สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ มาฝากค่ะ เมนูวันนี้คือ " ขนมเทียนแก้ว " ซึ่งสูตรนี้เราใช้เม็ดสาคูแทนแป้งมัน แป้งถั่วเขียว รสชาติที่ได้ก็จะมีความแตกต่างกัน คือมีความเหนียวหนึบหนับมากกว่าจ้า ใครอยากลองทำบ้าง เดี๋ยวมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
✅ ส่วนผสมแป้ง
- สาคู 400 g
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด
✅ ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก นึ่งสุก 200 g (น้ำหนักเม็ดแห้ง ก่อนนึ่ง )
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2-3 ต้น
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
✅ อื่นๆ
- ใบตอง
- ไม้กลัด,แมค
- หม้อนึ่ง
- น้ำมันทาใบตอง
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการนำเม็ดสาคูไปล้างน้ำสัก 2-3 รอบ และแช่น้ำไว้ประมาณ 10 นาที ครบแล้วเทน้ำออก พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ดูให้น้ำแห้งดี
.
ต่อมาเตรียมทำไส้ขนม ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยผักไว้ก่อน
.
นำถั่วเขียวที่นึ่งสุกมาปั่นให้ละเอียดถ้าไม่มีเครื่องปั่น ใช้การบดมือหรือใส่ครกตำก็ได้ค่ะ
.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทย ผัดให้หอม เติมพริกป่นลงไปผัดพอมีกลิ่นหอมฉุน จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไป ผัดให้หอมแดงสุก เติมน้ำตาลปิ๊ปลงไป ผัดให้ละลาย เพิ่มน้ำตาลทรายลงเล็กน้อย ใส่เกลือ ใส่แบะแซ ผัดให้ทุกอย่างละลายดี น้ำตาลเดือดฟูเป็นฟองๆ ก็ใส่ถั่วบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ผัดจนแห้ง ปรุงรสให้ได้ตามชอบ ปิดแก๊สแล้วพักไว้ให้พออุ่นๆ นำมาปั่นเป็นก้อนๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบค่ะ ปั้นจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
.
ต่อมา เตรียมชามผสมใส่เม็ดสาคูที่สะเด็ดน้ำไว้ ใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือเล็กน้อย นวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วพักไว้ก่อน
.
เตรียมใบตองตัดหัวท้าย เช็ดให้สะอาด ทาน้ำมันพืชบนใบตองกันขนมติดใบตอง แล้วห่อขนมเป็นทรงสามเหลี่ยม หรือแบบทั่วไปก็ได้ค่ะ ( ตามคลิป) ห่อขนมจนเสร็จเลยค่ะ
.
ตั้งซึ้งต้มน้ำให้เดือด นำขนมเทียนที่ห่อเสร็จแล้ววางเรียงในซึ้ง อย่าวางแน่นเกินไป เดี่ยวจะสุกไม่ทั่วถึงค่ะ เว้นพอให้มีช่องไอน้ำขึ้นมาด้วยค่ะ ปิดฝาใช้เวลานึ่งประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดห่อขนมและเตาซึ้งด้วยจ้า
.
นึ่งสุกแล้วก็จัดใส่จาน ลองชิมได้เลยค่ะ ขนมเทียนที่ห่อด้วยแป้งเม็ดสาคูมีความเหนียวหนึบหนับ อร่อยดีค่ะ หอมใบตอง ใส้ออกเค็มๆ หวานๆ แป้งมีรสหวานนิดๆ ไม่จืด เหมาะสำหรับทำเป็นของฝาก หรือทำบุญก็ดีค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ อุปกรณ์ครัวสั่งซื้อได้ที่นี่ค่ะ
- หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
- จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
- กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
- เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
.
