油麵 - 麵粉本身的黃色素不多，而大家所見的黃色也是來自於「鹼油」。 ... 義大利麵的含水量是10%，而油麵因為是有先進行簡單的「烹煮」所以含水量高達50% ... ... <看更多>

麵條加工 ...,油麵（英語：Oilnoodles）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中国面条，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台灣禁止使用於食品，後改用食用鹼 ... ... <看更多>

去超市買麵條，發現有油麵和拉麵，本身喜歡吃油麵，但是聽說油麵的熱量比較高，於是翻到後面看熱量，想說如果熱量差很多， ... 菜市場那種黃是加鹼，這假的加色素。 ... <看更多>

為什麼 黃麵 這麼深受台中人歡迎？是不是 黃麵 的製程都如作家劉克襄所說？東森新聞的記者造訪中部數一數二的大製麵廠，首度公開製作過程。 ... <看更多>

引述《u10400068 ()》之銘言： : 如題: 小吃店是真的很愛油麵欸: 是因為很快熟嗎？ : 上菜速度快，自然翻桌率高: 還是說油麵容易入味？ 油麵(俗稱黃麵 ... ... <看更多>

[閒聊]有吃過五木拉麵嗎@womentalk，共有43則留言，30人參與討論，24推1 ... 28 F → ShiningRuby: 沒真的聞過或吃過壞掉的油,而是五木的麵讓我覺得"油... ... <看更多>

[閒聊]有吃過五木拉麵嗎@womentalk，共有43則留言，30人參與討論，24推1 ... 28 F → ShiningRuby: 沒真的聞過或吃過壞掉的油,而是五木的麵讓我覺得"油... ... <看更多>

或是說黃麵圓麵1.1mm 可能是全蛋或是蛋黃加鹼水像是愛され店主、渾身の大焼飯。「続けられたのはお客さんのおかげ」18歳で料理の道を選. ... <看更多>