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面包機食譜
關於面包機食譜的評價， 陳冠霖牛仔部落格

時下最夯『廚房神獸』非常非常厲害❗ 結合✨氣炸鍋+烤箱+果乾機+電烤盤+麵包機 用這台神獸做年菜，親自下廚給你看 12L大容量不沾黏，軟嫩多汁、外酥內軟 真的不誇張，完全不輸外面五星級料理👍 冠霖真心...

2020-01-02 20:00:15 有 34,916 人說讚
面包機食譜 面包機食譜
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時下最夯『廚房神獸』非常非常厲害❗ 結合✨氣炸鍋+烤箱+果乾機+電烤盤+麵包機 用這台神獸做年菜，親...

2020-01-02 20:00:15 有 34,751 人說讚
面包機食譜 面包機食譜
#經典香蒜麵包 亂做就很美😁❗&祝大家端午節快樂🎉 海頓吃大蒜麵包的時候問：這個跟上次有個麵包長一樣耶！（原來這孩子有在關心他吃了什麼🤣) 學會我前天po的 #萬用香蒜奶油醬，就可以來做大蒜麵包啦❤️ 如果已經會做我前陣子分享的 #香濃煉乳麵包 的朋友，那這個大蒜麵包一定可以輕鬆駕馭。一樣簡單，隨便都可以做出美美又受歡迎的大蒜麵包喔！ #經典香蒜麵包食譜 recipe： 1.中筋麵粉200克+牛奶120克+砂糖20克+煉乳20克。 手揉約1分鐘，麵糰均勻就好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。（也可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。水份還是要依照每個牌子的麵粉吸水性調整） *水合法可以讓麵筋自行先形成，這樣後面手揉可以省力一些 2.牛奶兩茶匙+速發乾酵母粉3克，稍微攪拌一下這樣比較好把酵母粉揉入麵糰。再加入鹽2克+室溫軟化的無鹽奶油20克，手揉約5分鐘 （以上揉的部份都可以用製麵包機或攪拌機代勞） 3.蓋上碗或保鮮膜，基礎發酵到麵糰兩倍大 4萬用香蒜奶油醬：取40克，用微波爐或隔水加熱融化備用 5.發酵好的麵糰，稍微排氣，擀成片，刷上香蒜奶油，（保留一點等一下還要使用） 6.麵糰捲起，切小段，隨意擺入中空戚風模裡，不需要擺太整齊。（我用6吋戚風模，沒有的用電鍋內鍋，大碗...都可以的，到時候烤的時間再自行調整就好）,後發到麵糰兩倍大，麵糰表面刷上一些剩下的香蒜奶油 7.放入預熱好180度的烤箱，烤約20分鐘（每台烤箱不同，或依照模具大小麵包厚度，請自行調整溫度與時間） 8.喜歡麵包表面亮亮的，可以在出爐後趁熱在麵包表面上抹上香蒜奶油或奶油 ❤️ #GarlicBread ingredients * All purpose flour 200g +milk 120g + sugar 20g +condensed milk 20g（for Autolyse method）,rest for 20min * Add Milk 2 tsp +instant dry yeast 3g ,salt 2g+ unsalted butter 20g. * Garlic butter:40g (recipe was shared in the previous post). * Bake at 180°C for 20 min #謝謝你們按讚分享是我的動力

#經典香蒜麵包 亂做就很美😁❗&祝大家端午節快樂🎉 海頓吃大蒜麵包的時候問：這個跟上次有個麵包長一...

2020-06-25 07:59:02 有 5,594 人說讚
面包機食譜 面包機食譜
#烤的起司饅頭 /一定成功的饅頭❗/ 擔心蒸饅頭容易失敗，皺巴巴嗎？用烤的就不怕啦❤️✌️😄而且一樣很好吃喔！做了小size的起司饅頭，這樣起司比例比較高，好濃郁好好吃啊！當早餐或點心都超方便，海頓一次可以吃好幾個👍 #烤的起司饅頭食譜➡ 🔼中筋麵粉125克 ，依序加入牛奶70克（依照麵粉吸水性調整） ，砂糖20克，速發酵母粉半茶匙（1.5克），植物油1茶匙（最好使用味道比較不重的油） 🔼全部放一起攪拌至均勻，要確定揉至非常光滑的麵團（如果用攪拌機低速約10分鐘） ❤麵包機 ，攪拌機 ， 手揉都可以。記住要麵糰光滑才能進行下一步 🔼麵糰擀成長方形薄片，氣泡要擀壓出來，麵皮薄一點沒關係。翻面，鋪上切達起司片，捲起成長條。尾端切掉,切等份。 🔼麵糰發酵至約1.5倍~2倍大，可以量饅頭長度判斷。（也可以取少許麵糰放在量杯當作發酵的判斷，如10ml發酵至約18 ml的位置就差不多發酵好了） 🔼放入預熱好180度的烤箱烤10-15分鐘 （想要烤色淺的話也可以試試150度烤，時間要延長調整）。烤溫時間請依照每台烤箱不同，饅頭大小不同，自行調整。

