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💖厲害大炒鍋+萃取鍋=香Q豬腳 #點開影片 👩‍豬腳做法: 1. 豬腳洗淨後汆燙去除肉中雜質 2. 炒鍋放少許油及薑片爆香,待薑片煸香之後將即可將薑片取出 3. 在鍋內倒入紅糖以小火拌炒至糖溶解,此動作稱為燒糖色 4. 糖融化差不多時即可放入汆燙完成的豬腳進行拌炒至上色 5. 倒入金美滿醬油加速上色及提升香氣 6. 接著放入步驟2煸香的薑片拌炒後加少許素蠔油讓豬腳更上色 7.豬腳放入萃取內鍋後、適量的水及四顆八角 8. 萃取鍋設定時間2.5H,等待燉煮完成享受膠質滿滿的蜜豬腳

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