เทคนิคทำ ต้มข่าไก่ ให้กะทิไม่แตกมัน เข้มข้น หอมอร่อย - Chicken Coconut Soup l กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 600 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
- ผักชีไทย 10 กรัม
- พริกแห้ง 15 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
ingredient/recipe
- 600 g. thigh chicken
- 300 g. oyster mushroom
- 70 g. galangal
- 70 g. lemongrass
- 70 g. shallot
- 30 g. red chilli pepper
- 5 g. kaffir lime leaves
- 10 g. culantro
- 10 g. coriander
- 15 g. dried chillie
- 600 g. thick coconut milk
- 900 g. water
- 1 1/2 tbsp. tamarind
- 1 1/2 tbsp. lime juice
- 1 1/2 tbsp. palm sugar
- 7 tbsp. fish sauce
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ต้มข่าไก่ #TomKhaGai #วิธีทำต้มข่าไก่
同時也有103部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅บ่าวลาวพาเพลิน,也在其Youtube影片中提到,#ขอบคุณที่ติดตาม#เฒ่าแม่# ຂອບໃຈທີ່ຕິດຕາມ ลิ้งค์ช่องเฒ่าแม่https://youtu.be/b7KrEznaZQs เฟซบุ๊กhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100013672622286...
「เห็ดนางฟ้า」的推薦目錄:
- 關於เห็ดนางฟ้า 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於เห็ดนางฟ้า 在 อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ Facebook 的最佳解答
- 關於เห็ดนางฟ้า 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於เห็ดนางฟ้า 在 บ่าวลาวพาเพลิน Youtube 的最佳解答
- 關於เห็ดนางฟ้า 在 TomJoke FoodTV Youtube 的最佳貼文
- 關於เห็ดนางฟ้า 在 บ่าวลาวพาเพลิน Youtube 的最讚貼文
- 關於เห็ดนางฟ้า 在 รู้จักกับเห็ดนางฟ้าภูฐาน ... - ฟาร์มเห็ดกลางกรุงครูจัน | Facebook 的評價
เห็ดนางฟ้า 在 อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ Facebook 的最佳解答
เรื่อง "เห็ดนางฟ้า เต็มไปด้วยยาฆ่าแมลง จนคนปลูก คนขาย ก็ไม่ยอมกิน" ไม่ใช่เรื่องจริงนะครับ
อันนี้เป็นเรื่องเก่า ที่กลับมาแชร์กันใหม่อีกแล้ว อ้างว่า มีคนขายเห็ดนางฟ้าคนหนึ่ง ชื่อ นายมนัส ไม่ทราบนามสกุล อ้างว่าไม่สบาย หมอบอกว่ามีเชื้อมะเร็งในกระแสเลือด (แต่หาจุดที่เป็นไม่เจอ) สาเหตุเพราะเขาขายเห็ดนางฟ้า ที่ต้องใช้ยาฆ่าหนอนยาฆ่าแมลง เป็นจำนวนมากทุกรอบ จนพ่อค้าแม่ค้าที่ขายเห็ด สุขภาพย่ำแย่กันทุกคน คนเพาะเห็ด คนขายเห็ด ไม่มีใครกินเห็ดกันอีกแล้ว ฯลฯ
เรื่องนี้ไม่จริงนะครับ !! มีคำชี้แจงจาก ดร.กิตติ วิทูรวิทย์ลักษณ์ อุปนายกสมาคมพืชสวนแห่งประเทศไทย และอดีตอุปนายกสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2559 ใจความว่า
