สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูปลาส้มค่ะ ปกติที่เคยทำก็จะเป็นปลาส้มปลาปลานิล ปลาตะเพียน วันนี้ลองใช้ปลาทับทิมบ้างค่ะ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ
✅ ส่วนผสม การหมักปลาส้ม
- ปลาทับทิม 1 ตัว ( แช่น้ำเกลือ ไว้ประมาณ 10 นาที )
- กระเทียม ครึ่งถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วย
.
✅ วิธีทำ ปลาส้มปลาทับทิม
เริ่มขั้นตอนแรกจากการทำความสะอาดปลาทับทิม แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นำปลาไปแช่น้ำเกลือไว้ 10 นาที ( เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพอท่วมปลา ) แช่เพื่อให้ปลามีรสชาติและเนื้อปลาแข็งดี
.
เตรียมข้าวเหนียวนึ่งไปล้างน้ำเพื่อให้แตกเม็ดสวย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำข้าวมาผสมกับกระเทียมที่ตำหยาบๆ ใส่เกลือ ขยำให้เข้ากันดี
.
ต่อมาเทน้ำเกลือออกจากปลา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับให้พอแห้ง นำข้าวเหนียวที่ผสมไว้มาคลุกปลาทับทิม คลุกให้พอเข้ากันดี นำปลามาใส่กล่องที่มีฝาปิด หรือใส่ถุงพลาสติกปิดฝาได้ค่ะ เรียงปลาใส่กล่องสลับกับการโป๊ะข้าวเหนียวเพื่อให้ปลาซึมซับเครื่องได้ดีและปลาไม่เน่า พยายามโป๊ะข้าวบนตัวปลาให้ทั่วๆ ปิดฝาไว้ พักไว้ 3-4 วัน วางไว้อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องใส่ตู้เย็น การหมักปลาส้มแล้วแต่ชอบเปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อย ถ้าชอบเปรี้ยวๆ อาจจะหมักไว้ 5-6 วัน ก็ได้ค่ะ ถ้าดูได้โอเคน่าจะได้รสตามชอบแล้วก็ใส่ตู้เย็นไว้ จะได้ไม่เปรี้ยวเกินไปค่ะ
.
✅ ส่วนผสม การทอดปลาส้ม
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 500 ml
- หอมเจียว
- พริกทอด
.
✅ วิธีทอด ปลาส้มปลาทับทิม
.
พอครบกำหนดก็นำปลาส้มมาคลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ ก่อนนำไปทอดค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะนิดนึง ใช้ไฟกลางๆ ในการทอด นำปลาส้มที่คลุกแป้งไว้แล้วลงไปทอดให้เหลืองกรอบตามชอบ ตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน โรยหน้าด้วยหอมเจียว และพริกทอด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นข้าวเหนียวก็แซบจ้าาาา ใครชอบทานปลาส้ม อยากลองทำก็จัดเลยค่ะ ไม่ยากๆ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
✅ เมนูแนะนำจ้า
ทำปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=U0B8BAoz4og
ทอดปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=yVMvVNLMNTw
ทำปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=rEF-etphjW4&t=25s
ทอดปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=jkg6vKE_36o
แหนมกระดูกหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE&t=39s
ไก่ต้มน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=AMXoid5mg5Q
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
「วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา」的推薦目錄:
- 關於วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳解答
- 關於วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳解答
- 關於วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
- 關於วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ l GinDaiAroiDuay - YouTube 的評價
- 關於วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 [แจกสูตร] ไก่ต้มน้ำปลา - ชีวิตติดครัว - YouTube 的評價
- 關於วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 ไก่ต้มน้ำปลา ไก่นุ่ม ละมุนมากก - Facebook 的評價
- 關於วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 บอกต่อสูตร ไก่ต้มน้ำปลา มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด - Pinterest 的評價
วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳解答
วันนี้เราจะมาเปิดกล่องทอดปลาส้ม ปลานิลที่เราเคยทำไว้นะคะ
ดูแบบเว็บไซต์ได้ที่ http://kruapitpilai.com/?p=445
(ไปดูคลิปวิธีทำปลาส้มปลานิลที่เราจะเอามาทอดนี้ ได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=rEF-etphjW4)
