“นุสรา” อนุสรณ์ถึงคุณยาย กับอาหารไทยที่อินสปายจากไคเซกิ
.
ร้านอาหารไทยแห่งใหม่ของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟเจ้าของร้าน Le Du เตรียมเปิดขายดินเนอร์แรก 5 มิถุนายนนี้
.
หลังจากเชฟต้นพักเบรกจากร้าน Le Du จึงมีเวลาร่วมกับเชฟเล้ง-นิธิศ นิธิกัมพล เชฟใหญ่ของร้าน ทำเมนูอาหารของนุสราออกมา โดย “นุสรา” เป็นชื่อของคุณนุสรา ลีวรรณนภาใส คุณยายของเชฟต้น ซึ่งเชฟตั้งใจเปิดร้านอาหารแห่งนี้เพื่อเป็นอนุสรณ์ให้กับคุณยาย
.
เดิมร้านอาหารแห่งนี้ชื่อว่า “บ้าน ณ ท่าเตียน” ร้านอาหารโบราณที่เน้นให้บริการนักท่องเที่ยว แต่หลังจากสูญเสียคุณยายไปเมื่อปลายปี เชฟต้นก็สัญญากับคุณยายว่าจะทำร้านอาหารแห่งนี้ให้เป็น Legacy ของคุณยาย
.
“ทำอะไรที่ทำที่ Le Du ไม่ได้ ผมทำ Le Du มานานกว่า 7 ปี เลยอยากทำอะไรที่ท้าทายตัวเองมากขึ้น อาหารหลายอย่างที่ผมคิดขึ้นมา แต่เอาไปไว้ที่ Le Du ไม่ได้ คนจะทักว่านี่ไม่ใช่ Le Du มีตัวตนของมันสูงมาก ไม่เหมือนใคร ทุกคนจะบอกว่าเอาจานนี้ไปกินที่ไหนก็เดาได้ว่าของ Le Du อาหารไทยอีกแบบที่บ้านและเมรัยเราก็ทำมาแล้ว ผมมานั่งคิดว่าหมดหรือยัง ตอนเปลี่ยนมาทำนุสราแทนก็คิดจริงจังว่ามีทิศทางไหนที่อาหารไทยยังไม่ได้ไปอีก คิดว่าทิศทางนี้แหละ”
.
อาหารไทยแบบล่าสุดเชฟต้นเรียกว่า “อาหารไทยแบบแต้มสี” ซึ่งเชฟต้นได้แรงบ้นดาลใจมาจากอาหารไคเซกิของญี่ปุ่น ที่นำเสนออาหารญี่ปุ่นในรูปแบบที่สวยงามและมีลำดับการกินที่น่าสนใจ เชฟต้นมองว่าการนำเสนอลำดับการกินและปริมาณของอาหารไคเซกิน่าสนใจจึงนำมาปรับใช้กับอาหารของนุสรา
.
เชฟต้นอธิบายง่าย ๆ ถึงความต่างของ “นุสรา” กับ “Le Du” ว่า “ฤดูเป็นอาหารไทยจิตวิญญาณฝรั่ง ทุกอย่างเสิร์ฟเป็นคอร์สตามหลักฝรั่ง ส่วนนุสราเป็นอาหารไทยที่รีไฟน์ขึ้น อารมณ์แบบ 12 สำรับเล็ก ๆ” ที่นี่จะมีเชฟเล้ง และคุณตาม-ชัยสิริ ทัศนาขจร น้องชายของเชฟต้น เป็นคนดูแล ส่วนเชฟต้นจะไป ๆ มา ๆ ระหว่าง Le Du และ นุสรา
.
ที่นี่เสิร์ฟ 12 คอร์ส เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นคำ ๆ อาทิ แสร้งว่าปลาเก๋า ยำปลาหมึก แกงปูใบชะพลู ยำไข่ปลาเรียวเซียว และอ่องปูนาอินทรีย์แนมข้าวมัน ตามด้วยคอร์สอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิจากทุ่งกุลาร้องไห้ อาทิ ต้มข่าปลาสลิด คอหมูย่างพริกแกงสด น้ำพริกถั่วลิสง หมูหวาน ต้มโคล้งปลาเก๋าดำ และกะเพราเนื้อวากิว ก่อนปิดท้ายด้วยของหวาน สาคูเผือกมะพร้าวอ่อน และข้าวเหนียวปลาแห้ง
.