✅ เมนูแนะนำ
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
หม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
ลอดช่องสิงคโปร์
https://www.youtube.com/watch?v=nZOhtBdA6BI
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過189萬的網紅ครัวพิศพิไล,也在其Youtube影片中提到,ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ " ขนมหม้อแกงถั่ว " ใช้ไข่เป็ด รสชาติเข้มข้น หอม มัน อร่อยจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ ✅ ส่วนผสม - ไข่เป็ด...
「หม้อแกงถั่ว」的推薦目錄:
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Facebook 的最佳解答
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Facebook 的精選貼文
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Facebook 的最佳貼文
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 FoodTravelTVChannel Youtube 的最佳貼文
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的精選貼文
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 หม้อแกงถั่ว ไม่ผสมแป้ง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมหวานมันอร่อย - YouTube 的評價
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ขนมหม้อแกงถั่วโบราณ สูตรเต็มถาด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมมัน ... - YouTube 的評價
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ขนมหม้อแกง (ถั่ว) หอม หวาน มัน เข้มข้น - YouTube 的評價
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ขนมหม้อแกงถั่ว สูตรเต็มพอดีถาด ตัดขายได้เลย 的評價
- 關於หม้อแกงถั่ว 在 ขนมหม้อแกงถั่วโบราณ สูตรเต็มถาด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมมันหวานกำลังดี ... 的評價
หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Facebook 的精選貼文
สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ มาฝากค่ะ เมนูวันนี้คือ " ขนมเทียนแก้ว " ซึ่งสูตรนี้เราใช้เม็ดสาคูแทนแป้งมัน แป้งถั่วเขียว รสชาติที่ได้ก็จะมีความแตกต่างกัน คือมีความเหนียวหนึบหนับมากกว่าจ้า ใครอยากลองทำบ้าง เดี๋ยวมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
✅ ส่วนผสมแป้ง
- สาคู 400 g
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด
✅ ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก นึ่งสุก 200 g (น้ำหนักเม็ดแห้ง ก่อนนึ่ง )
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2-3 ต้น
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
✅ อื่นๆ
- ใบตอง
- ไม้กลัด,แมค
- หม้อนึ่ง
- น้ำมันทาใบตอง
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการนำเม็ดสาคูไปล้างน้ำสัก 2-3 รอบ และแช่น้ำไว้ประมาณ 10 นาที ครบแล้วเทน้ำออก พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ดูให้น้ำแห้งดี
.
ต่อมาเตรียมทำไส้ขนม ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยผักไว้ก่อน
.
นำถั่วเขียวที่นึ่งสุกมาปั่นให้ละเอียดถ้าไม่มีเครื่องปั่น ใช้การบดมือหรือใส่ครกตำก็ได้ค่ะ
.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทย ผัดให้หอม เติมพริกป่นลงไปผัดพอมีกลิ่นหอมฉุน จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไป ผัดให้หอมแดงสุก เติมน้ำตาลปิ๊ปลงไป ผัดให้ละลาย เพิ่มน้ำตาลทรายลงเล็กน้อย ใส่เกลือ ใส่แบะแซ ผัดให้ทุกอย่างละลายดี น้ำตาลเดือดฟูเป็นฟองๆ ก็ใส่ถั่วบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ผัดจนแห้ง ปรุงรสให้ได้ตามชอบ ปิดแก๊สแล้วพักไว้ให้พออุ่นๆ นำมาปั่นเป็นก้อนๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบค่ะ ปั้นจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
.
ต่อมา เตรียมชามผสมใส่เม็ดสาคูที่สะเด็ดน้ำไว้ ใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือเล็กน้อย นวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วพักไว้ก่อน
.
เตรียมใบตองตัดหัวท้าย เช็ดให้สะอาด ทาน้ำมันพืชบนใบตองกันขนมติดใบตอง แล้วห่อขนมเป็นทรงสามเหลี่ยม หรือแบบทั่วไปก็ได้ค่ะ ( ตามคลิป) ห่อขนมจนเสร็จเลยค่ะ
.
