雞清湯拉麵 在 台灣拉麵愛好會- 拉麵專欄：淺談雞白湯——口味相異卻各擅 ... 的評價 當時的雞湯味道相當細緻，就像去吃法國料理會端出來的湯——湯頭乳化程度相當高，蔬菜的甜味毫不做作地呈現，沒有一絲矛盾衝突感。喝起來有種奇妙的蓬鬆感，湯頭應是加了很多 ... ... <看更多>
雞清湯拉麵 在 【拉麵】台北必吃雞白湯拉麵店，想吃到幾乎都是高難度 的評價 你以為白湯拉麵都是豚骨湯？那可就大錯特錯，除了豚骨、雞湯、鴨湯、甚至魚湯都可以熬成白湯製成湯底。豚骨白湯拉麵是最常見的種類，其次應該就是雞 ... ... <看更多>
