做了好多個tart 或用蛋黃的點心.. don't worry 冷凍保存就好了!! 下次要做meringue/打發的蛋白自然解凍再打!! 但是, 蛋黃的話, 記得加入20%以上的糖分. 不然它會結粒! ... <看更多>

手工 打發蛋白 霜正確方法. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, try restarting your ... ... <看更多>

... 所以要打發用的雞蛋還是以未曾冰過的最佳冷凍過的則是完全不能用(曾使用冷凍過的蛋黃做布丁雖未失敗但感覺也不是很好用很會結塊呀XD) 蛋白的打發 ... ... <看更多>