เห็ดนางฟ้า เป็นเห็ดที่ปลูกในถุงพลาสติก แล้วเพาะบ่มออกดอก ในโรงเรือนประเภทที่ไม่ปิดสนิท เช่น หลังคามุงจาก และปิดข้างด้วยแผ่นสแลน
ในการเพาะเห็ดให้ได้ผลผลิตดีนั้น จะเน้นเรื่องการดูแลสุขลักษณะของฟาร์มเห็ด การทำความสะอาดโรงเรือน การทำให้อากาศถ่ายเท ไม่หมักหมมสิ่งสกปรก ฯลฯ ส่วนวิธีการฉีดพ่นสารเคมีนั้น จะได้ผลน้อยมากในการปฏิบัติจริง หรือได้ไม่คุ้มเสีย
จึงขอยืนยันว่า ที่อ้างว่า จะต้องฉีดพ่นยาฆ่าแมลงเป็นจำนวนมากๆ เพื่อให้ได้ผลผลิตดีนั้น ไม่เป็นความจริงกันแน่นอน
การดูแลสุขลักษณะในการเพาะเห็ด มีดังต่อไปนี้
- ใช้ก้อนเชื้อที่มาจากแหล่งที่รับรองได้ สะอาด ไม่ปนเปื้อน
- ทำโรงเรือนให้สะอาดอยู่เสมอ อากาศถ่ายเทได้ดี
ี- ใช้จุลินทรีย์ชนิดที่ป้องกันการเกิดโรคได้ ฉีดพ่นเป็นประจำ
- ไม่ทิ้งวัสดุเพาะเก่า ให้ตกหมักหมมอยู่ในโรงเรือน จนเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแมลงศัตรูพืชได้
- พักโรงเรือน หยุดการเพาะเห็ดบ้าง เพื่อทำความสะอาดเป็นประจำ
ดังนั้น ถ้าคุณมนัสมีตัวตนจริง และเป็นมะเร็งจริง ก็น่าจะมาจากสาเหตุอื่นๆ มากกว่าที่จะสัมผัสกับยาฆ่าแมลง (ถ้ามี) บนเห็ด ซึ่งปกติ เห็ดจะแพ็คใส่ถุงขายจากฟาร์มเห็ด และจะไม่ได้สัมผัสกับมือเราโดยตรง
สุดท้ายคือ แนะนำให้ผู้บริโภคซื้อเห็ดจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ ไว้วางใจได้ มีมาตรฐานการเพาะปลูก เช่น เครื่องหมาย Q GAP ตามมาตรฐาน GAP ของกรมวิชาการเกษตร
-----
(ความเห็นส่วนตัวของผม) เนื้อหาที่แชร์กัน ไม่ได้ดูมีความน่าเชื่อถือ เพราะถึงมีการอ้างอิงบุคคล แต่ก็ไม่ระบุตัวตนชัดเจนได้ เพราะไม่มีแม้กระทั่งนามสกุล ขณะที่รูปประโยคอื่นๆ ก็ค่อนข้างออกไปทางการสร้างความเชื่อ และขอให้แชร์บอกต่อเพื่อให้ได้บุญ ซึ่งไม่ใช่เนื้อหาทางวิชาการเป็นอย่างไร
ข้อมูลจาก http://www.thaimushroomsoc.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=539921599&Ntype=1
เห็ดนางฟ้า 在 Facebook 的最佳貼文
#คนหิวเข้าครัว #cooking #menu82
“ซุปเห็ดทรัฟเฟิล”
.
เปิดสูตรลับ ซุปเห็ดทรัฟเฟิล ตามร้านดัง
ซุปเห็ดที่หลายคนชอบสั่งเวลาไปร้าน
ว่าแต่ถ้าอยากทำกินเองที่บ้านได้ไหม
เราจะไปหาเห็ดทรัฟเฟิลแสนแพงได้จากที่ไหน
วันนี้ .. แพรมีสูตรโกงความตายมาฝากกัน
.
มันคือ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต
หยดปุ๊บ .. หอมทรัฟเฟิลปั๊บเลย
.
แชร์สูตรเก็บกันไว้ก่อนได้โลด !!!!
.
