สิงคโปร์ ประเทศแห่ง ความเท่าเทียม ทางเชื้อชาติ / โดย ลงทุนแมน
สิงคโปร์เป็นประเทศที่มีความหลากหลายด้านเชื้อชาติมากที่สุดแห่งหนึ่ง
โดยจำนวนประชากรกว่า 5.6 ล้านคน แบ่งเป็น
เชื้อสายจีน สัดส่วน 75.9%
เชื้อสายมาเลย์ สัดส่วน 15%
เชื้อสายอินเดีย สัดส่วน 7.5%
และอื่น ๆ สัดส่วน 1.6%
ถึงแม้สิงคโปร์จะเป็นประเทศเดียวในอาเซียน ที่ชาวจีนเป็นประชากรส่วนใหญ่ของประเทศ
แต่ครั้งหนึ่งในอดีต สิงคโปร์ก็เคยมีปัญหาทางด้านเชื้อชาติ
จนทำให้เกิดการปะทะกันระหว่างชาวจีนและมาเลย์
แต่ปัจจุบันปัญหาดังกล่าวได้ถูกแก้ไขจนทำให้ทุกเชื้อชาติในประเทศมีความกลมกลืนกัน
เรื่องราวนี้มีที่มาอย่างไร ?
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
╔═══════════╗
Blockdit เป็นแพลตฟอร์ม สำหรับนักอ่าน และนักเขียน
ที่มีผู้ใช้งาน 1 ล้านคน ลองใช้แพลตฟอร์มนี้เพื่อได้ไอเดียใหม่ๆ
แล้วอาจพบว่าสังคมนี้เหมาะกับคนเช่นคุณ
Blockdit. Ideas Happen. Blockdit.com/download
╚═══════════╝
เดิมทีดินแดนแห่งนี้เป็นที่รู้จักในชื่อ “เทมาเส็ก” ซึ่งมีความหมายว่าเมืองแห่งทะเล
ต่อมาในช่วงปลายศตวรรษที่ 13 เจ้าชายจากอาณาจักรศรีวิชัย
ได้เดินทางมาล่าสัตว์ แล้วพบเห็นสัตว์ชนิดหนึ่ง เกิดเข้าใจผิดว่าเป็นสิงโต
จึงตั้งชื่อเกาะแห่งนี้ว่า “สิงหปุระ” ซึ่งมีความหมายในภาษาสันสกฤตว่า เมืองแห่งสิงโต
ด้วยความที่เป็นเมืองที่มีทำเลดี เป็นทางผ่านของเส้นทางเดินเรือที่สำคัญ
เกาะสิงหปุระ จึงเป็นที่หมายตาของหลายอาณาจักร มีการเปลี่ยนมือของผู้ปกครองดินแดนเรื่อยมา
ทั้งอาณาจักรศรีวิชัย อาณาจักรมะละกา มาถึงยุคล่าอาณานิคมของชาติตะวันตก
ก็มีทั้งโปรตุเกส เนเธอร์แลนด์ และจักรวรรดิอังกฤษ
ที่ได้เข้ามาเป็นเจ้าอาณานิคมในดินแดนแห่งนี้
ท้ายที่สุดจักรวรรดิอังกฤษก็ได้มีการเจรจากับเนเธอร์แลนด์เพื่อที่จะตกลงเขตการปกครองในภูมิภาคนี้ และได้ครอบครองอาณานิคมช่องแคบ ซึ่งประกอบไปด้วย สิงคโปร์ รัฐปีนัง และรัฐมะละกา
โดยสิงคโปร์ได้รับเลือกให้เป็นเมืองหลวงของอาณานิคมแห่งนี้ จึงมีการวางรากฐานทั้งการเมือง การศึกษา และเศรษฐกิจจากอังกฤษ ด้วยทำเลที่ดี สิงคโปร์ก็ได้เติบโตจนกลายเป็นเมืองท่าที่สำคัญของภูมิภาค ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่มีการอพยพของชาวจีนจากแผ่นดินใหญ่จำนวนมากมายังเมืองท่าแห่งนี้
หลังจากที่สิงคโปร์ได้รับเอกราชจากอังกฤษ สิงคโปร์มีนายกรัฐมนตรีคนแรกชื่อว่าคุณ Lee Kuan Yew
