首先，關於“歐式麵包”的概念和定義被台灣人解釋如下： 第一、西方語言裡面沒有“歐式麵包” ... baguette, ciabatta (原味的)，大多數的鄉村麵包(pain de campagne)， ... <看更多>

按照國家標準(CNS 3899)，麵包(Breads)的定義為：「以麵粉為主要原料， ... 內部組織柔軟而具韌性，常見的市售產品如：法國長棍麵包、鄉村麵包等。 ... <看更多>

又是一篇被店家騙很大的心得說到台灣的麵包文化，我覺得很奇怪其實台灣 ... 大多數的鄉村麵包(pain de campagne), 愛爾蘭麵包，sourdough bread 等 ... ... <看更多>