高筋麵粉蛋白質 在 富澤商店臺灣-Tomizawa Taiwan - 【高筋麵粉有什麼不同 ... 的評價 筋性形成於麵團在吸收水分並施力後， 蛋白質中的麥穀蛋白和麥膠蛋白凝聚黏合而形成麵筋。 所以蛋白質含量越高，形成的麵筋 ... ... <看更多>