เป็นผู้ร่วมก่อตั้งและหัวหน้าพรรคการเมือง People's Action Party หรือ PAP
ซึ่งได้มีการเจรจากับทางการสหพันธรัฐมาลายา (มาเลเซียในปัจจุบัน) เพื่อที่จะนำสิงคโปร์เข้าไปรวมกับสหพันธรัฐมาลายา ในปี 1963
เหตุผลที่สิงคโปร์ต้องการเป็นส่วนหนึ่งของมาเลเซีย ก็เพราะว่าสิงคโปร์เป็นเกาะขนาดเล็ก
ที่ไม่มีทรัพยากรธรรมชาติ จึงต้องพึ่งพาทรัพยากรแทบทั้งหมดจากมาเลเซีย
อีกเหตุผลหนึ่งคือเพื่อที่จะขยายตลาดอุตสาหกรรมของสิงคโปร์ไปยังมาเลเซียด้วย
แต่ด้วยความที่ประชากรส่วนใหญ่ของสิงคโปร์เป็นชาวจีน
ทำให้สิงคโปร์กับรัฐอื่น ๆ ในมาเลเซียที่ส่วนใหญ่เป็นชาวมาเลย์มีความแตกต่างทางด้านเชื้อชาติอย่างชัดเจน
ในขณะนั้นพรรคการเมือง United Malays National Organisation หรือ UMNO
ซึ่งเป็นพรรคการเมืองใหญ่ของมาเลเซีย ต้องการที่จะชิงที่นั่งสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรข้างมากในรัฐสิงคโปร์เพื่อที่จะควบคุมอำนาจในรัฐสิงคโปร์
แต่อุดมการณ์ทางการเมืองของพรรค UMNO ของมาเลเซีย กับพรรค PAP ของสิงคโปร์ มีความแตกต่างกัน
โดยพรรค UMNO มีจุดมุ่งหมายที่จะสนับสนุนความเป็นมาเลย์และศาสนาอิสลามในประเทศ
ส่วนพรรค PAP มีจุดมุ่งหมายที่จะเพิ่มความเท่าเทียมกันทางเชื้อชาติและศาสนา
จึงทำให้สองพรรคการเมืองเริ่มมีความขัดแย้งกัน
โดยพรรค UMNO ร่วมมือกับพรรคพันธมิตรในรัฐสิงคโปร์เพื่อที่จะโค่นพรรค PAP
แต่สำหรับในสิงคโปร์แล้ว พรรค PAP ที่นำโดยคุณ Lee Kuan Yew สามารถคว้าชัยชนะการเลือกตั้งอย่างท่วมท้น ในขณะที่พรรค UMNO และพันธมิตรคว้าที่นั่งได้เพียงหยิบมือ
ทั้งสองพรรคจึงกลายเป็นพรรคขั้วตรงข้ามกันอย่างชัดเจน มีการโจมตีกันไปมาอย่างกว้างขวาง โดยมีสื่อยักษ์ใหญ่ในมาเลเซียอย่าง Utusan Melayu
ที่ถูกควบคุมโดยพรรค UMNO ทำข่าวให้ร้ายพรรค PAP อย่างต่อเนื่อง
แต่นั่นกลับเป็นการสร้างความขัดแย้งระหว่างเชื้อชาติขึ้นมา
ในวันที่ 21 กรกฎาคม 1964 ซึ่งตรงกับวันสำคัญทางศาสนาอิสลาม ที่ทำให้ชาวมาเลย์กว่า 20,000 คน ออกมาแสดงจุดยืนทางการเมือง สุดท้ายเหตุการณ์ก็บานปลายไปถึงขั้นมีการปะทะกันระหว่างสองเชื้อชาติ ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิต 23 คน บาดเจ็บกว่า 400 คน จนสุดท้ายทางการรัฐสิงคโปร์ต้องออกมาตรการเคอร์ฟิวเพื่อที่จะระงับสถานการณ์ดังกล่าว
สถานการณ์เหมือนจะสงบขึ้น แต่ก็มีเหตุการณ์ไม่คาดฝัน..
