㊙️溫水大概70度就可以，以溫水製作油皮是用在表皮不易裂開的產品如：蛋黄酥或烤双面的餅， 若綠豆椪只烤单面，不需要用燙麵。 ㊙️若不想讓它裂開？想讓 ... ... <看更多>

油皮 麵皮部份20g/個材料: 中筋麵粉125g,糖粉15g,無水奶油(註1)45g, 冷水65g, 步驟: 1.中筋麵粉用濾網過篩2.將糖粉加入無水奶油中混合均勻3.將過篩的粉類加入,先用手大約 ... ... <看更多>