或是有沒有什麼技巧可以把絞肉蒸得好吃一點呢? ... gaseosa:意思就是絞肉攪打過程中要加水一起攪，讓肉吃水後蒸出來會 07/18 15:57. ... <看更多>

加入1.5米杯的溫水(微溫即可)，攪拌均勻後放入電鍋，外鍋加水1米杯。 電鍋料理-沒有瓜瓜肉(蒸肉、瓜仔肉) - 愛料理30 分鐘2015年5月24日· 將切好的蒜頭、醬油2.5大匙、糖1 ... ... <看更多>

加入1.5米杯的溫水(微溫即可)，攪拌均勻後放入電鍋，外鍋加水1米杯。 電鍋料理-沒有瓜瓜肉(蒸肉、瓜仔肉) - 愛料理30 分鐘2015年5月24日· 將切好的蒜頭、醬油2.5大匙、糖1 ... ... <看更多>

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二、油炸的絞肉不打水，因為會出水便炸不好，所以加蛋不加水；若做蒸丸子，汆丸子就能打水。 三、絞肉要打到蛋白質起膠，而不是靠太白粉增黏，調味要有 ... ... <看更多>

上回第一次做瓜仔肉就單純是切碎脆瓜/絞肉/胡椒粉/蒜末/一點醬油這樣喇一喇就去電鍋蒸先生 ... 17 F →dancelight: 後加完調味料跟醃瓜醬汁之後不要再加水 10/11 17:17. ... <看更多>

一咬就離口嗎?還是要入口即化?這兩種用蒸肉的方式都很難達成吧... 如果是我做粉蒸肉,肉切好後,會稍微用流動的水沖個5分鐘如果我沒記錯,有個廚師跟我說這樣跟幫絞肉打水 ... ... <看更多>