นั่นคือการเสียชีวิตของชาวมาเลย์อย่างเป็นปริศนา จนทำให้ชาวมาเลย์คิดว่าเป็นฝีมือของชาวจีน ความโกรธแค้นดังกล่าวทำให้มีการปะทะกันอีกครั้ง ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิต 13 คน บาดเจ็บ 100 คน และมีคนถูกจับกุมกว่า 1,000 คน
ด้วยความขัดแย้งทางการเมืองและเชื้อชาติ ท้ายที่สุดสิงคโปร์ก็ได้ทำการแยกตัวออกจากมาเลเซีย ในวันที่ 9 สิงหาคม 1965
หลังจากที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของมาเลเซียเพียงแค่ 2 ปีเท่านั้น
หลังจากนั้นสิงคโปร์ก็ได้ปกครองประเทศโดยอิสระ ซึ่งนำโดยคุณ Lee Kuan Yew ที่ได้วางรากฐานด้านต่าง ๆ ให้กับสิงคโปร์
ด้วยความทรงจำที่โหดร้ายในการปะทะกันระหว่างสองเชื้อชาติ ทำให้ทางการสิงคโปร์ได้ก่อตั้งวัน Racial Harmony Day หรือ วันแห่งการปรองดองทางเชื้อชาติ
เพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์ความวุ่นวายในปี 1964 ที่ทำให้มีผู้เสียชีวิตและบาดเจ็บมากมาย
โดยวันดังกล่าวจะตรงกับวันที่ 21 กรกฎาคม ของทุกปี ซึ่งตรงกับเหตุการณ์การปะทะกันระหว่างเชื้อชาติครั้งแรก
ทางการสิงคโปร์เดินหน้าให้ความสำคัญกับทุกเชื้อชาติในสิงคโปร์อย่างต่อเนื่อง
ไม่ว่าจะเป็นทางด้านภาษา สิงคโปร์จะมีภาษาราชการมากถึง 4 ภาษา
ได้แก่ ภาษาอังกฤษ, ภาษาจีน, ภาษามาเลย์ และภาษาทมิฬ
ถึงแม้ว่าประชากรหลักจะเป็นชาวสิงคโปร์เชื้อสายจีน แต่ทางการสิงคโปร์ก็ยังคงให้ความสำคัญกับทุกภาษา ตามเอกสารราชการสิงคโปร์หรือป้ายเตือนต่าง ๆ ก็จะมีการใช้ทั้ง 4 ภาษา
ส่งผลให้ชาวสิงคโปร์เองที่สามารถใช้ภาษาอังกฤษได้อย่างดีอยู่แล้ว ยังคงใช้ภาษาแม่ของเชื้อชาติตัวเองได้อีกด้วย
นอกเหนือจากภาษาแล้ว ทางการสิงคโปร์ยังให้ความสำคัญกับวันสำคัญของเชื้อชาติต่าง ๆ
ไม่ว่าจะเป็น วันตรุษจีนของชาวจีน, วันฮารีรายอของชาวมุสลิม, วันวิสาขบูชาของชาวพุทธ,
วันทีปาวลีของชาวฮินดูและชาวซิกข์ และวันคริสต์มาสของคนที่นับถือศาสนาคริสต์
โดยที่ทุกวันจะถือเป็นวันหยุดราชการของสิงคโปร์
ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยความที่สิงคโปร์มีขนาดประเทศที่ค่อนข้างเล็ก จึงทำให้ที่อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศเป็นตึกสูง ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ภายใต้การดูแลของ Housing and Development Board หรือ HDB ซึ่งเป็นหน่วยงานรัฐของสิงคโปร์ที่ดูแลจัดการเกี่ยวกับที่อยู่อาศัยในสิงคโปร์
โดย HDB จะมีการจัดสรรการอยู่อาศัยของแต่ละตึก โดยจะกำหนดว่าในแต่ละตึกอยู่อาศัยหรือชุมชนจะต้องมีการคละเชื้อชาติกันเพื่อที่จะให้คนแต่ละเชื้อชาติสามารถอยู่ด้วยกันและเป็นเพื่อนกันได้
โดยจะไม่มีการแบ่งแยกว่าตึกนั้นจะเป็นที่อยู่อาศัยของชาวจีน หรืออีกตึกจะเป็นที่อยู่อาศัยของชาวมาเลย์
ซึ่งนี่ถือเป็นนโยบายที่คาดไม่ถึงเพื่อเพิ่มความสามัคคีภายในชาติ
นี่ถือเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ความเป็นชาติของสิงคโปร์สามารถหลอมรวมเป็นหนึ่งได้อย่างลงตัว
ถึงแม้สิงคโปร์จะเป็นประเทศที่รวมไปด้วยคนหลากหลายเชื้อชาติ ซึ่งยังไม่รวมถึงชาวต่างชาติที่เข้ามาทำงานในสิงคโปร์
แต่ด้วยการเอาใจใส่ของทางการสิงคโปร์ ที่ให้ความสำคัญกับคนทุกเชื้อชาติ ไม่ได้มีการแบ่งแยกหรือแบ่งชนชั้นกัน จึงทำให้ทุก ๆ คนเท่าเทียมกัน ไม่มีใครที่เป็นแกะดำในประเทศ
นี่อาจจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้สิงคโปร์สามารถสร้างความเจริญทางการเมืองและเศรษฐกิจได้
