越新鮮的雞蛋越不好剝，煮熟雞蛋剝殼的容易和困難， 主要是與內膜和蛋白的緊密程度有著密切的關係，其緊密程度取決於蛋白的性質。蛋白的酸度是影響 ... ... <看更多>

好多顧客問說為什麼我們水煮蛋蛋殼那麼難剝????是煮的方式不對還是雞蛋品種的問題呢？ 其實都不是！是和蛋"新不新鮮"有關！ 新鮮蛋的蛋白酸鹼值較低，蛋白會緊密黏著於內殼 ... ... <看更多>

... 不會是蛋煮得不夠熟。不過雞蛋達人指出，很有可能是因為雞蛋太 新鮮 ，建議放置常溫幾天後再煮，就會 好剝 很多。 訂閱【東森新聞】現在就加入》https ... ... <看更多>

為了解決 新鮮蛋不好剝殼 的問題，作者池上文雄,加藤光敏,河野博,三浦理代,山本謙治,池上文雄,樫村亞希子,加藤智弘,川俣貴一,松田早苗這樣論述; 為了解決 新鮮蛋不好剝殼 ... ... <看更多>

為了解決 新鮮蛋不好剝殼 的問題，作者池上文雄,加藤光敏,河野博,三浦理代,山本謙治,池上文雄,樫村亞希子,加藤智弘,川俣貴一,松田早苗這樣論述; 為了解決 新鮮蛋不好剝殼 ... ... <看更多>

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作者pipiboygay (喜歡男人的男生) · 看板cookclub · 標題[問題] 水煮蛋,蛋殼難剝跟蛋殼常破,是蛋不 · 時間Tue Sep 6 15:30:06 2022 · cckkyle: 新鮮的蛋水分含量高才會 ... ... <看更多>

我自己還蠻愛吃水煮蛋的，通常都用電鍋蒸，快速又可以攝取蛋白質，雞蛋我都是在傳統市場買的，有的時候很好剝，有的時候又會因為中間那層薄膜，剝得坑 ... ... <看更多>

水量至少能淹過雞蛋蛋不能太多否則水溫會降太低不好控溫 3. 在煮滾後放入 ... [5]溏心蛋自動剝殼機:https://youtu.be/nnJekxzb3Vw. [6]Homemade Ramen ... ... <看更多>

水量至少能淹過雞蛋蛋不能太多否則水溫會降太低不好控溫 3. 在煮滾後放入 ... [5]溏心蛋自動剝殼機:https://youtu.be/nnJekxzb3Vw. [6]Homemade Ramen ... ... <看更多>