ตั้งซึ้งต้มน้ำให้เดือด นำขนมเทียนที่ห่อเสร็จแล้ววางเรียงในซึ้ง อย่าวางแน่นเกินไป เดี่ยวจะสุกไม่ทั่วถึงค่ะ เว้นพอให้มีช่องไอน้ำขึ้นมาด้วยค่ะ ปิดฝาใช้เวลานึ่งประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดห่อขนมและเตาซึ้งด้วยจ้า
.
นึ่งสุกแล้วก็จัดใส่จาน ลองชิมได้เลยค่ะ ขนมเทียนที่ห่อด้วยแป้งเม็ดสาคูมีความเหนียวหนึบหนับ อร่อยดีค่ะ หอมใบตอง ใส้ออกเค็มๆ หวานๆ แป้งมีรสหวานนิดๆ ไม่จืด เหมาะสำหรับทำเป็นของฝาก หรือทำบุญก็ดีค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ อุปกรณ์ครัวสั่งซื้อได้ที่นี่ค่ะ
- หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
- จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
- กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
- เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
.
✅ เมนูแนะนำ
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
หม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
ลอดช่องสิงคโปร์
https://www.youtube.com/watch?v=nZOhtBdA6BI
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Facebook 的最佳貼文
สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมมาฝากค่ะ เมนูวันนี้คือ " ขนมเข่งไส้เค็ม แปะก๊วย " เดี๋ยวมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
✅ ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเหนียว 300 g
- แป้งข้าวเจ้า 50 g
- แปะก๊วย 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 200 g
- ดอกอัญชันแห้ง 20-30 ดอก
- น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช ไว้ทาใบตอง
- น้ำสะอาด 400 ml
.
✅ ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก นึ่งสุก 250 g (น้ำหนักเม็ดแห้ง ก่อนนึ่ง )
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2-3 ต้น
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปิ๊ป 120 g
- น้ำตาลทราย 30 g
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ อื่นๆ
- ใบตอง
- หม้อนึ่ง
- น้ำมันทาใบตอง
.
✅ อุปกรณ์ครัวสั่งซื้อได้ที่นี่ค่ะ
- หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
- จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
- กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
- เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
- เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหาร : http://ho.lazada.co.th/SHPPav
- เครื่องบดสับแบบในคลิป : https://goo.gl/VAfj1E
- เครื่องบดสับ : http://ho.lazada.co.th/SHPPbA
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมเครื่องบดสับ ถ้าไม่มีใช้ครกได้ค่ะ ปั่นหอมแดงพอหยาบๆ พักไว้ก่อน ปั่นถั่วเขียวนึ่งให้ละเอียด พักไว้ก่อน
.
การทำไส้ขนม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำไว้แล้ว ผัดให้หอม ใส่หอมแดงสับลงไป ผัดให้หอมแดงสุก เติมน้ำตาลปิ๊ปลงไป ผัดให้ละลาย เพิ่มน้ำตาลทรายลงเล็กน้อย ใส่เกลือ ใส่แบะแซ ผัดให้ทุกอย่างละลายดี ก็ใส่ถั่วบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ผัดจนแห้ง ปรุงรสให้ได้ตามชอบ ปิดแก๊สแล้วพักไว้ก่อน
.
ไส้ที่พักไว้พออุ่นๆ เอามาปั่นเป็นก้อนๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบค่ะ ปั้นจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
.
เตรียมดอกอัญชัญแห้งเอาไปล้างน้ำสะอาดก่อน แล้วเอามาแช่น้ำร้อนจัดๆ จนออกสีเข้มตามต้องการ
.