โดยที่มีคนเป็นตัวขับเคลื่อนที่สำคัญ และไม่เกี่ยงว่าจะเป็นเชื้อชาติอะไร ทุกคนจะได้รับโอกาสเท่ากันหมด
ที่น่าสนใจก็คือตำแหน่งประธานาธิบดีของสิงคโปร์ล้วนเคยเป็นคนสิงคโปร์เชื้อสายจีน มาเลย์ และอินเดียกันมาแล้ว
สุดท้ายแล้วนี่จึงเปรียบเสมือนเป็นจิกซอว์หลากสี ที่ก่อนนำมาประกอบเข้าด้วยกันจะมีความแตกต่างกัน
แต่เมื่อนำมาต่อเรียงกัน จึงทำให้เกิดภาพที่สวยงามจากการต่อจิกซอว์ที่ถูกต้องของทางการสิงคโปร์
เพราะถึงแม้เชื้อชาติจะแตกต่าง แต่ก็ไม่แตกแยกกัน ทุกคนก็คือคนสิงคโปร์ด้วยกันทั้งสิ้น
นี่ถือเป็นกรณีที่น่าสนใจ จากประเทศที่เริ่มต้นจากความขัดแย้งทางด้านเชื้อชาติมากมาย
แต่สามารถสร้างความสามัคคีของคนในชาติได้
ถ้าเราสังเกตดูลึก ๆ แล้วจะพบว่า จริง ๆ แล้วทุกคนต่างต้องการเป็นคนที่สำคัญกันทั้งสิ้น ซึ่งถ้าเราได้รับความสำคัญจากใครคนไหน เราก็จะยินดีให้ความสำคัญกับเขาคนนั้นด้วยเช่นกัน
อย่างที่รัฐบาลสิงคโปร์ให้ความสำคัญกับคนทุกเชื้อชาติ สุดท้ายแล้วประเทศสิงคโปร์ก็จะได้รับความสำคัญกลับมาเช่นกัน..
╔═══════════╗
Blockdit เป็นแพลตฟอร์ม สำหรับนักอ่าน และนักเขียน
ที่มีผู้ใช้งาน 1 ล้านคน ลองใช้แพลตฟอร์มนี้เพื่อได้ไอเดียใหม่ๆ
แล้วอาจพบว่าสังคมนี้เหมาะกับคนเช่นคุณ
Blockdit. Ideas Happen. Blockdit.com/download
╚═══════════╝
ติดตามลงทุนแมนได้ที่
Website - longtunman.com
Blockdit - blockdit.com/longtunman
Facebook - facebook.com/longtunman
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram - instagram.com/longtunman
Line - page.line.me/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
Spotify - open.spotify.com/show/4jz0qVn1AL7tRMHiTvMbZH
Apple Podcasts - podcasts.apple.com/th/podcast/ลงท-นแมน/id1543162829
Soundcloud - soundcloud.com/longtunman
References:
-https://www.singstat.gov.sg/modules/infographics/population
-https://www.population.gov.sg/files/media-centre/publications/pib-2020-final.pdf
-https://www.gov.sg/article/what-are-the-racial-proportions-among-singapore-citizens
-https://www.guidemesingapore.com/business-guides/immigration/get-to-know-singapore/a-brief-history-of-singapore
-https://www.ocsc.go.th/sites/default/files/document/singapore.pdf
-http://kruasean.kru.ac.th/ewtadmin/ewt/kru_asean/ewt_dl_link.php?nid=385&filename=index
-https://eresources.nlb.gov.sg/history/events/1dab53ea-788c-461c-acfb-ca625b974c9c#:~:text=Politically%2C%20the%20ruling%20People's%20Action,to%20secure%20its%20political%20legitimacy.&text=As%20the%20proposed%20Malaysia%20would,in%20Singapore%20would%20be%20neutralised.
-https://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_45_2005-01-06.html
-https://mothership.sg/2017/07/see-the-realities-of-spores-1964-racial-riots-from-these-stories-perspectives/
-https://core.ac.uk/download/pdf/48682558.pdf
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過41萬的網紅feelthai,也在其Youtube影片中提到,สะพานจันทร์สมหรือสะพานแห่งความรัก ที่เศรษฐี เชื้อสายอินเดีย สร้างให้ภรรยาสุดที่รัก ที่ริมแม่น้ำปิงครับจังหวัดเชียงใหม่เชื่อมระหว่างตลาดต้นลำไยไปที่วัด...
