"ข้อควรระวังในการใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า แบบเหนี่ยวนำ"
เมื่อวานนักข่าว PPTV ขอสัมภาษณ์ออนไลน์ เกี่ยวกับกรณีที่มีคลิปคุณแม่ท่านหนึ่ง เอา "เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบเหนี่ยวนำ (induction)" มาทำไข่ตุ๋น แล้วเตาเกิดแตกระเบิดขึ้น ว่าสาเหตุเกิดจากอะไร ? (ดูรายละเอียดของข่าว ด้านล่าง)
เรื่องนี้ต้องเข้าใจก่อนว่า "เตาเหนี่ยวนำด้วยแม่เหล็กไฟฟ้า" กับเตาที่ให้ความร้อนด้วยไฟฟ้า เป็นคนละอย่างกัน
เตาที่ให้ความร้อนด้วยไฟฟ้าก็ คือ การผ่านไฟฟ้าเข้าไปที่ขดลวดซึ่งสามารถสร้างความร้อนขึ้น ข้างใต้เตา และก็ทำให้ตัวเตาร้อนขึ้นเรื่อยๆ ทำให้อาหารที่อยู่ในภาชนะหุงต้ม ร้อนตามไปด้วย
แต่เตาแม่เหล็กไฟฟ้า จะใช้ไฟฟ้าไปทำให้เกิดสนามแม่เหล็กไฟฟ้าขึ้น แล้วหนี่ยวนำตัวภาชนะหุงต้มที่เป็นโลหะ ให้เกิดการสลับขั้วของแม่เหล็กไฟฟ้าอย่างรวดเร็วมาก จนกระทั่งเกิดความร้อนสูงขึ้น แล้วทำให้อาหารข้างในสุกได้
ซึ่งข้อดีของมันก็คือ การที่ความร้อนจากเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบเหนี่ยวนำ จะเกิดขึ้นรวดเร็วมาก มากกว่าเตาไฟฟ้าปกติที่ทำให้เกิดความร้อนโดยตรง และบริเวณฐานของเตา ซึ่งเป็นแผ่นฉนวนที่ทำจากกระจก หรือกระเบื้องเซรามิคนั้น ก็จะไม่ร้อนด้วย ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผู้ใช้เตา ที่มืออาจไปสัมผัสโดนแต่ไม่เป็นอันตราย
แต่ก็มีรายงานเป็นระยะๆ ถึงการที่มีคนใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า แล้วเกิดการแตกระเบิดขึ้นของกระจกแผ่นฉนวน เหมือนในคลิปดังกล่าว ซึ่งมีสาเหตุเป็นไปได้หลายอย่าง คือ
- เมื่อทำอาหารไปสักระยะ น้ำที่ร้อนจัดภายในภาชนะหุงต้ม อาจกระเด็นลงมาที่ผิวของแผ่นฉนวนซึ่งเป็นกระจกหรือกระเบื้องเซรามิค (ซึ่งยังเย็นอยู่ ไม่ได้ร้อนตามอาหารไปด้วย) อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันนี้ สามารถทำให้แผ่นฉนวนแตกได้
- ปัญหาข้างต้นนั้น จะยิ่งเกิดขึ้นง่ายขึ้น ถ้าแผ่นฉนวนไม่ได้มาตรฐาน เช่น มีความบางมากเกินไป หรือมีคุณสมบัติในการยืดหยุ่นปรับตัวกับอุณหภูมิได้ไม่ดีเพียงพอ
- รวมไปถึง ถ้ามีร่องรอยของการแตกร้าวมาก่อน เนื่องจากเคยตกกระแทก ก็สามารถแตกได้โดยง่าย
- นอกจากนี้ ยังอาจเกิดจากปัญหาโดยรวมของทั้งเตา เช่น การไม่มีวงจรควบคุมไฟฟ้าที่ดีเพียงพอ จึงไม่สามารถควบคุมระดับอุณหภูมิให้เหมาะสม ไม่ตัดไฟได้เมื่อเกิดปัญหาขึ้นหรือเมื่อความร้อนสูงเกินไป ฯลฯ
#คำแนะนำพื้นฐาน ก็คือ ควรจะเลือกใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่การผลิตได้รับมาตรฐานอุตสาหกรรม มอก. รวมทั้งคอยดูแลสภาพจองเตา ว่ายังอยู่ในสภาพดี ไม่มีการชำรุดเสียหาย หรือรอยแตกร้าวของแผ่นฉนวนกระจกด้านบน
รวมทั้งการประกอบอาหารเอง ก็ต้องระวังไม่ให้มีน้ำกระเด็นออกมาจากภาชนะ หรือมีน้ำติดอยู่ตามผิวด้านนอกของภาชนะตั้งแต่แรกครับ
--------
(รายงานข่าว)
คอชาบูผวา! เตาแม่เหล็กไฟฟ้าระเบิดคาบ้าน
ผู้ใช้ติ๊กต๊อกรายหนึ่ง โพสต์คลิปสภาพเตาแม่เหล็กไฟฟ้าระเบิด โดยระบุว่า "เตือนแม่บ้านหลาย ๆ คน ใครที่คิดจะซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าต้องดูให้ดี มีคนเตือนหลายคนว่าอย่าซื้อ แต่เมื่อซื้อมาไม่ถึงเดือน กับปรากฏว่าในขณะที่ตั้งเตาตุ๋นไข่ทิ้งไว้ ไม่ถึง 5 นาที ได้ยินเสียงระเบิดและพบว่ามีกระจกหน้าเตาแตกจึงตั้งสติและรีบถอดปลั๊กออก
