三十多年前，食物種類不及現在豐富，但質素則比現在大量生產的好，簡單用雞蛋炒牛肉，蛋味香，牛肉味濃，足以吃兩碗飯。 最近幾次做滑蛋炒牛肉，加入了爆香的洋葱，增加味道。這個餸易學難精，要多做幾次才能掌握精...

CookingHayHay 教你整 雞蛋仔 拍攝剪接：Hay Wong@HMProduction https://www.facebook.com/haywong0709 http://instag...

厚蛋燒 Hou Dan Shao Thick Roasted Eggs 材料 雞蛋5顆 Ingredients 5 eggs 調味料 味霖 2大匙 柴魚醬油 2大匙 Seasoning 2 t...

材料：雞蛋5顆、明太子1盒 調味料：味醂1大匙、柴魚汁2大匙、鹽1/2茶匙、米酒1大匙 做法 1.將蛋打散，所有調味料均勻調和成蛋液。 2.煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小...

材料： 奶油15公克、細砂糖8公克、鹽1公克、低筋麵粉100公克、鮮奶250公克、雞蛋3個、鮮奶油適量、新鮮草莓適量、新鮮水果適量 作法： 1.取碗加入雞蛋打散後，加入鹽、細砂糖、鮮奶、低筋麵粉一起...

我喜歡煮食，愛鑽研食譜，一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期，長達3個月，少買游水魚，買蝦的次數亦多了。每次兩人共吃150克（4両）蝦肉，並用不同方法烹調。 早前在家宴客，買了的...

【楊桃美食網】炸豆腐的秘訣 Secret Recipe for Fried Tofu 材料:雞蛋豆腐或豆腐、太白粉或玉米粉。 Ingredients: Egg Tofu or Tofu, Cor...

今天教大家做酒釀湯圓。 材料:市售湯圓、兩顆雞蛋、糖、糯米酒釀。 先把水煮滾後，再加入糖，糖的份量可因喜好增減，再加入酒釀，可依一碗水與半碗酒釀之比例來分配，這樣湯比較有味道，酒釀不可煮太久，不然...

小時候經常吃炒飯，家裏每當有剩飯，笑姐便會用叉燒、小蝦，蛋和葱炒飯給我們吃。大抵吃慣了，唸高中時偶爾毋須回家吃午飯，跟同學們去餐廳吃碟頭飯時，很多時候，還是選擇揚州炒飯。 印象中最好吃的炒飯，是70年...

烏冬麵udon在香港很流行，無論貴價日本餐廳或是茶餐廳也吃得到。到超市走一圈，琳瑯滿目，不同國家也有生產。 當中以日本烏冬水準最高，以產地計有十多種，最為人熟悉的有稻庭烏冬。 稻庭烏冬只用小麥和鹽水製...