การเตรียมใบตอง ใช้เป็นเข่งแห้งใบตองแห้งจะดีค่ะ ถ้าไม่มีใช้ใบตองสดหรือพิมพ์ซิลิโคน หรือกระดาษไขก็ได้ค่ะ ตัดใบตองเป็นวงกลม เช็ดให้สะอาด เอาด้านที่นวลๆ สองแผ่นประกบกันตามคลิป จากนั้นจับมุมเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ใช้แมคเย็บกระดาษหรือไม้กลัดก็ได้ค่ะ แล้วก็จับมุมฝั่งตรงข้ามกัน ทำเหมือนเดิม ทำทั้งหมด 4 มุมก็จะได้กระทงใบตองแล้วค่ะ ทำจนเสร็จเลยค่ะ แล้วทาน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่วๆ ขนมจะได้ไม่ติดใบตอง
.
ต่อมา เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ร่อนใสชามไว้ ใส่น้ำสะอาด กรองน้ำดอกอัญชัญใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปิ๊ป ลงไป คนจนน้ำตาลละลายเอาไปกรองด้วยตะแกรงตาถี่ ก็จะได้แป้งขนมแข่งแล้วค่ะ
.
เตรียมเข่งขนม ใส่ซึ้ง ใส่ไส้ขนมลงไปในเข่ง หยอดแป้ง โรยแปะก๊วย เตรียมเอาไปนึ่ง ตั้งซึ้งต้มน้ำให้เดือดจัดๆ เอาขนมลงไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดห่อขนมและเตาซึ้งด้วยจ้า นึ่งสุกแล้วเอาออกใส่ถาดไว้ ทาน้ำมันพืชบางๆ ขนมจะได้เงาสวยไม่แห้งด้วยค่ะ ขนมเข่งเสร็จแล้วเราก็ลองชิมเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ เมนูแนะนำ
ขนมเทียนแก้ว ไส้เต็มแปะก๊วย
https://www.youtube.com/watch?v=UDSVcIwbhgo
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
หม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ " ขนมหม้อแกงถั่ว " ใช้ไข่เป็ด รสชาติเข้มข้น หอม มัน อร่อยจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
✅ ส่วนผสม
- ไข่เป็ด 6 ฟอง
- น้ำตาลมะพร้าว 280 g
- หัวกะทิ 500 ml
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- หอมเจียว 1 ถ้วย
- น้ำมันเจียวหอม 1/2 ถ้วย
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก หรือถั่วทอง 130 g ( น้ำหนักตอนถั่วดิบ )
- ใบเตย 3-4 ใบ
✅ วิธีทำ
ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่เกลือนิดหน่อย บี้น้ำตาลมะพร้าวใส่ลงไป ใส่ใบเตย ขยำให้เนื้อเนียน น้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ขยำให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
.
ใส่ถั่วทองนึ่งลงในโถปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด เทใส่กระทะ ตามด้วยไข่ กับกะทิที่กรองไว้ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนขนมข้นขึ้น ค่อยนำไปหยอดใส่พิมพ์ค่ะ
.
นำน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอม มาทาพิมพ์ขนมให้ทั่วๆ เทขนมใส่พิมพ์ ระหว่างนี้ก็วอร์มเตาอบให้ร้อนก่อน ใช้อุณหภูมิที่ประมาณ 180 องศา ไฟบนล่าง เปิดพัดลม ประมาณ 30 นาที จากนั้นพอหน้าขนมเซ็ตตัว ทาน้ำมันที่ได้จากการทาหอมเจียวที่หน้าขนมบางๆ อบต่อไฟบน พัดลม อีก 10-15 นาที จนหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง
.
พอขนมหม้อแกงสุกได้ที่ นำออกจากเตา พักให้ขนมเย็นก่อน โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมหม้อแกงหอมๆ พร้อมเสิร์ฟจ้า รสชาติหอมมัน เข้มข้น อร่อยมากจ้า ถ้าชอบก็ลองทำนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ เมนูแนะนำ
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
.
เครปเย็น
https://www.youtube.com/watch?v=cYkgmTQnOps
.
สอนทำโยเกิร์ต รสธรรมชาติ
https://www.youtube.com/watch?v=NjI1YZ_m83A
สอนทำโยเกิร์ต รสวุ้นมะพร้าว
https://www.youtube.com/watch?v=m2wLmflOrDQ
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
ผัดไทยกุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8H9lgs8
.
