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豬豬可以不吃廚餘嗎？其實也有替代方案！
引述內文：「過去曾供應鼎泰豐小籠包餡料的春河牧場，透過自行育種，找到食用飼料、風味又趨近本土黑豬的品種。農委會畜產試驗所則開發出模擬廚餘低蛋白含量的飼料，可養出體重、屠宰率、脂肪比例等條件與廚餘餵飼相同的黑豬。」
「春河牧場負責人許春和飼養黑豬30多年，卻從不使用廚餘餵飼，原因在於他所飼養黑豬屬於大黑豬品種，指具有杜洛克、盤克夏或英國大黑豬等血統的雜交黑豬。民間以廚餘餵飼多為「土黑豬」，即桃園豬、梅山豬等耐粗食品種。
許春和飼養的黑豬是早期自行以英國大黑豬、杜洛克與梅山豬等土黑豬雜交選育而來。許春和表示，土黑豬體型小、要飼養一年以上，但肉質有熟成的甜味，油脂厚且Q而不膩，極富特色；他育成的黑豬只要養7個半月，就有130至140公斤、可送拍賣市場，他的品種體型像白豬、但瘦肉比例高，風味仍接近土黑豬。」
＃品種改良可能是答案
＃小籠包還是可以包黑豬肉
【如果未來無法用廚餘養豬？】
雲林縣2018年起即禁止使用廚餘養豬，雲林縣養豬協會理事蔡德福飼養約800頭黑豬，在雲林全面禁用廚餘後，他便全向食品工廠收取豆渣廢棄物，魚肚、死雞蛋等漁業、畜禽業下腳料，以及廢棄葉菜等農業副產品，煮成「水料」餵豬。
蔡德福表示，餵飼水料可以讓農業副產物循環利用，收取副產物不用錢，且能為環保盡一份力，又沒有傳播非洲豬瘟風險，可以做為黑豬豬農不用廚餘後的餵飼選擇。
雲林虎尾春河牧場所飼養黑豬，過去曾供應鼎泰豐製作小籠包的餡料使用。春河牧場負責人許春和飼養黑豬30多年，卻從不使用廚餘餵飼，原因在於他所飼養黑豬屬於大黑豬品種，體型像白豬、但瘦肉比例高，風味仍接近土黑豬，養7個半月即可出豬。他飼養黑豬成本與白豬相當，許春和認為，若國內不能再用廚餘餵養，黑豬產業可以改養他的大黑豬品種。
#黑豬 #廚餘養豬 #育種 #廚餘
https://www.agriharvest.tw/archives/65909
「欸欸，週日就出關了，你打算怎麼安排？」朋友問。
14+7，返台21天內不能看醫生，不能在餐廳內用，避免聚餐，減少搭大眾運輸工具，屈指一算就是9/4才能真正解禁，然後9/6就要上飛機了呢！（倒
鼎泰豐小籠包掰掰，嘉義林聰明沙鍋魚頭掰掰，小花麵包店掰掰，各家餐廳掰掰，只能在家煮美食吃外帶惹！
圖說：Travel angels Original Farmers Market, Los Angeles
2021/09/11 跟太太從第一次約會到今天已經20年了，今天我們一起吃午餐
一切都來得很突然的影片，有天在逛超市老菜抓了這包麵粉說『我們來包小籠包吧！』所以就這麼產生了，平常在鼎泰豐窗戶外面看著師傅快速的一顆又一顆包著小籠包覺得好像很簡單？No No自己做
才知道術業有專攻，這次來看看鹹菜如何被這小籠包整到不要不要吧！
外皮所需材料｜
中筋麵粉 90克
水 45克
內餡所需材料｜
細絞肉 200克
皮凍 100克
鹽、糖 各一小匙
蔥薑泥 兩大匙
醬油、香油 各一小匙
#小籠包DIY #動手做小籠包 #鹹菜廚房 #鹹菜日常
#鼎泰豐小籠包
拍攝設備：Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max、Insta 360 One X2
輔助設備：Saramonic blink500
剪輯軟體：Final Cut Pro X
封面手繪設計：Randy Tsai 老菜
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上次在美國吃同一家鼎泰豐又貴又難吃. 這次過了兩三年味道有改變嗎?
歡迎鼎泰豐找劉威業配喔!! 😂
吃完美國鼎泰豐去喝美國50嵐➔ https://youtu.be/v_kS36gFi5s
💬字幕 by 沛隊字幕組：Johnny
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#鼎泰豐 #小籠包 #美國日常vlog
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