#烤的起司饅頭 /一定成功的饅頭❗/ 擔心蒸饅頭容易失敗，皺巴巴嗎？用烤的就不怕啦❤️✌️😄而且一...

2020-11-12 07:25:00 有 5,063 人說讚
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🔔/#海頓媽媽上課時間/ 來來來！今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題！食譜放下面，先上課😉： 🥕老師！我想要麵包亮晶晶？➡️除了烤前刷全蛋液，烤後可刷上奶油。#怕胖？影片示範刷 #蜂蜜水，效果也很好喔！ 🥕老師！麵包好難整圓漂亮？➡️影片示範一種簡單的麵包整圓方法（給新手的）😘 🥕老師！小孩討厭紅蘿蔔？！➡️ 偷偷說，像我自己這麼討厭紅蘿蔔的人，竟然做出覺得好吃的紅蘿蔔小餐包，連我都敢吃了！掛保證小孩不會怕這款麵包！😁 🥕老師！麵包一次吃不完如何保存？➡️ 天氣涼有時候我會室溫放到隔天，天氣熱建議冷凍。不是冷藏喔！有人做過實驗，冷藏一天相當於放置室溫6天，所以冷藏麵包會乾！會老！🤣要吃的時候，直接從冷凍拿出來不用退冰，回烤。很講究的可以噴水再回烤。 小餐包類型，烤的時候因為連在一起，可以先全部剝開，再放入夾鏈袋密封，放入冰箱冷凍保存。小餐包搭配果醬、花生醬、奶油...或是像海頓愛夾肉鬆，我自己口味比較淡都不抹醬也覺得很好吃❤️ 🥕老師！做麵包不想放糖可以嗎！？➡️ 可以喔，我常以蜂蜜代替砂糖，這食譜也是，給大家參考。蜂蜜也多少蓋一下紅蘿蔔的味道😁 好囉，今天上課到這邊， 文字食譜放下面請享用，enjoy baking！ 下課！ #紅蘿蔔小餐包食譜做法➡️ 1. 紅蘿蔔一小條，削皮切小塊，加一點水放入果汁機打成紅蘿蔔泥。取140克紅蘿蔔泥。 2. 高筋麵粉200克+紅蘿蔔泥140克+蜂蜜40克+速發酵母粉2克+鹽2克，(紅蘿蔔泥的份量可依照麵粉吸水性，和蜂蜜濃稠度不同，自行調整），放入攪拌機或麵包機攪拌至出筋 3. 加入奶油20克，繼續攪拌至麵團出薄膜。 4. 用保鮮膜包好，基礎發酵至麵糰2倍大（如果有發酵箱，設定30℃，發酵50分鐘。）冬天溫度比較低，可以放在烤箱，烤箱不設定溫度，烤箱裡面放一鍋熱水製造溫度高於室溫的環境，會發酵得比較快。 5. 將麵團稍微排氣，分割成16等份的小麵糰。 6. 整圓（請看影片，這次用另一種方法整圓，適合新手）。 7. 排在有烤盤紙的8吋方形烤盤裡，蓋上保鮮膜進行第二次發酵至麵糰再度發酵至2倍大。 8. 烤前刷上全蛋液，放入已預熱好180℃的烤箱裡，烤15分鐘。 9. 蜂蜜2大匙+溫水1大匙，攪拌均勻，在出爐的小餐包刷上蜂蜜水。 10.一次吃不完，可以先拆開小餐包，放入夾鏈袋冷凍保存。 #謝謝你們按讚留言是我分享的動力👍

🔔/#海頓媽媽上課時間/ 來來來！今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題！食...

2020-04-14 07:40:45 有 4,900 人說讚