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
หม้อแกงถั่ว 在 FoodTravelTVChannel Youtube 的最佳貼文
ขนมหม้อแกงถั่ว Thai Mung Bean Custard ขนมไทยที่แนนจะนำมาเสนอวันนี้เป็นของดีเมืองเพชรบุรี อย่างขนมหม้อแกงถั่วค่ะ รสชาติหอม หวาน มัน อร่อยลงตัวแบบฉบับของขนมไทยแท้เลยค่ะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=5193
วัตถุดิบขนมหม้อแกงถั่ว Thai Mung Bean Custard
สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง
1. ถั่วเขียว 100 กรัม
2. กะทิ 250 มิลลิลิตร
3. ไข่เป็ด 3 ฟอง
4. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
5. ใบเตย 1 มัด
6. หอมแดงเจียว ตามชอบ
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำขนมหม้อแกงถั่ว Thai Mung Bean Custard
1. แช่ถั่วเขียวในน้ำ 3 ชั่วโมง และนำไปนึ่งจนสุก จากนั้นนำถั่วเขียวไปปั่นกับกะทิจนละเอียด
2. ใส่ไข่เป็ดลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและใบเตย ขยำให้เข้ากันและให้น้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้นเอาใบเตยออก ใส่ถั่วเขียวปั่นลงไป และคนให้เข้ากัน
3. นำเทใส่กระทะ กวนให้ส่วนผสมข้นขึ้น
4. เทใส่พิมพ์แล้วนำไปอบด้วยเตาอบอุณหภูมิ 170-180องศาเซลเซียส 20-30 นาที ครบเวลานำออกจากเตา โรยหอมแดงเจียว พร้อมเสิร์ฟ
Ingredients
3-4 serve
1. Mung beans 100 g.
2. Coconut milk 250 ml.
3. Duck eggs 3
4. Palm sugar 120 g.
5. Pandan leaves 1
6. Fried shallot
#FoodTravel #ทำขนมไทย #ขนมหม้อแกงถั่ว
หม้อแกงถั่ว 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的精選貼文
สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมมาฝากค่ะ เมนูวันนี้คือ " ขนมเข่งไส้เค็ม แปะก๊วย " เดี๋ยวมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
✅ ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเหนียว 300 g
- แป้งข้าวเจ้า 50 g
- แปะก๊วย 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 200 g
- ดอกอัญชันแห้ง 20-30 ดอก
- น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช ไว้ทาใบตอง
- น้ำสะอาด 400 ml
.
✅ ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก นึ่งสุก 250 g (น้ำหนักเม็ดแห้ง ก่อนนึ่ง )
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2-3 ต้น
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปิ๊ป 120 g
- น้ำตาลทราย 30 g
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ อื่นๆ
- ใบตอง
- หม้อนึ่ง
- น้ำมันทาใบตอง
.
✅ อุปกรณ์ครัวสั่งซื้อได้ที่นี่ค่ะ
- หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
- จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
- กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
- เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
- เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหาร : http://ho.lazada.co.th/SHPPav
- เครื่องบดสับแบบในคลิป : https://goo.gl/VAfj1E
- เครื่องบดสับ : http://ho.lazada.co.th/SHPPbA
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมเครื่องบดสับ ถ้าไม่มีใช้ครกได้ค่ะ ปั่นหอมแดงพอหยาบๆ พักไว้ก่อน ปั่นถั่วเขียวนึ่งให้ละเอียด พักไว้ก่อน
.
การทำไส้ขนม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำไว้แล้ว ผัดให้หอม ใส่หอมแดงสับลงไป ผัดให้หอมแดงสุก เติมน้ำตาลปิ๊ปลงไป ผัดให้ละลาย เพิ่มน้ำตาลทรายลงเล็กน้อย ใส่เกลือ ใส่แบะแซ ผัดให้ทุกอย่างละลายดี ก็ใส่ถั่วบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ผัดจนแห้ง ปรุงรสให้ได้ตามชอบ ปิดแก๊สแล้วพักไว้ก่อน
.
