這邊分享一下我的作法： 材料： 鴨胸(一定要完全退冰！一定要完全退冰！一定要完全退冰！很重要，肉的核心溫度要跟室溫一樣，才會好吃)... ... <看更多>

以前吃西堤的鴨胸覺得超好吃，又彈又嫩又多汁但自己網購鴨胸回來煮就是不如 ... 36 F 推SafeGuard360: 我覺得鴨胸對肉的中心溫度反應很明顯曾經自己靠感 ... ... <看更多>

以前吃西堤的鴨胸覺得超好吃，又彈又嫩又多汁但自己網購鴨胸回來煮 ... a1121210: 後放入保溫，如果有肉品的溫度計查看中心溫度更好，之 08/14 07:57. ... <看更多>

5. 第一次氣炸結束後，將鴨胸肉翻面，丟入剝好的蒜瓣一起，接著氣炸。 溫度200度C，時間10分鐘其實丟蒜瓣進去，只是我喜歡吃氣炸的蒜頭，不一定能增加蒜味 ... ... <看更多>

... 的文章----分隔線----取出鴨胸在皮上劃上紋路，讓調味料可以入味並以鹽巴和胡椒調味將鴨胸和百里香放入(料理與食譜第1頁) ... 也就是說烹調後中心溫度要高於58℃ ... <看更多>

以前吃西堤的鴨胸覺得超好吃，又彈又嫩又多汁但自己網購鴨胸回來煮就是不如預期我是先表面淺劃 ... 我覺得鴨胸對肉的中心溫度反應很明顯曾經自己靠感. ... <看更多>