>> วัตถุดิบ
- เห็ดแชมปิญอง = ⅔ ถ้วย
- เห็ดนางฟ้า = 1 ถ้วย
- หัวหอม = 2 ลูกใหญ่
- น้ำสต๊อกไก่ = 5 ถ้วย (ถ้าทำเป็นสูตรมังสวิรัติ หรือ vegan สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้ )
- Whipping Cream = ½ ถ้วย
- เนย = 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี = 10 กรัม
- เกลือพริกไทย = ตามชอบ
** น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล = ตามชอบ
.
>> วิธีทำ
1. หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ / ผัดเนยไฟอ่อน จนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม (ยิ่งผัดนานยิ่งอร่อย)
2. นำเห็ดแชมปิญอง + เห็ดนางฟ้า + ลงไปผัดจนนิ่ม / เติมน้ำสต๊อกลงไปตุ๋นยาว 20 นาที
3. นำมาปั่นให้ละเอียด
4. เติม ครีมสด ลงไปตุ๋นต่ออีก 10 นาที
5. หรี่ไฟลง / ผสมแป้งสาลีกับน้ำ จากนั้นเทลงในซุป (ต้องคอยระวังแป้งจับตัวเป็นก้อนด้วยน้า)
6. เมื่อข้นได้ที่ เติมเกลือ พริกไทย ตามชอบ / แต่งรสด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลตบท้าย เป็นอันเสร็จ
.
.
#covid_19
#PimladaSTable #PimladaSRecipe
#PEARishungry
#TruffleSoup #ซุปเห็ดทรัฟเฟิล
เห็ดนางฟ้า 在 บ่าวลาวพาเพลิน Youtube 的最佳解答
#ขอบคุณที่ติดตาม#เฒ่าแม่#
ຂອບໃຈທີ່ຕິດຕາມ
ลิ้งค์ช่องเฒ่าแม่https://youtu.be/b7KrEznaZQs
เฟซบุ๊กhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100013672622286
แอทเฟสมาเดอพี่น้อง ใส่รูปมาด้วย
เห็ดนางฟ้า 在 TomJoke FoodTV Youtube 的最佳貼文
ต้มยำไก่ใส่เห็ดนาง เป็นเมนูโปรดของโจ๊กมากๆอีกหนึ่งเมนูเลยครับเลยนำสูตรมาแบ่งบันครับ
ส่วนผสมต้มยำไก่
น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
เห็ดนางฟ้า 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
หอมใหญ่ ½ หัว
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกจินดาสด 12 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งใหญ่คั่ว 10 เม็ด
ขาอ่อมหั่น 12 ชิ้น
ตะไคร้ 4 ต้น
เกลือ 2 ช้อน
ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ
Ingredients
2Chicken Bone In Leg
200g Lung Oyster
2Culantro
½ Onion
2 Tomato
12 Fresh Chili
2 Fish Sauce
4 tbsp Lime Juice
10 Roasted Dried Chili
12 Galanga
4 Lemon Grass
2 tsp Salt
8 Kaffir Lime Leaves
#ทำอาหาร #สูตรอาหาร #ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก
เห็ดนางฟ้า 在 บ่าวลาวพาเพลิน Youtube 的最讚貼文
#กดติดตามกดกะดิ่งด้วยครับ#เฒ่าแม่#
ຂອບໃຈທີ່ຕິດຕາມ
ลิ้งค์ช่องเฒ่าแม่https://youtu.be/XcQR86KW3Eg
เฟซบุ๊กhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100013672622286
แอทเฟสมาเดอพี่น้อง ใส่รูปมาด้วย
เห็ดนางฟ้า 在 รู้จักกับเห็ดนางฟ้าภูฐาน ... - ฟาร์มเห็ดกลางกรุงครูจัน | Facebook 的推薦與評價
เห็ดนางฟ้า ภูฐานเป็นเห็ดในสกุลเดียวกัน กับเห็ดนางรมและเห็ดเป๋าฮื้อ แต่เห็ดนางฟ้าจะมีหมวกดอกหนา เนื้อแน่นกว่าเห็ดนางรมในปัจจุบันได้มีการผสมและปรับปรุงพันธุ์เพื่อ ... ... <看更多>