[รีวิว] ... Tasty Congee สาขา Michelin ในฮ่องกง (IFC)
.
หลังจากนั่งดูคนไทยรีวิว #TastyCongee สาขาพารากอน 🇹🇭 กันรัวๆ
วันนี้ พี่แป๋วขอรีวิว #สาขาต้นตำรับในฮ่องกง 🇭🇰 บ้าง วัดกันให้จะๆ (ด้วยตา) ไปเลยว่า
สาขาลูกคนเล็กจะมีความเหมือน-ความต่างจากสาขาแม่แค่ไหน
.
แต่ก่อนจะเข้าเรื่องอาหาร เรามารู้ประวัติร้าน(คร่าวๆ)กันก่อนค่ะ
.
=============
Tasty Congee จัดเป็นร้านโจ๊ก-บะหมี่ที่เป็นหน้าเป็นตาของฮ่องกง 🇭🇰
โดยเฉพาะถ้าจะวัดด้วยเกียรติประวัติ #Michelin
Tasty สามารถติดลิสต์ถึง 13 ปีซ้อน หรือ #ติดทุกปีตั้งแต่มีมิชลินในฮ่องกงมา
.
สำหรับระดับที่ได้รับ คือ #บิบกูมองด์ (ยังไม่เคยถึงดาว) โดยสาขาที่เคยได้ คือ Happy Valley (สาขาต้นตำรับแห่งแรก), Hung Hom, IFC Mall, และ Kowloon Bay
.
แต่ปัจจุบัน เหลือเพียงสาขาเดียวที่ได้มิชลิน คือ IFC Mall (สาขา Hung Hom และ Kowloon Bay ปิดไปแล้ว)
และถ้าจะนับสาขาต่างประเทศ ก็มีอีกสาขานึง อยู่ที่เซี่ยงไฮ้ (ผู่ตง) ที่ได้มิชลินระดับบิบกูมองด์เช่นกัน
.
==============
ความเก่งกาจนี้ ไม่ใช่ได้มาเพราะโชคช่วย
แต่เกิดจากฝีมือที่ฝึกปรือมายาวนาน โดยเฉพาะจากปรมาจารย์บะหมี่-เกี๊ยวของฮ่องกง ที่ชื่อว่า “หมัก-วูน-ฉี่” (Mak Woon Chi)
.
เห็นชื่อแล้วพอจะเดาได้มั้ยคะ?
หมัก-วูน-ฉี่ คนนี้ ก็คือ ผู้ก่อตั้ง “หมัก-อั๊น” หรือ Mak’s Noodles นั่นเอง
.
โดยอาจารย์หมัก แกมีศิษย์เอกอยู่คนนึง ชื่อ “ห่อ-ชิ้ว-ห่ง” (Ho Chiu Hung)
อ่ะ เห็นแซ่ก็ให้เดากันต่อ
ใช่ค่ะ! ศิษย์เอกคนนี้ ต่อมาก็มาเปิดร้านของตัวเอง ชื่อ “ห่อ-ห่ง-เก” (Ho Hung Kee)
โดยสามารถคว้าดาวมิชลินมาครองได้ 1 ดวง เรียกว่าข้ามหน้าข้ามตา เพราะอาจารย์ไม่เคยได้ (แถมตอนนี้ อาจารย์ยังโดนมิชลินปลดจากไกด์ไปแล้วด้วย)
.
ทีนี้! ต่อมาของต่อมา 😆
ก็มีตัวละครเพิ่มมาอีกหนึ่ง ชื่อว่า “ห่อ-กูน-เหม่ง” (Ho Koon Ming)
เค้าคนนี้ ก็ไม่ใช่ใครอื่น แต่คือ ลูกชายของท่านพ่อเจ้าของ Ho Hung Kee
ซึ่งอากูนเหม่ง ก็ขยายสายพันธุ์ออกมาตั้งร้านของตัวเองเช่นกัน ก็คือ ร้าน Tasty Congee นี่แหล่ะค่ะ
โดยยังรวมร้านของพ่อ คือ Ho Hung Kee ไว้ในเครือด้วย
เพราะฉะนั้น จึงไม่แปลกใจ ที่ Ho Hung Kee กับ Tasty จะมีความคล้ายกันมาก ตั้งแต่รสชาติ เมนู ยัน.... ราคา 😆
.
==================
อ่ะ! เมื่อมาถึงตรงนี้ก็ขอพูดซะหน่อยว่า
Tasty ในฮ่องกง #ไม่ใช่ร้านราคาถูก
.
พี่แป๋วมองว่า เค้าอยู่ตรงกลางระหว่างร้านระดับไฮเอนด์(เช่น ร้านในโรงแรม) กับร้านห้องแถวทั่วไป
.
เพราะฉะนั้น รสชาติของอาหาร “จากความรู้สึกของพี่แป๋ว” จะมีความพรีเมี่ยมกว่าร้านห้องแถวเล็กน้อย #โดยเฉพาะโจ๊ก ที่มีรสกลมกล่อม เนื้อข้นแต่เนียนแทบจะเป็นครีม
.
สำหรับพี่แป๋ว Tasty เป็นเหมือนร้านรับแขก 😆
คือ เอาไว้พาแขกบ้านแขกเมืองที่อยากทานโจ๊กบะหมี่ มีที่นั่งสบายๆ บรรยากาศสะอาดสะอ้าน
.
และสาขา IFC ก็เป็นร้านสิ้นคิด 😆
คือ เวลาไป IFC ขี้เกียจคิดว่าจะทานอะไร ก็จะมาลงที่ Tasty เช่นกัน
.
===================
สำหรับเรื่องความอร่อย
หลายคนอาจจะอ่านจากไอจีไปแล้วเมื่อคืน 😆
พี่แป๋วสรุปให้สั้นๆ ละกันว่า
#ไม่แย่ #แค่ระดับมาตรฐานร้านทั่วไป #และเมื่อก่อนอร่อยกว่านี้(มาก)
(พี่แป๋วมาทานครั้งสุดท้าย ก่อนรีวิวนี้ น่าจะ 2-3 ปีแล้ว)
.
เพราะฉะนั้น จากเมื่อก่อนที่พอทานแล้วรสชาติเข้าปาก เราก็ไม่เคยสนใจเรื่องราคาเลย
แต่พอครั้งล่าสุด (ช่วงตรุษจีน) ที่รู้สึกว่า ไม่ได้มีความพิเศษ(หรืออร่อย 😆)กว่าร้านอื่นเท่าไหร่นัก ก็เลยรู้สึกว่า
.
.... โจ๊กบ้าไรฟะ ใส่แค่หมูกับตับ ชามละตั้ง 80 เหรียญ 😆......
.
================
Tasty Congee & Noodle Wantun Shop
มี 6 สาขาในฮ่องกง 🇭🇰
คือ IFC, Element, New Town Plaza, CityPlaza, Happy Valley, City Gate
.
#eatlike852
สาขาต้นตำรับในฮ่องกง 在 Hong Kong Fisherman - โต๊ะจีนต้นตำรับ "กวางตุ้ง"... - Facebook 的推薦與評價
โต๊ะจีนต้นตำรับ "กวางตุ้ง" จากเชฟชาวฮ่องกง ที่ยกทีมมาจากร้าน "Hong Kong Fisherman" ในเครืออิมแพ็ค IMPACT Catering มาปรุงสดนอกสถานที่ สะดวก อร่อย ... ... <看更多>