สำหรับช่วง Soft Opening เสิร์ฟ 12 คอร์ส ราคา 1,990+บาท และรับเพียงวันละกลุ่ม 6-10 คน โทร.081-432-4050
.
🍴 : “นุสรา”
📍: ถนน มหาราช กรุงเทพมหานคร (เชฟเทเบิลบั้นชั้น 2 ของร้าน Mayrai Bar)
⭐️: ดูพิกัดและรีวิวเพิ่มเติม https://www.wongnai.com/restaurants/573359AV
📞 : โทร 081-432-4050
_________________________
#Wongnai #WongnaiBacktoLife
เริ่มต้นใช้ชีวิต New Normal ไปดัวยกันกับ Wongnai ค้นหาข้อมูลร้านอาหารจากทั่วประเทศ และ แบ่งปันรีวิวกันได้ที่แอป Wongnai ▶️ ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ >> http://bit.ly/2U0bdns
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過88萬的網紅Let's cook with Mr.Tan,也在其Youtube影片中提到,#ต้มข่าปลาสลิด#ต้มข่าไก่#บวบเหลี่ยมผัดไข่ สวัสดีครับ วันนี้ครัวบ้านผมทำเมนู"ต้มข่าปลาสลิดทอด กับ บวบเหลี่ยมผัดไข่" กับข้าวบ้านๆรสชาติได้ดั่งใจมากครับพ...
「ต้มข่าปลาสลิด」的推薦目錄:
- 關於ต้มข่าปลาสลิด 在 wongnai.com Facebook 的最佳解答
- 關於ต้มข่าปลาสลิด 在 PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง Facebook 的最佳貼文
- 關於ต้มข่าปลาสลิด 在 EatGuide เพื่อนซี้เวลาหิว Facebook 的最佳解答
- 關於ต้มข่าปลาสลิด 在 Let's cook with Mr.Tan Youtube 的精選貼文
- 關於ต้มข่าปลาสลิด 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
- 關於ต้มข่าปลาสลิด 在 Bew Varaporn Youtube 的最佳解答
ต้มข่าปลาสลิด 在 PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง Facebook 的最佳貼文
#ต้มข่าปลาสลิด ต้มข่ารสกลมกล่อม หอมสมุนไพร ใส่ปลาสลิดทอดกรอบ เพิ่มรสและสัมผัสให้โดดเด่น😉 สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู
🗒สูตรและส่วนประกอบสามารถดูได้ที่ลิงก์
https://bit.ly/3bD8xSj
Tom-Kha Crispy Gouramy Fish
This silky, aromatic soup with crispy gouramy is an ample meal in a bowl. Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu
#ตามสั่งตามนั้น #ตามสั่ง #อาหารตามสั่ง #กับข้าว #ต้มข่า #stayhome #withme
ต้มข่าปลาสลิด 在 EatGuide เพื่อนซี้เวลาหิว Facebook 的最佳解答
"[Ad] รีสอร์ทชานเมือง กับบรรยากาศสุดชิว สงบ ร่มรื่นพร้อมห้องอาหารไทยสุดเก๋🙏😛😚 | ทับขวัญ รีสอร์ท แอนด์ สปา
😋 : อาหารไทยๆ ต้นตำรับจากชาววังที่มีการทำอาหารอย่างพิถีพิถัน
รสชาติอาหารกลมกล่อม เริ่ดสุดๆแอบบอก
แกกก เชฟเป็นคุณยาย 2 ท่านเป็นพี่น้องกัน😄
ความอร่อยแบบหญิงไทยที่สามารถมัดใจให้กลับไปกินอีก เสน่ห์ปลายจวักจริงๆ💕
คุณยายทำอาหารในร้านนี้มานาน กว่า 10ปี เมนูที่แนะนำเลยนะถ้ามาทานที่นี่ คือ..!!
