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【Origami摺紙濾杯 完整沖煮法 】 Origami折紙濾杯2代 悶蒸之後就是大量中強水柱的實踐 只要大膽自然的給水,粉層翻攪就自然有效果 風味清晰有強度 變數如下: ⏳ 水溫92度C ⏳ 研磨度-小富士平刀#3.5 1⃣悶蒸時間40秒 2⃣第二段大水翻攪90 ml,繞到粉面中間1/2處 3⃣第三段大水翻攪90 ml,基本和第一段一樣 4⃣最後一段用小水80 ml,輕柔緩慢外繞 幾個重點提醒各位: ✔研磨度要稍微調細,學長使用#3.5 ✔悶蒸時間適度增加到40秒 ✔使用翻攪手法,給水自然,讓水推動粉層 ✔最後ㄧ段給水慢柔小,做出乾淨口感

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