เชื้อสายอินเดีย 在 wongnai.com Facebook 的最佳貼文
หากใครนึกอยากกินอาหารอินเดียขึ้นมา คงจะคิดถึงย่านพาหุรัด สีลม หรือสุขุมวิทเป็นอันดับแรก 💥 น้อยคนนักจะรู้ว่าในซอยเล็ก ๆ ที่จรัญสนิทวงศ์ 11 ก็มีร้านอาหารอินเดียซ่อนตัวอยู่ในตึกแถวเล็ก ๆ ด้วย ถ้ามองหน้าร้านผ่าน ๆ หลายคนก็คงคิดว่าเป็นร้านตามสั่งในชุมชนเท่านั้น แต่บอกเลยว่าร้าน “Bangkok Tadka” (บางกอกทัดก้า) 😍 เป็นร้านที่วงในสายอาหารอินเดียบอกต่อกันว่าเด็ดจริง! 😋
.
🛵 : สั่ง LINE MAN ได้ที่นี่! 👉🏻 https://lineman.onelink.me/1N3T/f4a0bf65
.
อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/news/bangkok-tadka
.
“ของที่ร้านก็จะเรียกเป็น ‘โฮะอาหารอินเดีย’ 🤩 เพราะเมนูมีทั้งเหนือ ทั้งใต้ ทั้งเบงกอล ผสมผสานกันไปหมด มีทั้งเมนูทั้งฟิวชั่น ทั้งออริจินอล เป็นร้านแบบตามสั่งว่าลูกค้าอยากกินอะไร และเราอยากจะขายอะไร”
.
คำตอบติดตลกของพ่อครัวและเจ้าของร้านคนเมืองเชียงใหม่-ลำพูน เชื้อสายอินเดีย “คุณนเรศ จันทร์ดอก” บอกเป็นนัยว่าที่ร้านไม่ได้ขายเมนูเฉพาะภูมิภาค ซึ่งร้านอาหารอินเดียในกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่จะขายอาหารอินเดียเหนือ และมีบางส่วนเป็นอาหารอินเดียใต้ไปเลย แต่ที่ “Bangkok Tadka” เป็นการรวบรวมเมนูจากประสบการณ์เดินทางอันโชกโชน เริ่มต้นจากเกิดที่ภาคเหนือ ย้ายตามพี่น้องไปภาคใต้ สลับกับอยู่กรุงเทพและไปทำงานต่างประเทศด้วย ☺
.
จุดเริ่มต้นที่คุณนเรศก้าวเท้าเข้าสู่วงการร้านอาหาร คือการทำงานเป็นผู้จัดการร้านอาหารไทยในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ครั้งหนึ่งเกิดวิกฤตทีมครัวของร้านลาออกยกแผง จึงตัดสินใจลงครัวกับเจ้าของร้านด้วยสปิริตที่ไม่อยากให้ร้านต้องปิดลง ช่วงเวลาที่ต้องปรับบทบาทจากผู้จัดการมาเป็นพ่อครัวชั่วคราวนั้นเอง ทำให้คุณนเรศค้นพบว่าการทำอาหารก็เป็นความสุขอย่างหนึ่ง จนถึงกับเอ่ยปากขอทำครัวต่อไป 🥰 ไม่กลับไปเป็นผู้จัดการที่ต้องดีลกับลูกค้าแล้ว นอกจากนี้ ยังเคยเปิดร้านอาหารอินเดียที่เชียงใหม่ และเข้าร่วมการฝึกทำอาหารที่นครกัลกัตตา ประเทศอินเดียด้วย
.
ในช่วงกว่า 3 ปีที่ผ่านมา คุณนเรศและภรรยาย้ายมาปักหลักที่กรุงเทพฯ มาลงท้ายทำในสิ่งที่รักคือทำอาหาร แต่เน้นที่งานจัดเลี้ยงให้กับสถาบันศึกษาและบริษัทที่มีชาวต่างชาติ ไม่ได้เปิดเป็นหน้าร้าน จนมีอาจารย์และนักศึกษาต่างชาติที่ได้ชิมอาหาร ต่างก็ติดใจ ขอตามมากินที่บ้าน ขอใช้พื้นที่เล็ก ๆ พบปะสังสรรค์กันในกลุ่มแบบกันเอง และมีลูกค้ามาแวะเวียนที่บ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ จนตัดสินใจเปิดหน้าร้านอย่างเป็นทางการ และใช้ชื่อร้านว่า “Bangkok Tadka” ซึ่งทัดก้าแปลว่าการช็อกเครื่องเทศหรือเจียวเครื่องเทศในน้ำมันร้อน ๆ เพื่อให้เกิดกลิ่นหอม 🤤
.