ปลาส้มปลานิลที่เราหมักไว้ได้ 3 วัน กลิ่นออกหอมมากค่ะ จะมีน้ำหมักสีแดง อยู่ด้านล่างกล่องหมัก เราจะเอาตัวที่อยู่ด้านล่างมาทอดนะคะ น่าจะเป็นตัวที่น้ำหมักซึมได้ที่ดีแล้ว
ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ในการทอด เราใช้แป้งสาลีเท่านั้นเองค่ะ หรือจะใช้แป้งอะไรก็ได้ แป้งทอดกรอบก็ได้ค่ะ
เอาปลาออกมาจากกล่อง เอาข้าวที่ติดตามตัวปลาออก หรือยัดใส่ท้องของปลาไว้ และบีบน้ำออกนิดนึงค่ะ
แล้วก็เอาคลุกแป้งสาลีนิดหน่อย ไม่ต้องหนามาก เอาแบบคลุกให้ทั่วๆ เท่านั้น ปลาเราบั้งไว้แบบย้อนศรไว้ ทำให้สุกง่ายอยู่แล้ว
ตั้งไฟ ใช้ไฟกลางๆ ไม่ต้องแรงมาก และทอดให้สุกทีละด้านจะได้ไม่ต้องพลิกไปพลิกมา ปลาจะได้ไม่เละค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
✅ เมนูแนะนำจ้า
ทำปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=U0B8BAoz4og
ทอดปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=yVMvVNLMNTw
ทำปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=rEF-etphjW4&t=25s
ทอดปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=jkg6vKE_36o
พะโล้ขาหมู
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y
ไก่ต้มน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=AMXoid5mg5Q
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไลวันนี้กับเมนูปลาส้มปลานิล
ครั้งที่แล้วเราทำปลาส้มปลาขาว วันนี้ลองมาใช้ปลานิลกันจร้า เนื้อเยอะ ก้างไม่เยอะเหมือนปลาขาว
ส่วนผสม ก็มี กระเทียม เกลือ ผงปรุงรสหรือผงชูรส ข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้ แต่ถ้าข้าวเหนียวจะดีกว่า ข้าวไม่เละง่ายเหมือนข้าวสวย
เริ่มขั้นตอนแรกจากการทำความสะอาดปลานิล หั่นบั้งย้อนศรเพื่อให้เครื่องหมักเข้าแทรกในตัวปลาเพิ่มรสชาติดีขึ้นจร้า คลุกปลากับเกลือให้ทั่วค่อยๆโรยเกลือทีละตัวให้ทั่วๆ นวดเบาๆเพื่อให้เกลือซึมได้ดี จากนั้นพักปลาไว้ก่อน มาทำเครื่องหมักปลาส้มกันจร้า
เริ่มจากข้าวเหนียวขยำกับน้ำเพื่อให้แตกเม็ดสวย ใส่กระเทียมตำหยาบๆ ลงไป เกลือ ผงปรุงรส และขยำให้เข้ากันดี ก่อนนำไปหมักปลานิลกันคะ พอเข้ากันดีก็เอาปลานิลมาผสมกับเครื่องหมักที่เตรียมไว้ทาให้ทั่วๆปลา ยัดข้าวใส่ท้องเพื่อให้ปลาดูอ้วนสวย และเครื่องหมักซึมเข้าเนื้อปลาได้ดี
เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็เก็บใส่กล่องมีฝาปิดกันแมลงวัน เก็บไว้อุณหภูมิห้องปกติเลยค่ะไม่ต้องใส่ตู้เย็น 2-3 วัน ก็จะกลายเป็นปลาส้มปลานิลแล้วจร้า
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
✅ เมนูแนะนำจ้า
ทำปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=U0B8BAoz4og
ทอดปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=yVMvVNLMNTw
ทำปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=rEF-etphjW4&t=25s
ทอดปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=jkg6vKE_36o
พะโล้ขาหมู
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y
ไก่ต้มน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=AMXoid5mg5Q
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 [แจกสูตร] ไก่ต้มน้ำปลา - ชีวิตติดครัว - YouTube 的推薦與評價
ไก่ต้มน้ำปลา #น้ำจิ้มแซ่บ สวัสดีค่าาชีวิตติดครัววันนี้ขอเสนอเมนู " ไก่ต้มน้ำปลา " เมนูนี้เจ๊บอกเลยว่าใครๆก็ต้องชอบ แถมยังติดใจไปอีก ... ... <看更多>
วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 ไก่ต้มน้ำปลา ไก่นุ่ม ละมุนมากก - Facebook 的推薦與評價
แจกสูตร #ไก่ต้ม ไก่ชิ้นใหญ่ ต้มให้นุ่มๆเปื่อยๆ # ไก่ต้มน้ำปลา จิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บ วัตถุดิบและส่วนผสม - น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น - ตะไคร้ 3 ... ... <看更多>
วิธี ทํา ไก่ต้มน้ำปลา 在 วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ l GinDaiAroiDuay - YouTube 的推薦與評價
Boiled Chicken in Fish Sauce - วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ l GinDaiAroiDuay · Comments • 672. ... <看更多>