โดยคลิปนี้เพจเฟซบุ๊กอยากดังเดี๋ยวจัดให้ รีเทิร์น Part นำมาเผยแพร่ต่อ พร้อมตั้งข้อสงสัยว่าเกิดขึ้นได้อย่างไร ขอคำตอบทางวิทยาศาสตร์หน่อย ซึ่งคนภายในคลิปวิดีโอระบุว่า "ตอนที่แม่โบว์ทำกับข้าว วันนี้แม่โบว์ตุ๋นไข่ แม่โบว์ก็ตั้งเตา ตุ๋นไขปกติ แม่โบว์เดินออกไปข้างนอก ไปเก็บของเพราะฝนตก พูดเลยนะคะว่าไม่ถึง 5 นาที แม่โบว์ได้ยินเสียงระเบิดดัง ลั่นเลยนะคะ เสียงระเบิดดัง กระจก เศษกระจก กระจกแตกค่ะ แม่โบว์ก็เลยรีบวิ่งเข้ามา"
เรื่องนี้ทีมข่าวพีพีทีวี สอบถามไปยัง อ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อ.ประจำคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยอ.เจษฎาอธิบายสาเหตุ การระเบิดของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าว่า
ฉนวนที่เป็นกระจก หรือ เซรามิก เป็นส่วนที่จะเกิดความเสียหายได้ง่าย ถ้าความหนาไม่พอ และเกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเร็วเกินไป ก็จะเกิดเหตุระเบิดได้ อย่างในคลิปทำ "ไข่ตุ๋น" คาดว่า กระจกที่อยู่ด้านล่างยังเย็นตัวอยู่ ในขณะที่ภาชนะที่วางมีความร้อนสูง เมื่อกระจกด้านล่างเกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิรวดเร็วเกินไปก็จะแตกในที่สุด
"ด้วยความที่ตัวของกระจก หรือว่าตัวของเซรามิกที่อยู่ข้างล่างมันยังเย็นตัวอยู่ และตัวภาชนะที่มาวางมันจะมีความร้อนค่อนข้างสูง ถ้าเกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิรวดเร็วมากเกินไป กระจกข้างล่างตัวนี้สามารถที่จะรับแรง อุณหภูมิไม่ได้เพียงพอ และมันก็แตกได้
อย่างเช่น บางทีหม้อที่มาตั้ง เกิดมีน้ำออกมาซึ่งน้ำร้อนจัดเลย ลงไปที่ข้างล่างผิวเซรามิกที่มันยังเย็นจัดค่อนข้างมาก มันก็เหมือนอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงเร็วเกินไป เพราะฉะนั้นถ้าเกิดบางเกินไป มันไม่ได้มาตรฐานการผลิต มันอาจมีสิทธิ์ที่จะแตกอย่างที่ว่าได้" อ.เจษฎา กล่าว
ทีมข่าวพีพีทีวี ลองนำเตาที่มีลักษณะใกล้เคียงกัน มาถอดดู นอกจากภายนอกด้านหน้าเตา จะเป็นเซรามิกที่เป็นฉนวน ภายในมีตัวสร้างความร้อน ก็คือ ขดลวดทองแดงที่เห็นอยู่นี้ ทำหน้าที่เหนี่ยวนำไฟฟ้า และสร้างสนามแม่เหล็ก และมีตัวเก็บประจุ (คาปาซิเตอร์) อยู่ 2 - 3 ตัว บนแผงวงจร ซึ่งตัวเก็บประจุ เป็นส่วนหลักที่จะเกิดปัญหาอยู่บ่อยครั้ง ส่วนการทำงาน เมื่อนำกระทะที่เป็นโลหะ มาวางไว้บนหน้าเตา สนามแม่เหล็กก็จะสร้างความร้อนให้กับโลหะนั้น ๆ อย่างรวดเร็ว
ทั้งหมดนี้เป็นลักษณะการทำงานของเตาไฟฟ้าประเภทนี้ ที่ รศ.เจษฏา ระบุว่า ความเสี่ยงของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพและมาตรฐานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ว่ามีระบบตัดไฟหรือไม่ รวมถึงการใช้งานต้องระมัดระวังการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของกระจกหรือเซรามิกหน้าเตา ไม่ให้มีน้ำที่ร้อนจัดไหลไปตกกระทบ หรือตั้งเตาไฟฟ้าเป็นเวลานาน
เบื้องต้นแนะนำให้ใช้เตาที่มีมาตรฐานอุตสาหกรรม หรือ มอก. โดยกรณีที่เกิดขึ้นก็ไม่ถึงกับทำให้คอชาบูต้องวิตก โดยยังสามารถใช้เตาประเภทนี้ทำอาหารได้ตามปกติ แต่ต้องระมัดระวังเรื่องการใช้งานต่อเนื่องเป็นเวลานาน หรือการเดือดของน้ำตกลงไปกระทบกับกระจก
ภาพและข่าว จาก https://www.pptvhd36.com/news/%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%A1/156804