วันนี้เราได้มาเยือนร้าน “Bangkok Tadka” ตั้งแต่เช้า ลง MRT สถานีจรัญ 13 เดินเข้าซอยจรัญ 11 ก็เริ่มไม่แน่ใจว่าจะมีร้านอาหารในซอยนี้จริง ๆ หรือ? แต่เข้ามาได้ประมาณ 300 เมตร ก็ได้กลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ โชยมาจากห้องแถวที่เป็นตึกเก่าก็เริ่มมั่นใจขึ้นว่ามาถูกที่แล้ว ในครัวมีคุณนเรศง่วนอยู่กับการเตรียมอาหาร คุมตำแหน่งหน้าเตา ปรุงรสอาหารทุกจานด้วยตัวเอง 🤩 มีลูกมือคือภรรยาชาวอินเดีย “คุณสุนิตา นายัร” ที่ได้พบรักกันที่กัลกัตตาคอยช่วยทำเมนูรองและเสิร์ฟลูกค้า
.
เช้านี้เราได้ลองชิมอาหารอินเดียกันแบบชุดใหญ่ จัดมาเต็มโต๊ะ เริ่มต้นที่อาหารเรียกน้ำย่อยก็จัดเต็มจนเกือบเป็นเมนคอร์สเสียแล้ว เมนูกินเล่นที่ทางร้านนำเสนอคือ “Samosa” แป้งทอดยัดไส้คล้ายกะหรี่พัฟ มีตัว “Original curry potato” ที่เป็นมันฝรั่งผสมเครื่องเทศแบบดั้งเดิม ความเก๋คือพ่อครัวใส่ความสร้างสรรค์เข้าไป เอาใจวัยรุ่นยุคใหม่ มี “Cheese spinach Samosa” หรือไส้ผักโขมชีสยืด ๆ หรือถ้ารักชีสสุด ๆ ก็สั่ง “Cottage cheese Samosa” ไปเลยก็ได้ ส่วนไส้ที่เป็นเนื้อสัตว์มีให้เลือก 2 อย่างคือ “Chicken Samosa” ไส้ไก่บดผัดเครื่องเทศและ “Lamb Samosa” เนื้อแกะนั่นเอง ข้อดีคือสั่งเป็นชิ้นผสมกันหลาย ๆ ไส้ได้ ราคาเริ่มต้นที่ชิ้นละ 15 บาทเท่านั้น พ่อครัวกระซิบว่าอนาคตอยากทำไส้ฟิวชั่นกว่านี้อีกหน่อย อย่างซาโมซ่าไส้แซลม่อน ก็น่าจะดี ทางเราได้ฟังแล้วก็น้ำลายสอ กดติดดาวรอไว้เลย 🌟
อาหารกินเล่นตัวที่น่าจะถูกใจคนไทยไม่แพ้กันคือ “Chicken Tikka” เมนูนี้กินง่าย เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ คล้ายไก่ strips คลุกเครื่องเทศรสเผ็ด บีบมะนาวใส่มีความจี๊ดจ๊าด 🍗🌶 ชอบที่เนื้อไก่ไม่แห้งแบบไก่ย่างทั่วไป แถมยังทำออกมาได้ดีเหมือนไก่ชุบแป้งบาง ๆ ทอด แต่จริง ๆ แล้วใช้วิธีการหมักแล้วย่าง 2 ครั้ง ทำให้ตัวเครื่องเทศข้างนอกมีความกรอบแต่ยังคงความนุ่มของเนื้อไก่ไว้ได้
นอกจากนี้ยังมี “Onion Bhaji” หัวหอมชุบแป้งทอด ตัวแป้งผสมเครื่องเทศ ทำให้มีรสหวานปลายลิ้นกับกลิ่นเครื่องเทศอ่อน ๆ มีน้ำจิ้มหวานแยกไว้ให้ เรียกว่าเทมปุระสไตล์อินเดียก็ว่าได้ ส่วนใครที่ไม่อยากของทอด มีเมนูติ่มซำสไตล์เอเชียใต้ที่เรียกว่า “Veg Momo” และ “Chicken momo” อาหารแนวทิเบต ภูฏานก็มาด้วย! 💥 ของที่นี่ลูกค่อนข้างใหญ่กว่าร้านทั่วไป เป็นอาหารไซซ์ใหญ่สไตล์คุณนเรศนั่นเอง และรสชาติก็มีเครื่องเทศบาง ๆ ไม่จัดจ้านเกินไปแบบที่โมโม่ควจะเป็น
.
