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鮮奶油結塊
關於鮮奶油結塊的評價， 海頓媽媽的實驗廚房

#萬用卡士達醬 /必學！超實用！/ ❤️ 還有海頓媽秘技！ 👉同場加映 #香緹卡士達 好多朋友問卡士達醬的做法，這次我重新拍了影片，跟大家分享我的不敗食譜💯！超好吃喔！學會這個可以應用在克林姆麵包、...

2020-07-03 07:54:38 有 3,223 人說讚
鮮奶油結塊 鮮奶油結塊
#萬用卡士達醬 /必學！超實用！/ ❤️ 還有海頓媽秘技！ 👉同場加映 #香緹卡士達 好多朋友問卡士達醬的做法，這次我重新拍了影片，跟大家分享我的不敗食譜💯！超好吃喔！學會這個可以應用在克林姆麵包、水果塔、 派、泡芙、 紅豆餅、鯛魚燒...非常實用！😉 ⭐ #海頓媽的秘技：油封！（類似油封鴨的概念😄）。油有阻絕空氣接觸的功能，使得卡士達醬的表面不容易結一層皮。 #卡士達醬食譜： 1.香草莢半條，剖半取出香草籽，放入全脂鮮奶：170g 煮成香草牛奶 （沒有香草莢可以用香草醬1/4茶匙，或香草精1茶匙替代），備用。 2.蛋黃2顆+玉米粉15g+糖粉（或砂糖)40g，攪拌均勻後，倒入已稍微降溫的香草牛奶，再倒回鍋子煮成香草醬，趁熱加入有鹽奶油15g 攪拌成滑順的醬，如果有結塊可以過篩。 3.放在碗裡，醬的表面可以用奶油沾抹，（油有阻絕空氣接觸的功能，使得卡士達醬的表面不容易結一層皮）。再用保鮮膜包好冷藏。不用奶油塗抹表面也可以直接以保鮮膜緊貼卡士達醬，記得選擇無塑化劑的保鮮膜。 #香緹卡士達醬食譜： 1.動物性鮮奶油150g+砂糖15g打發，和卡士達醬 150g混合均勻。 *加了鮮奶油，口感比卡士達醬輕，適合放在泡芙裡，或是香緹卡士達派喔！ Custard cream ingredients: Villina bean（1/2 stick),whole milk 170g, 2 egg yolks, corn starch 15g, sugar 40g,salted butter 15g Chantilly Cream: Whipping cream 150g,sugar 15g,cream custard 150g

#萬用卡士達醬 /必學！超實用！/ ❤️ 還有海頓媽秘技！ 👉同場加映 #香緹卡士達 好多朋友問卡...

2020-07-03 07:54:38 有 3,210 人說讚
鮮奶油結塊 鮮奶油結塊
#千層毛巾捲 來吃下午茶囉☕ 千層蛋糕應該是很多人都喜歡的甜點，清香細緻的口感好迷人🍰 但是要疊到厚厚高高的，至少要罰站40分鐘以上來煎餅皮😬 如果做成毛巾捲，一份只要3～4張餅皮，就能捲出層次感，而且很像毛巾的外型，十分討喜🥰 煎餅皮時不要倒太多粉漿，太厚口感不好。 從中心倒入，舉起鍋子搖晃攤開，小火煎到乾燥再翻面，翻面後再煎20秒就可以取出。 喜歡微焦香口感的，可以火稍大一點煎上色。 特別注意鍋子溫度變高時，要先離火冷靜一下再下粉漿，不然粉漿一倒下去就凝固攤不平均喔！ 今天用自製紐西蘭Easiyo優格取代奶油、口感濃郁卻比奶油清爽健康😋 只要前一晚把一包優格粉加冷開水拌勻，放入優格機(免插電)，室溫放到隔天早上，就有新鮮優格可以吃喔！優格含豐富益生菌，保護全家大小腸胃道健康❤ 自製優格若要當成奶油用，記得先冷藏一天，質地會更加濃稠好用，製作各式水果三明治也非常適合！ #千層餅皮材料(28公分平底鍋12張) 低筋麵粉150g、烘焙用杏仁粉15g(可省略)、 牛奶370g、 融化無鹽奶油50g、雞蛋2個、細砂糖20g、鹽一小撮、香草精2g 👉(調色用抹茶粉、甜菜根粉、可可粉等，先用少許熱水調開再加入，比較不容易結塊） #紐西蘭EASIYO優格粉_日本鹽麴 👉今天團購最後一天❗❗❗ 日本鹽麴系列已經提前到貨，所以都是現貨團，下週一就會按照訂單順序開始出貨喔～ https://09dwoc.1shop.tw/ilo03z #上一團完售的日本Arnest鍋具到貨了！ 除了深炒鍋、玉子燒鍋、三格鍋， 這次還有新上市鍋型加入團購，12/14開團喔～ #千層蛋糕 #法式薄餅 #毛巾捲

#千層毛巾捲 來吃下午茶囉☕ 千層蛋糕應該是很多人都喜歡的甜點，清香細緻的口感好迷人🍰 但是要疊到...

2020-12-09 16:16:30 有 1,811 人說讚