常聽人家說魔鬼藏在細節裡，台北有間結合了日式火鍋和壽司的料理亭，提供的蔬菜是LED光源技術培植的無毒蔬菜，餐廳從裝潢到桌椅，都要実踐道地江戶精神，獨道的料理手法，堅持把細節做到最好的龜毛，連日本米其林...

江振誠的家常菜 「南法風燉白豆與水針魚」來自於對南法的鄉愁。 主角為浸潤高湯一晚的白豆， 加上朝鮮薊、洋蔥、菇類， 香料則有：羅勒、蒔蘿、金蓮花、蒔蘿花。 醃漬水針魚時，除了鹽、胡椒，還有巴斯克省的辣...

曾在南法三星餐廳習藝近10年的台灣名廚江振誠，常從藝術、設計中得到靈感，並常以料理向客人訴說南法之美，Vogue特別邀請他為我們示範道地的美味法式家常菜。 台北的深夜食堂，不僅有溫暖的小料理，也能讓...