แค่เมนูเรียกน้ำย่อยก็มีความหลากหลายสไตล์โฮะ ๆ แบบที่คุณนเรศบอกไว้จริง ๆ แต่เราคิดว่าหัวใจหลักของร้านนี้คือเมนูแกงต่างหาก เพราะมีหลายประเภทและหลายเมนูเป็นอาหารท้องถิ่นของอินเดียด้วย เริ่มต้นที่สายมังสวิรัต ต้องยกนิ้วให้เมนู “Palak Dal” แกงถั่วเหลืองผสมผักโขมและกระเทียม 💚 ตัวนี้ถูกปรับให้เข้าปากคนไทยมากขึ้นด้วยการทำให้รสชาติกลมกล่อม ลดมัน ลดเลี่ยน จากต้นฉบับแกงถั่วอินเดีย หรือถ้าใครไม่ชอบถั่วก็มี “Palak Paneer” แกงผักโขมผัดค็อทเทจชีสแบบอินเดีย ที่เรียกว่า Paneer (ปะนีร์) บอกตามตรงว่าเคยกินเมนูนี้มาหลายเจ้าแล้ว แต่ไม่เคยเห็นใครทำออกมาในรูปแบบที่ใช้เครื่องเทศหนาขนาดนี้ แถมตัวผักโขมไม่ได้ปั่นละเอียดจนเหลว จึงมีเนื้อสัมผัสของผักโขมให้เคี้ยวด้วย
.
ส่วนเมนูแกงที่มีเนื้อสัตว์ทำให้เราฟินมากที่สุดในวันนี้ โดยเฉพาะ “Bangal Mustard” หรือปลาผัดซอสมัสตาร์ดเป็นเมนูท้องถิ่นจากฝั่งเบงกอล จานนี้เลิศตรงที่เป็นเมนูที่ไม่ค่อยพบในร้านอาหารอินเดียในกรุงเทพฯ ส่วนร้านไหนที่มีขายก็จะทำเนื้อปลาออกมาไม่ได้แบบนี้ คุณนเรศผัดตัวซอสให้มีความครีมมี่จากมัสตาร์ด 2 แบบ แล้วค่อยลงเนื้อปลาที่หลัง ทำให้ปลาไม่เละ เนื้อเด้งชิ้นใหญ่ หลังจากได้ชิมแล้ว คุณนเรศก็เล่าปนขำว่าเมนูนี้ก็ได้มาพร้อมกับได้ภรรยาเลยนั่นแหละ! เพราะนี่คือเมนูท้องถิ่นของบ้านเธอ ✨
.
อาหารทะเลอีกจานคือ “Black pepper prawn” กุ้งผัดพริกไทยดำและใบแกงกะหรี่ ตัวนี้เป็นเมนูติดดาวอีกตัวของทางร้าน เหมาะสำหรับคนชอบกินสมุนไพรหนัก ๆ เมนูนี้มาจากทางใต้ของอินเดีย ซึ่งจะมีความหนักเครื่องเทศเป็นพิเศษ รสชาติก็จะจัดจ้านกว่าจานอื่น ๆ 🔥
.
ปิดท้านด้วยแกงท็อปฮิตที่ลูกค้าประจำชอบสั่ง นั่นคือ “Chicken Kadhai” แกงไก่กะดัย คล้าย ๆ ไก่ทิกก้า แต่หนักเครื่องเทศมากกว่า ระหว่างที่ทำจานนี้ เห็นว่ามีใส่โยเกิร์ตลงไปผัดด้วย จานนี้ก็ถูกใจเราเช่นกัน เพราะถูกปากตรงที่มีพริกหยวกมาช่วยชูรสอาหาร เนื้อไก่ทำออกมาได้นิ่ม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรสั่ง 👍🏻
.
แกงและอาหารกินเล่นทั้งหมดวันนี้ สามารถกินได้กับแป้งโรตีของที่ร้าน มีหลายแบบให้เลือก ทั้ง “Garlic Naan” การ์ลิคนาน หรือนานกระเทียม, “Cheese Naan” นานชีสของโปรดของหลายคน, “Chapati (Plain roti)” จาปาตีหรือโรตีธรรมดา และ “Parattha” พาราธ่า โรตีโฮลวีทจากทางเหนือ เนื่องจากว่าทางร้านยึดคอนเซปต์ตามสั่ง ใครอยากสั่งข้าวมะลิแบบไทย ๆ มากินก็บอกกับเจ้าของร้านไว้ก่อนได้เลย หรือถ้าใครไปคนเดียว อยากกินอะไรที่จบในตัว แนะนำให้สั่งข้าวหมกสูตรเด็ดของทางร้าน มีให้เลือกทั้งหมดปลา หมกไก่ หมกผัก ซึ่งวันนี้เราได้ลองตัว “Chicken Biryani” และ “Chicken Tikka Masala Biryani” ใช้ข้าวบาสมาติแบบอินเดีย โปะด้วยสะโพกไก่ชิ้นใหญ่มากกกกก ตัว Tikka Masala รสชาติจัดจ้าน มีแกงข้น ๆ คลุมเนื้อไก่ เข้ากันได้ดีกับข้าวหมก 💥
.
