Chicken Fusilli in Vodka Cream Sauce with Bacon and Sun-Dried Tomatoes😋
This is how I used all my leftover in the refrigerator and some more in my pantry😆
ยืนมองของเหลือในตู้เย็นแล้วตัดสินใจว่าเอาเมนูนี้ล่ะวะ ปาสต้าในซอสครีมวอดก้า เพราะไวน์ขาวหมด สามีไม่เคยลองวอดก้าซอส งั้นจัดไป
ที่ต้องหั่นเตรียมก็มีเบคอน เนื้อไก่ค่ะที่เป็นของสด ที่เหลือก็คือกระเทียม พาสลีย์ มะเขือเทศอบแห้ง ขูดผิวมะนาวไว้หน่อย
ต้มปาสต้าตามชอบ เก็บน้ำต้มเส้นไว้ซักนิดนะคะ
ผัดเบคอนในน้ำมันมะกอก เหลืองกรอบดีใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดค่ะ ไก่สุกหน่อยเอากระเทียมตามลงไป ตอนใส่กระเทียม จ๋าใส่เนยลงไปนิดนึงเพื่อลดความร้อนกระทะ กระเทียมจะได้ไม่ไหม้นะคะ ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย จ๋าเติม dried thyme/rosemary/oregano ลงไปหน่อย สามอย่างนี้ไปกันได้ดีกับเนื้อไก่
พอเข้าที่ deglaze ด้วยวอดก้าค่ะ ระวังไฟลุก เติมผิวมะนาวและน้ำมะนาว (เปรี้ยวปากล่ะสิ) ตุ๋นไปนิดให้น้ำงวดหน่อย แล้วใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
ใส่เบซิลและมะเขือเทศอบแห้ง ตุ๋นให้เข้าที่ ใส่เส้นตามลงไป ปรุงรสนิดนึงค่ะ ทาบาสโก้ เกลือ พริกไทย พาสลีย์ ชีสพาร์เมซาน ก่อนยกลงจ๋าใส่เนยก้อนเล็กๆลงไปวนให้รสนวลและเส้นเงาสวย
ยกลงแล้วใส่จาน ขูดชีสเพิ่มนิด ตกแต่งด้วยพาสลีย์หรือเบซิล และพริกไทยดำบดสด
รสชาติซอสวอดก้าไม่เหมือนไวน์ขาวเลยค่ะ ไวน์จะให้ซอสที่เบาและสดชื่น วอดก้านี่ดุดัน เข้มข้น วงเลี้ยวแคบกว่าและหนักแน่น มีรสชาติหวานเปรี้ยวของ Sun-dried tomatoes และมะนาวตัดได้ดี จ๋าชอบวอดก้าซอสมากพอๆกับไวน์ ได้อารมณ์ที่แตกต่างและหลากหลายดีค่ะ ลอง!!
#WhatIEatToday at #YossieBistro