ไส้ที่พักไว้พออุ่นๆ เอามาปั่นเป็นก้อนๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบค่ะ ปั้นจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
.
เตรียมดอกอัญชัญแห้งเอาไปล้างน้ำสะอาดก่อน แล้วเอามาแช่น้ำร้อนจัดๆ จนออกสีเข้มตามต้องการ
.
การเตรียมใบตอง ใช้เป็นเข่งแห้งใบตองแห้งจะดีค่ะ ถ้าไม่มีใช้ใบตองสดหรือพิมพ์ซิลิโคน หรือกระดาษไขก็ได้ค่ะ ตัดใบตองเป็นวงกลม เช็ดให้สะอาด เอาด้านที่นวลๆ สองแผ่นประกบกันตามคลิป จากนั้นจับมุมเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ใช้แมคเย็บกระดาษหรือไม้กลัดก็ได้ค่ะ แล้วก็จับมุมฝั่งตรงข้ามกัน ทำเหมือนเดิม ทำทั้งหมด 4 มุมก็จะได้กระทงใบตองแล้วค่ะ ทำจนเสร็จเลยค่ะ แล้วทาน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่วๆ ขนมจะได้ไม่ติดใบตอง
.
ต่อมา เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ร่อนใสชามไว้ ใส่น้ำสะอาด กรองน้ำดอกอัญชัญใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปิ๊ป ลงไป คนจนน้ำตาลละลายเอาไปกรองด้วยตะแกรงตาถี่ ก็จะได้แป้งขนมแข่งแล้วค่ะ
.
เตรียมเข่งขนม ใส่ซึ้ง ใส่ไส้ขนมลงไปในเข่ง หยอดแป้ง โรยแปะก๊วย เตรียมเอาไปนึ่ง ตั้งซึ้งต้มน้ำให้เดือดจัดๆ เอาขนมลงไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดห่อขนมและเตาซึ้งด้วยจ้า นึ่งสุกแล้วเอาออกใส่ถาดไว้ ทาน้ำมันพืชบางๆ ขนมจะได้เงาสวยไม่แห้งด้วยค่ะ ขนมเข่งเสร็จแล้วเราก็ลองชิมเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ เมนูแนะนำ
ขนมเทียนแก้ว ไส้เต็มแปะก๊วย
https://www.youtube.com/watch?v=UDSVcIwbhgo
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
หม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
หม้อแกงถั่ว 在 ขนมหม้อแกงถั่วโบราณ สูตรเต็มถาด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมมัน ... - YouTube 的推薦與評價
สูตรเต็มถาด11*11พอดีค่ะ#ขนม หม้อแกงถั่ว โบราณ#ครัวบ้านๆแค่อร่อยดีส่วนผสม1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม(น้ำหนักถั่วดิบค่ะ)2. ... <看更多>
หม้อแกงถั่ว 在 ขนมหม้อแกง (ถั่ว) หอม หวาน มัน เข้มข้น - YouTube 的推薦與評價
ขนม หม้อแกง ( ถั่ว ) หอม หวาน มัน เข้มข้น เป็นขนมที่อร่อยและทำง่ายมากๆ ใครๆก็ทำได้ค่ะสูตรนี้ดัดแปลงมาจาก หม้อแกงเผือกแม่สลิ่มค่ะ ... ... <看更多>
หม้อแกงถั่ว 在 หม้อแกงถั่ว ไม่ผสมแป้ง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมหวานมันอร่อย - YouTube 的推薦與評價
อัตราส่วน***หัวกะทิ 400 กรัมไข่เป็ดเบอร์ใหญ่สุด 5 ฟอง ถั่ว เขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุกบดละเอียด 200 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 250 กรัมหอมแดงซอย 50 ... ... <看更多>