อ่านมาถึงตรงนี้แล้วและได้ดูภาพอาหารกันแบบจุใจ หากลองเปรียบเทียบราคากับขนาดและวัตถุดิบทั้งหมดแล้ว จะเห็นว่าคุ้มค่าสุด ๆ เป็นความตั้งใจของคุณนเรศที่อยากขายอาหารในราคาน่ารัก ๆ สบายกระเป๋า ☺ เพื่อให้คนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารอินเดียกล้ามาลองกิน เพราะสมัยที่อาหารอินเดียยังไม่ป๊อปปูล่าร์ในไทย ส่วนใหญ่จะขายในร้านหรูที่มีราคาสูง ขายให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติเสียส่วนใหญ่ อาหารของ “Bangkok Tadka” จึงมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 15 บาท แกงจะอยู่ที่ 80-150 บาท เท่านั้น และถ้าเป็นเมนูกุ้งหรือแพะก็จะแพงค่าวัตถุดิบขึ้นมาอีกนิดเดียว
.
ใครที่พอได้ยินชื่อเสียงของ “Bangkok Tadka” มาบ้าง จะรู้ว่าทางร้านรับลูกค้าแค่วันละ 2 โต๊ะ และต้องโทรจองก่อนเท่านั้น ไม่ใช่ว่าทางร้านต้องการจะทำเป็นไฟน์ไดน์นิ่งหรือไพรเวทไดน์นิ่ง แต่วันนี้เราเข้าใจแล้วว่า คุณนเรศทำอาหารแบบจานต่อจาน ไม่ได้ทำทิ้งไว้แล้วมาอุ่น บวกกับพื้นที่ในร้านไม่ได้กว้างขวางนัก อย่างที่บอกว่าเหมือนร้านตามสั่งแถวบ้านจริง ๆ ดังนั้นถ้าอยากไปกินที่ร้าน แนะนำให้โทรสอบถามที่เบอร์ 098-103-1986 หรือแอดไลน์ก่อน ถ้าฟลุ๊ค ๆ อาจจะปุบปับเข้าไปกินได้ หรือถ้าช่วงร้านคิวแน่นก็อาจจะต้องรอสักหน่อย ซึ่งทางร้านยินดีให้บริการแบบเดลิเวอร์รีมากกว่า ใครไม่สะดวกเดินทางก็สามารถกดสั่งจาก LINE MAN ได้ง่าย ๆ 🛵
.
🍴 : Bangkok Tadka (บางกอกทัดก้า)
📍 : 127 ซอย จรัญสนิทวงศ์ 11 กรุงเทพมหานคร (เข้าซอยจรัญสนิทวงค์ 11 ประมาณกลางซอยตึกแถวสีเขียวอยู่ซ้ายมือติดกับร้านเสรรมสวยก่่อนถึงแยกอนุบาลรุจิโรจ และก่อนถึงวัดซิก)
📞 : โทร 098-103-1986
⏰ : เปิด อังคาร - อาทิตย์ 11.00 - 19.30 น.
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/367112VD
.
#Saveร้านอาหาร
________________________
😍 ช่วงนี้กินร้อน แยกจาน ล้างมือบ่อย ๆ น้าเป็นห่วง
🚗 ค้นหาข้อมูลร้านอาหารจากทั่วประเทศพร้อมอ่านและร่วมแบ่งปันรีวิวกันได้ที่แอป Wongnai
🍴 ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ >> bit.ly/2MRnppt
เชื้อสายอินเดีย 在 feelthai Youtube 的最佳解答
สะพานจันทร์สมหรือสะพานแห่งความรัก ที่เศรษฐี เชื้อสายอินเดีย สร้างให้ภรรยาสุดที่รัก ที่ริมแม่น้ำปิงครับจังหวัดเชียงใหม่เชื่อมระหว่างตลาดต้นลำไยไปที่วัดเกตุ
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/QHfqraXU-EU/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLA39YijE1F0Qi6EvhGdEiuktUjIJA)
เชื้อสายอินเดีย 在 Ceemeagain Youtube 的精選貼文
ไมโครซอฟท์ตั้ง "นายสัตยา นาเดลล่า" เชื้อสายอินเดีย
ลูกหม้อคนสำคัญร่วมงานกับไมโครซอฟท์มากว่า 22 ปี
เป็นซีอีโอคนใหม่
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/gp669sklkuI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLCfAqAXZlimfo0CrZ-AfCA6Oc2yPg)