廖孖記 在 【創業故事】粉嶺祥華市場有機蔬菜羽衣甘藍、 香港製造、中秋水果、石磨腸粉、手切肥牛技巧、 氣炸鍋食品 的影片資訊
#創業故事 #粉嶺 #祥華市場 #有機蔬菜 #香港製造 #中秋水果 #石磨腸粉 #手切肥牛技巧 #氣炸鍋食品 #黑番茄 #羽衣甘藍 今集的街市遊樂團, 帶大家來到今年6月2號新開的粉嶺祥華市場 ...
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一次過帶你去晒 sky100 地址:西九龍 Austin Rd W, 1號環球貿易廣場(ICC) 巧佳小巴用品 地址: 九龍油麻地炮台街39號閣樓 廖孖記有限公司 地址: 九龍佐敦閩街1號地...
怎樣為之「港味」?一盅兩件?傳統粵菜?未夠!真正的「港味」是加上本地人人皆知的食材品牌,一嘗,即嘗出大家熟悉的味道。走高端粵菜路線,位於尖沙咀歷史地標1881內的富悅軒,一方面堅持承傳粵菜的原汁原味,...
仁稔醬對我有很多回憶,是兒時家中順德女傭每年夏天也做的開胃佐飯鹹餸。每次都做一大盤,對它的味道非常熟悉,自此每隔數年便會買仁稔做這個懷舊菜。 1979年認識恩師江獻珠女士,跟她學做高級粵菜約半年,後...
用雞做菜千變萬化,百吃不厭。今次示範的炸腐乳雞塊,多得灣仔道「平靚正」雞檔老闆幫忙,用上極靚黃油雞,肉嫩多汁,是隻上雞,令這道菜更添美味。還有用上本地百年老店「廖孖記」手工腐乳調味,豆味濃香天然,腐乳...
梅子鴨是個古老餸,我這一代人大多會認識。從前香港還供應活鴨活鵝的時候,鵝鴨質感好,有肉味。自數年前政府規定鵝鴨經中央屠宰及冰鮮發售,好吃的本地鵝鴨,已成稀有極品。早前吃過一隻瘦小的鴨,脂肪少,但肉質及...
我的醬油架上,必備一樽紹酒。基本上,大部分餸菜,都會用上紹酒,醃肉,灼菜;炒餸爆料頭時,灒酒,立即蓋上鑊蓋,做好的菜,特別香。 今次做的麵醬爆雞球,少不了用紹酒醃雞、混醬及灒酒,香氣逼人呢。 花雕酒最...