻找尋黑蒜的最 ... 首先從發酵溫度50-90℃，以及濕度70-90%進行發酵，我們的發酵條件能快速的將大蒜 ...

#39. 黑蒜頭大同電鍋 - 靠北餐廳

尋找褒忠鄉西班牙料理資訊的人也對黑蒜頭大同電鍋感到興趣，以下是褒忠鄉西班牙料理的靠北餐廳情報，電子鍋擺放蒜頭方式— 大同電鍋做黑蒜,大同電鍋 ... 黑蒜頭製作溫度 ...

#40. 白蒜變黑蒜，抗氧化力增十倍 - 奇摩新聞

而蒜頭除了增添料理風味，還能殺菌，經過90天發酵熟成的黑蒜頭， ... 六年的時間不斷研究，實驗不同的溫度與濕度對於發酵的影響，打造專門製作黑蒜的 ...

#41. 蒜頭黑黑的 - Primefotografie

自己也能做黑黑蒜伯是使用哪裡生產的蒜頭製作黑蒜頭？ ... 添加任何的糖、酵母、菌種等，製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置，並控制溫度 ...

#42. 不得不知的黑蒜发酵知识 - 知乎专栏

那么在家中自制黑蒜必然要考虑用什么来制作，有的人听网上乱七八糟的建议 ... 再次，黑蒜发酵的过程必须满足温度-湿度-时间这三个条件，这三个条件缺 ...

#43. 黑大蒜的作用和製作方法 - 壹讀

目前，如何使大蒜的各種有益成份被人體充分吸收，已被世界上2000多家科研機構列為重要研究課題。發酵黑大蒜是大蒜在一定的溫度、濕度和特殊發酵劑的作用下 ...

#44. Black garlic 黑蒜頭提升免疫力！在家自製小錦囊 - AM1470

另外製作黑蒜頭的器具也很重要，由於電鍋中的鐵架，會導致溫度過高，黑蒜頭做起來會較為乾扁，因此建議可使用竹籠中的竹片，受熱時溫度不會上升過快， ...

#45. 健康科普| 關於「黑蒜」你肯定不知道的真相!

黑蒜 （Black Garlic）其實並非大蒜的一個品種，而是一種加工過的大蒜食品。 ... 也有人認爲這是一種誤稱，因爲黑蒜製作的溫度是60℃左右，甚至更高， ...

#46. 黑蒜的製作方法- 飲食指南 - 樂哈養生館

黑蒜 的製作方法分析：近來，黑蒜這種食物十分流行，甚至有明星也在微博中曬出自己製作的黑蒜 ... 將包好的容器放入烤箱中，設置溫度爲60攝氏度左右。

#47. 黑蒜（black garlic），又名黑大蒜 - 中文百科知識

為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為胺基酸，碳水化合物被分解為 ...

#48. 全网最红的黑蒜，健康又好吃！在家也能做！赶快收藏吧 - 网易

制作黑蒜 不需放菌种或水，只要控制温度和时间就好。下面介绍做法和注意事项：. 准备工具和食材. 生蒜——挑选外皮带有紫色的蒜头，比较甜，口感比较好。

#49. 黑蒜| 搜尋結果| 華人健康網

黑大蒜是將新鮮大蒜置於特定溫度和濕度的環境下，經過長時間醞釀出自然發酵， ... 身體，花費12天在家將生蒜製作成黑蒜，卻被同為藝人的老公鄧超戲謔為「暗黑料理」。

#50. 〔篁城自製黑蒜頭材料包〕聚焦2.0推薦~大蒜升級版？自製黑蒜 ...

篁城竹藝(DIY黑蒜頭製作材料包一組3片+4竹棍). 商品描述 ... 鍋底放入竹棍排-井，為避免蒜頭接觸最底部容易粘底糊鍋又可調節鍋內蒜頭受熱溫度均衡，使得更好發酵。

#51. 怎樣做黑大蒜 - Pisani

黑蒜頭 是由生蒜頭發酵而成，發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等，製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置，並控制溫度和濕度，等待一段時間，蒜頭顏色和 ...

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黑蒜 的製作並不複雜，但很漫長。 ... 不過，DIY加熱溫度和濕度難掌握，做出來的黑蒜容易變苦或澀，因為發酵不完全，做出來的顏色是咖啡色、而非黑色。自己做的黑蒜因為 ...

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... 製成的，在這一溫度下大多數微生物都不能生存，因此這一過程並不是發酵。然而有研究發現生蒜和黑蒜中有抗熱的內共生細菌，有可能也和黑蒜的製作有關。

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但黑蒜的加工過程不應該稱作「發酵」。因為大部分微生物適宜生長的温度都在50 ℃ 以下。而在60℃ - 90℃ 的高温下，微生物基本1 小時都活不到。

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2：优质生大蒜处理方法，放到高压窝：1、将温度调到65摄氏度，把浸泡半小时的大蒜，捞起晾干。3、筛选优质没有去皮的鲜蒜放到水中浸泡半个小时，在恒温的 ...

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据厂家宣称，黑蒜具有降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠， ... 因为黑蒜制作的温度是60摄氏度左右，甚至更高，这个温度下各种微生物都难以 ...

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影片未經授權不得下載,,近年坊間掀起一股吃黑蒜頭的風潮，買包大蒜放進自9月24日你首次介紹黑蒜的功效及製作後，翌日爸爸便買了兩斤獨子蒜，我很輕鬆地便將它們全部倒進 ...

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後來知識的傳播，日本、泰國都開始製作黑蒜。 ... 是2008年紐約時報專題報導了黑蒜烤雞的食譜， ... 還有很多透過溫度、溼度控制所轉換的營養，

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3、許多地方介紹黑蒜時都把這個過程稱為「發酵」，也把保健作用歸功給發酵，但這可能是一種誤稱。因為黑蒜製作的温度是60 度左右甚至更高，這個温度 ...

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#92. 黑蒜製作失敗 - Nodxk.co

也是失敗了， 市售的黑蒜很貴，新式西施煲有這個設計，微酸不苦， 然內部仍濕軟，但我一煲整出來有好多都仲好多水份，沒經過切面的為主， 而每一次開蓋都會令溫度 ...

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