1.หมี่กรอบต้นตำรับ หาทานยากนะเมนูนี้ ที่สำคัญจะหาแบบต้นตำรับจริงๆแทบบบไม่เจอ <3
2.ยำส้มโอ คุณยายทำแบบเซียนมากบอกเลย รสชาติก็เลิศ เปรี้ยวเผ็ดครบสูตร!!!
3.เซ็ตน้ำพริกกะปิปลาทูทอดไข่ชะอม แน่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อม น้ำพริกกะปิเผ็ดเล็กน้อย ดีมากกกก
4.แกงเลียงกุ้งสด กุ้งแน่นๆบอกเลย เครื่องก็เยอะ รสชาติดีถึงดีมาก ได้ข้าวสวยร้อนๆนะฟินนนนเวอออร์
5.ฉู่ฉี่กุ้ง น้ำฉู่ฉี่เข้มข้น จัดจ้านลงตัว ดีไปซะทุกอย่างงงงง ><
6.ต้มข่าปลาสลิด รสกลมกล่อมสุดๆอยากให้ลอง เนื้อปลาแน่นกลิ่นหอม ยั่วใจจจสุดๆๆๆ
#บรรยากาศเงียบสงบ ร่มรื่น️🌾 อิ่มเอมไปด้วยธรรมชาติ
แถมมีตัวรีสอร์ทที่พักเป็นบ้านทรงไทย เหมาะกับคนที่ชอบความเป็นส่วนตัวสูง😎
สามารถสั่งอาหารไปกินที่ห้องก็ได้นะแก 😊 สบายสุดๆ ไปพักผ่อนกันใกล้ๆ ไม่ไกลจากกรุงเทพคลายเครียด รีแลกซ์สุดไปเลยๆ 😍😳
ทับขวัญ รีสอร์ท แอนด์ สปา | Dhabkwan Resort & Spa
💵 : ราคาเริ่มต้นที่ 140 บาท
🚩 : ทับขวัญ รีสอร์ท แอนด์ สปา 2/21-24 หมู่2 ตำบลสวนใหญ่ อำเภอเมือง นนทบุรี 11000
🕐 : เปิด 10.00 - 20.00 น.
☎ : 02 - 969-1200
FB : https://www.facebook.com/DhabkwanResort/
Wifi : มี wifi
🚗 : มีที่จอดรถ
#อาหารไทย #ทับขวัญ
#Eatguide #อร่อยจนต้องบอกต่อ"
ต้มข่าปลาสลิด 在 Let's cook with Mr.Tan Youtube 的精選貼文
#ต้มข่าปลาสลิด#ต้มข่าไก่#บวบเหลี่ยมผัดไข่
สวัสดีครับ วันนี้ครัวบ้านผมทำเมนู"ต้มข่าปลาสลิดทอด กับ บวบเหลี่ยมผัดไข่" กับข้าวบ้านๆรสชาติได้ดั่งใจมากครับพี่น้อง ว่างๆจัดบ้างนะครับอร่อยมากครับ
เฟสบุคนายแทน https://www.facebook.com/bunthan.phengwan.9
เพจเฟสบุค https://www.facebook.com/Mr.Tan1977
ต้มข่าปลาสลิด 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
@PHOLFOODMAFIA
#ต้มข่าปลาสลิด ต้มข่ารสกลมกล่อม หอมสมุนไพร ใส่ปลาสลิดทอดกรอบ เพิ่มรสและสัมผัสให้โดดเด่น? สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู
?สูตรและส่วนประกอบสามารถดูได้ที่ลิงก์
https://bit.ly/3bD8xSj
Tom-Kha Crispy Gouramy Fish
This silky, aromatic soup with crispy gouramy is an ample meal in a bowl. Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu
#ตามสั่งตามนั้น #ตามสั่ง #อาหารตามสั่ง #กับข้าว #ต้มข่า #stayhome #withme
ต้มข่าปลาสลิด 在 Bew Varaporn Youtube 的最佳解答
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
?? ????? ???????? :)
?? - https://www.facebook.com/Bewvarapornp/
?? : https://www.instagram.com/bewvaraporn/
??????? https://twitter.com/bew_varaporn
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
??? ????:
????: nroparavweb
?????: [email protected]
????? ??? ??? ???????? ??